Shakshuka ass e traditionellem Iesssëlt fir Israel, awer et ass Tunesien. Dëst ass e Pabeier, nëmmen op e Geméisekissen a gëtt dank dësen Këssen d'Eeër d'Ueleg an d'Bratpfannen net berühren. Dofir kann esou e Frühstück op eng gesond Ernährung zougedeelt ginn, tk. Si besteet aus Geméis a benotzbar Eier. Dofir vermeide mer eis Artikel iwwer wéi Dir Shakshuku bei Iech kaaft a Äert Kaffisbestemmen ass méi schmaacht, méi nëtzlech a méi hell.
Rezept vun der israelësche gebiedene Eeër "Shakshuka"
Geméiss dem Rezept ass d'Geméisbett fir Eier ganz delikat a schaarf gefall wéinst der Tatsaach, datt d'Geméis esou vill wéi méiglech erweidert gëtt Feuchtigkeit aus hinnen an hir Geschmaach méi hell a gesäiert.
Zutaten:
- Ee - 2 Stécker;
- séiss Puer - 1 St.
- Zon - 1 Stéck;
- Puer Posch gemaach - ½ Stéck.
- Tomate - 2 Stéck.
- Käranderer - 3 Branchen;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Lëfte - 1 Stéck;
- Käranderer, Paprika, Salz, Olivenueleg.
Virbereedung
Als éischt braucht d'Zwiebel oder e méi brauche mer ze erweecht. Also geschnidden et mat Véirelrénger, liicht fritt an d'Olivenueleg a fanne vill Waasser, fir datt si sechs Minutten daueren. A fir elo, wäerte mir d'Pärelen an d'Kibelstécke schneiden, am Fong, d'Zuel vu bitter Pipette hänkt vu senger Schwieregkeet an Ären Astellungen of. Tomaten blanchéieren an ofgeschloen hir Skins a schneiden mat engem Würfel. An der Zwiebel, féiers Pfeffer a gehackt ganz fein Knuewel, Salz, gitt d'Gewiirder a kacht 5 Minutten. Niewt de Tomaten, déi wonneren an de Kachpigel wackelen beim Kachen.
Prinzipiell ass et scho méiglech, Eeër a Geméis ze dréinen a kachen an enger Bratpfanne. Mee mir proposéieren eng méi interessant Versioun. Eng kleng Form fir den Ofen ass mat Pita Brot linéiert, mir leeën eis Geméisbasis, déi duerch de Wee richteg mat Matbukha genannt gëtt. Maacht Kavitéiten fir Eeër a suergfälteg, sou datt d'Eegiel net ze bremsen an d'Eeër ze brennen a sprächen mat gehacktene Cilantro. Mir setzen an engem waarme Ofen 7 Minutten, an der Theorie fir dës Zäit gëtt de Protein préparéiert, an d'Eegiel bleift flësseg.
Wéi frësche Eeër a Shaishuka ze kuken
Den Basisrezept fir dëse Menü schéisst ëmmer Tomaten, Eeër, Gewierz, Knuewel an Olivenueleg. An Dir kënnt weider an Diversitéit goen, zum Beispill Meeresécher oder Kéis, an dësem Fall hu mer Kéis.
Zutaten:
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Brine - 150 g;
- Tomaten am eegene Jus - 200 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Sellerie - 1 Stral;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Paprika, Crom, schwarzer Pfeffer, Olivenueleg;
- Zocker, Salz, Äpfelzëmmer.
Virbereedung
An enger Bratpfanne beweegen mir d'Ueleg a fruuchten d'Zwiebel mat Hallef, Knuewelplacke a Kumin. Pepper a Sellerie sinn an Strippe geschnidden an duerno spuere mam Zwiebel, wann et transparent ass. Féiwer fir fënnef Minutten an d'Tomaten fir ze schmaachen, kanns de frësch maachen, awer se mussen laang länger koachen, fir datt se och ziichter ginn. Zousätzlech gëtt et keng Garantie datt Dir reift séiss a lecker Tomaten, besonnesch wann et net eng Saison vun Tomaten ass, dann op den Regaler an de Geschäfter de Grousse vun engem schmaachtlosen a komplett frësche Geméis. Si mussen nach ëmmer mat Tomatenpasta fir konzentréiere Geschmaach a Faar ergänzt ginn. Gitt Iech an d'Gewierzer,
Shakshuku gëtt direkt an enger Bratpfanne servéiert mat vill frësche Brout, fir datt et mat enger leckerer Sauce getippt ginn ass.