Samsa mat engem Kürbis an Usbekesch vun Zentralasien genießt déi selwecht Popularitéit wéi mat Fleesch, awer am Géigesaz zum Letzebuerger ass et vill méi nëtzlech a enthält vill manner Kalorien.
Huel mir Iech soen wéi Dir dëst wonnerbar Geriicht mat Ärer eegener Hand am Ofen virbereet.
Wéi kukken Kürbis samsa am Ofen?
Zutaten:
Fir den Test:
- Weichem Miel - 480-500 g;
- gereinegt Waasser - 200 ml;
- Botter - 95 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 10 g;
Fir d 'Füllung:
- Kürbis (Pulp) - 420 g;
- Wäiss Zwerg - 300 g;
- Fëschfett - 60 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Botter geschmëlt - 65 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir den Teig ze preparéieren, mir d'Miel op eng Schuel drénken an eng Rous am Zentrum vun der Brunn maachen. Schléit e klengt Ee, zécke mat Waasser a gitt e Prise vun Salz a gitt d'entstiessende Mëschung an d'Miel, d'Mëschung net ganz knapp, an d'Teesch. Deckt et mat engem Film a léisst et fir eng Stonn op d'Reife maachen. Duerno rausd du den Teig fir e dënnen Blatt ze bréngen, wat mat enger mëller Botter gutt geschmiert gëtt a mat Rulls rullt, déi sech am Film ëmklappt an 3 bis 4 Stonnen am Kältekappeler plazéiert.
Während dëser Zäit fäerten mir e Fette vun engem Kürbis fir samsa. Dofir gëtt d'Kürbis aus dem héise äusseren Ablack gereinegt a geschnidden an ganz kleng Cubes. An ähnlech ass d'Zitt an d'Magerfaar. Mëschung vun den preparéierten Zutaten an enger separater Schuel, Saison mat Salz, Zocker a Buedem schwarz Pipper a gemëscht.
Huelt elo d'Rolle, schneide se a Fragmenter, ongeféier dräi Zentimeter déck, rullelen jee fir e flachen flotte Kuch ze kréien, e Füllgutt an de Löffel ze drénken an d'Kneip drénken an d'Form vun engem Dräieck ze drécken. Mir setzen Produiten op engem Bakblech, mat Pergamentblieder bedeckt an an de Ofen an zwanzeg Minuten bis 195 Grad opgeworf.
Op Virbereedung schmuel eis ruddy samsa mat Kürbis geschmëlzt Botter an servéieren op den Dësch.
Rezept fir Samsa op Ozsa mat Kürbis a Huewen ze kachen
Zutaten:
- Daarm fir Samsa ;
Fir d 'Füllung:
- Kürbis (Pulp) - 275 g;
- Hickfleesch (Pulp) - 475 g;
- Wäiss Zwerg - 550 g;
- Fëschfett - 110 g;
- frësch Kraider fir ze wielen - 1 Bunch;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen
- Hënn Ee fir d'Schmier.
Virbereedung
Den Täsch fir d'Samsa ass no dem Rezept iwwer e préparéiert preparéiert a während et am Frigo réischt ass, preparéieren mir d'Füllung. Fir Äert Fleesch Fleesch ass a kleng Feiler esou kleng wéi méiglech. Koup Kürbis a Zwiebelbecher zitt kleng Zwiebelen zerquetscht an ganz kleng Kubelen, frësch gehackt frësche Grousmesser mat engem scharfen Messer. Mir mëcht Geméis, Greens a Huet, mir goufe Salz a Pärpert a gemëscht.
Den Teig, wéi am Rezepter virdrun, a Stécker zerschneide, rullt all eraus, füllt d'Füllung a bildet en dreieckfarbene Samsa. Mir bestëmmen d'Produkter verschnidden mat gekachten Eeër an engem onofhängege Feier op 195 Grad Ozeanen.