Mir gi benotzt fir datt d' Rouer e liicht Summeresschmaus, déi frëscht a sechs ouni Kuelen un. Fir Leit, déi de Rescht méi wéineg zefriddestellend maachen, recommandéiert d'Fleesch fir d'Iessen. Et ass iwwer d'Manéier vu Rëndfleesch Suppe mat Fleesch a mir soen an de detailéierte Rezepter ënnert.
Rezept fir kalte Rietsch-Suppe mat Fleesch
Zutaten:
- Rütt - 2 Stéck.
- Rëndfleesch op de Knuet - 400-500 g;
- Eeër - 4-5 Stéck;
- Gurken - 1 Stéck;
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- Sauer Crème - 1/2 Dësch;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen.
Virbereedung
Mir wäschen de Rëndfleesch an hunn en an de Kuuscht. Fill dem Fleesch mat kale Waasser an bréngen d'Liquiditéit op de Keller op. Déi éischt Bouillon gëtt entlooss, an dann frësch Fleesch geschnidden gëtt et als Basis fir de Bouillon. Bring d' Fleeschbuerg mat engem Kach, d'Hëtzt reduzéieren an de Fleesch 2-3 Stonnen ze kachen. Rëndfleesch gi mir an d'Kibelstéck geschnidden a loosst d'Konsole cool.
Eggs kochten hart gekotzt an zervéiert. Gurke ass geschleeft an a Kibelstéck geschnidden. Kartoffel a Rüben ginn separat an Uniformen gekottert an dann an d'Kibbers geschnidden. Mix all d'preparéiert Zutaten a fëll se mat gekillter Bouillon. Mir wielt e bësse Bouillon an enger getrennter Plack an et bräicht séiss Creme. Géi d'Sourcreme Léisung fir de Rescht vun den Ingrediente vum Iessen, z'iessen Salz, Pärpert, Zitrounejus a sprëtzen a Blummen.
Rezept fir kalte Rietsch-Suppe mat Fleesch a Kvass
Zutaten:
- Poulet Stärekloer - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- Rütt - 2 Stéck.
- Eeër - 4-5 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- frëschen Gurke - 1 Stéck;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Salz, Zocker, Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huesefullsticks ginn aus der Haut ofgeschleeft, wäscht a gekacht an hir Buedung eng Stonn. Kach geklappt Hënn geschnidden an Bandeuren, a loosst d'Konsole cool.
Beets, Karotten a Kartoffelen ginn an Uniformen gekachten, gereinegt an a Kibelstéck geschnidden. Eier koachen hart gekotzt, och gereinegt a fein gehackt. Fruucht Gurke ass geschleeft an a Kibelstéck geschnidden.
Mix kvass mat Hënn aus dem Verhältnis 1: 1. An der entstinn Mëschung addéiere all d'preparéiert Zutaten, grad wéi e bësse Zocker a Zitrounejus. Mir hunn Blummen mat Salz a Pärpere vermëschen a Réier giess.
Rezept fir hee Rüben-Suppe mat Fleesch
Hot Beetroot mat Fleesch ass net vill aus der Borsch. A wéi och am Borschch, Fleesch a Rëndelen ginn et an der Plaz gesat, gëtt se op Fleesch bouillon gekuckt a servéiert mat séisser Crème a Blummen. Déi eenzeg Saach déi net mam sougenannten "Hot Beetroot" - Knuewel zerdréckt gëtt mat Knuewel, a sou eng ganz Bortch.
Zutaten:
- Rëndfleesch op Knuewel - 1 kg;
- Rütt - 2 Stéck.
- Zwéin - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Dësch Esseg - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen.
Virbereedung
Virbereet fir Rëndfleesch selwer mat Fleesch, brauche mir eng Fleeschbuerg ze preparéieren. Fir dat ze maachen, wäiss de Fleesch iessen a kale Waasser fir d'Waasser bréngen, d'Liquiditéit fir e Kachen bréngen, d'Hëtzt reduzéieren an d'Buart 2-2,5 kochen
Während de Buedem gebrüht ass, kucke ween iwwert d'Rescht Ingredienten: Zwiebelen a Mierer ganz fein gehackt a lass ginn op Geméiswierk bis se transparent sinn. Fritt zakurku mat Esseg a Tomatenpaste. Gromperen a Rëndelen ginn an Uniformen gekachten, gereinegt a zerdréckt.
Ready Bouffilter an zréck op d'Teller. Fleesch fein gehackt an an d'Buedem zesummen mat Rëndfleesch, Zwiebelbraten a Kartoffel. Kachen der Zopp bis op d'Knuewel nett muester. Et ass och wënschenswäert, e Lorberblat an d'Zopp ze addelen. Wann all d'Geméis preparéiert sinn, huelt d'Suppe aus der Plack erof a léisst et 15-20 Minuten daueren.