Sweet Pâtisserie zevill abrëschend Fëllung kann an all Joreszäit preparéiert ginn: also an der Käl an der Schuel vum Teint kënnt Dir Aprikos Jam an Jam huelen, an an der Saison gëtt frëschem Fruucht mat Zocker a Gewierer bestëmmt, fir datt se zu enger schaarf Filler ginn. Wéi et mat Aprikosen preparéiert gëtt, wäerte mir am Detail an de Rezepter hei ënnendrënner.
Pattien mat Aprikosen am Ofen
Vläicht begleeden mer mat de Klassiker: flotten Pies op den Teppiche mat Abriss fill, déi an den Ofen gebak ginn an hir Frëschheet fir e puer Deeg am Viraus bleiwen. Wat ass net déi ideal Léisung fir e Snack während enger Rees?
Zutaten:
- Mëllech - 520 ml;
- Hef - 7 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 95 g;
- Miel - 980 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- Aprikosen - 480 g.
Virbereedung
Opar fir dëse Rezept ass op eng ganz ongewéinlech Aart preparéiert: D'Ee gëtt kombinéiert mat kierzlech Zocker a trockenem Drockpabee vun Instant Yeast ass eriwwer. De Hummer läit an der Hëtzt lénks, bis de Schaumkapp op der Uewerfläch kënnt, a gitt duerno an eng Mëschung aus geschmëlzene Botter a kaarm waarm Mëllech. Am Finale gëtt de Sirup duerch d'Séi a Portioune gegoss a kniet mat engem geschnidden an net-lëftege Teigs. De fäerdegen Teesch ass opgedeelt a Portioune, jiddfereen huet mat der Handhall flaach a verdeelt dës Stéck Abrikos Pulp. Wann d'Uebst net ze reife sinn, da kënnt Dir zousätzlech d'Zocker maachen.
Pattien mat Aprikosen ginn ongeféier hallef Stonn a virgeheiert bis zu 175 Grad Ofel. Well den Teat fir dëst Rezept sech wierklech onheemlech zoutrëfft, ass et verboten den Ofen fir d'éischt Hälschent vun der Kuch ze maachen, soss kann de Teint fällt.
Patties mat Aprikosen an enger Bratpfanne
Wann Dir keen Ooden hutt oder e Wonsch ze stierwen, mat Baken ze Baken ze bidden, da gëtt eng alte gutt Bratpfanne fett mam Geméiswierk ersetzt. Patties beim Rack gi vu dobausse ganz knusprech aus, fir datt d'Inhärent Pompositéit vum Hefentest am Bësch behale gëtt.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 980 g;
- Mëllech - 490 ml;
- Hefteg - 10 g;
- Botter - 110 g;
- granulierten Zucker - 25 g.
Fir d 'Füllung:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- Zitrounejus - 15 ml;
- granulierten Zucker - 45 g;
- Zëmt (Buedem) - 1 Teelöffel;
- Miel - 10 g.
Virbereedung
Well den Heefegen fir dëst Rezept extrem séier gekacht ass, ginn d'Réceptioun vun der Rezeptioun mat enger Füllung. D'Fëllung vun Aprikosen fir d'Pies gëtt elementar preparéiert: d'gebierte Fruuchtpuffer gëtt geschnidden a mat Zitrusjus gegoss. Seet den Zocker mat Miel a Zim, verbrennen mat drénken Zutaten a mëschen.
Fir een einfachen Hefeltest ass et genuch fir all déi trocken Zutaten zesummen ze setzen a mat waarme Mëllech ze schéissen. Nodeem de Teig verwinnt ass, ass se opgedeelt a Portiounen a fënnt weider Piz.
Fir Roosting gëtt et genuch fir d'Ueleg an enger Bratpfanne oder Brazier ze waarméieren an d'Patties ze brong.
Patties mat Aprikosen aus Puffcannery
Zutaten:
- packende Puff
- Aprikosen - 480 g;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Crème Kéis - 320 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Stär - 5 g;
- Hunneg - 65 ml;
- enger Prise vun Muskat an Zimt.
Virbereedung
Place de préparéierte Schichten vu Kleebléck op d'Trouwen, da wielt se eraus an d'Temperatur vum Ofen op ongeféier 190 Grad fest. Roll den Teig an d'Placken a féieren op d'Pies.
Kachen d'Fruuchtbudget an kleng Stécker, sprëtzen se mat Zitrounejus a Saison mat Muskat a Zimt. Sprëtzen d'Aprikosen mat Stärke sou datt et iwwerméisseg Saft absorbéiert gëtt, dat beim Baken aus der Füllung erausgeet.
Am Zentrum vun der Plaatz vun der Puffcookie, lues a liewensfäeges Crème Kéis, mam Ei a Zock geschlagen. Op der Uewen, verdeelt den Aprikos Füllwierm an verbinden déi zwou Kante vum Quadrat aus der Puffcookie zesummen. Bake bei 210 Grad 20 Minutten.