Ganz oft ass et geschitt, datt d'ganz preparéiert Creme op enger Schicht an enger Ofdeckung vun engem Kuch geet, an op engem Ornament bleift näischt. Entweder d'Cremes war ze fléissend an einfach net fir Dekoratioun. D'Situatioun gëtt vun enger schneller, absolut prekositärer Protein Creme gespuart , wéi z. B. e naass Meringue, wat ganz einfach ass ze maachen, gläichzäiteg am Idealfall déi Form a Kënnegkeete gutt ze halen. Op der Kuch dréint d'Deko op, ass mat enger dënne knusper Crust bedeckt, an d'Wäibau bleift mëll.
An der ursprénglecher Formel vu Naass Meringue Creme sinn etlech e puer ganz wichteg Punkten:
- Platen a Kellech muss absolut trocken a fettfrei sinn, all anerem Fett a Crème wäert net schaffen;
- zënter hier Eegiel - dat ass och Fett, ganz suergfälteg Ofscheidungsprotein, wann op d'mannst e souguer e Réckfall vun Eechstierm zu Proteinen hu kritt, et ass besser d'Prozedur als éischt ze starten;
- Fir den Protein z'erzitt ginn, addéiere mer am Ufank e Salz drop drop;
- fir de Pefferot brauch en Handmixer oder Mixer, déi üblech Schnappel mat der Task däerf net aushalen.
- Fir mat enger Creme ze dekoréieren ass et sou séier wéi se ofgekillt ass. No e puer Stonnen wäert d'Crème d'Struktur ervirhiewen.
Rezept fir Protein Creme fir Dekoratiounsaachen Nass Meringue
Zutaten:
- Zocker - 190 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Zitrounsauer - ¼ tsp;
- Vanille.
Virbereedung
Huelt e Pot de Waasser op den Herd an kuckt d'Platen, déi d'Gréisst sinn fir e Waasserbad. Dës Kapazitéit sollt relativ wäit sinn, mat enger Rand, well d'Crème wäert eropgoen. An dësem Iessbudget huelt d'Proteinen sëch vun den Yolks ewechgeholl, sou datt soss näischt an d'Crème gëtt. Yolks kënnen op Crème, op Kaffebraten oder Zitrounen kyrd benotzt ginn.
Proteinen liicht liicht a wäiss op e Waasserbad. Lues addéieren Zocker a wäschen, Waasser wa et scho vëlleg ginn. Schlauer fir ongeféier 10 Minutten. Wann d'Crème déck gëtt, ginn Spuren vun der Corolla oder d'Crème hannert dem Sumpf gesammelt, d'Lëschte bilden, an där de Bound sichtbar ass, dann ass et fäerdeg. Huelt vun der Hëtzt, Limonade a Vanille addieren a ruffen 5 Minutte méi kuerz a killt et liicht, wann d'Mass fänkt un der Uewen ze trennen an d'Maueren vun der Sahne ass fäerdeg.
Wann d'Crème no der Dekoratioun bleift, kënnt Dir se op Pabeier setzen an a puer Deeg wären a geschmiert Bijouen, déi a verschlossene Container gespeichert sinn.
Besonnesch beandrockend sinn d'Desserts dekoréiert mat dëser Dëse Creme. Iwwert de populärsten Element vum Design ginn mir et hei ënnen.
Roses aus engem naass Meringue Meeschter Klass
Mir maachen d'Basis fir d'Rous, halen d'Tasche vertikal, drécke sech e dräimoleg Tropfen, lues a lues erop a reduzéieren den Drock.
D'Sharp Bewegung rullen d'Düsen aus der Basis.
Maacht den Zentrum vum Knospe, d'Düs soll bei engem Wénkel vu 45 ° bis op der flacher Uewerfläch vun der Basis sinn. D'Breet vun dem Tipp sollt den Kegel op oder liicht ënner dem Mëttelpunkt berühren, an de schmuele Enn opwärts a liicht a Richtung ze weisen.
An der selwechter Zäit kompriméieren d'Sack, rutscht an dreift de Spëtz vun der Düse. Lues a lues a lues a Klickt op d'Spëtzt vun der Basis, déi d'Kroun iwwerlegt, a schreift et dann un de Startpunkt. Dir kritt eng Zort Loop.
Maacht d'éischt Zeil vu 3 Blummen. Wide Rand vum Tipp gëtt an de Mëttelpunkt vum Knospe gezeechent, sou datt et d'Crème an d'schmuel Enn erstan ass. Aqueen, ophëlt an dann nach erof geet, sou datt Dir e vertikale Blummendekoratioun kritt.
An nach eng Kéier erreecht de Rand vum éischte Blummenkucker, dréckt d'zweet an sou weider nëmmen 3 Blummen, an déi lescht sollt den Ufank vun der éischt maachen.
Elo ass de breede Enn vum Tipp just ënnert dem Zentrum vun der Bléih an der ieweschter Rieder gesat, an de schmuele Spëtz ass liicht ofgerappt vun der Spëtzt vum Kuch. An dëser Positioun probéieren d'Bewegungen an engem Hallefkrees ze maachen, 5 Bléien.
All Léiwen iwwerlappt de Rand vun der virdru, an de letzebuerger erfëllt sech den Ufank vun der éischter.
Déi ënnescht Rieder ass vu 7 Blummen. D'Breet vun der Düsen ass ënnert dem Zentrum vun der Mëttelreiwe vun Blummen, an de schmuele Enn vum Tipp gëtt méi geneigt.
Wiederholen insgesamt 7 Bléieblieder, wéi ëmmer de leschten Ufank den Ufank vun der éischter Iwwerlappung. Also vun engem klenge Punkt rose opgestan.
Dir kënnt och an enger Mauer vun der Taschen lacken an et ëmmer erëm uewen ophalen, dann d'Kante vun de Blummen ginn faarweg.
