Wahrscheinlech ass et kee Mënsch deen deen Kuch nie probéiere huet. Besonnesch an der Kandheet, wou Mammen a Groussmammen eppes wënschen - dës Epicerie gebacken. Natierlech ginn et vill Méiglechkeeten fir e Kuch an der Form vun engem Schreewee oder engem Zeechner vun engem Zeechner ze bestellen, oder Dir kënnt en interessante an lëschteg Dessert zu Hause preparéieren.
De klassesche Rezept fir den Tortoise Kuch mat sauere Creme
An dësem Rezept sinn all d'Subtletë wéi Dir e Schildkrötkuch doheem preparéiere kann. Et ass ganz wichteg fir frësch Eeër ze wielen, tk. Si sinn d'Basis vu Schwammkuchen. A méi frësch de Eeër, déi méi prächteg Kuchen ausmaachen, a wéi de Kuch och e grousst a schéin ass.
Zutaten:
Tech:
- Ee - 7 Stéck;
- Zocker - 210 g;
- Miel - 240 g;
- Bakpulver - 20 g.
Crème:
- Zitrounejus - 10 ml;
- Séiss Creme - 420 ml;
- Zocker - 210 g;
- Ueleg - 190 g.
Glaze:
- Ueleg - 75 g;
- Mëllech - 110 ml;
- Zocker - 175 g;
- Kakao - 35 g.
Virbereedung
Mir trennen d'Eeër, mir brauchen all d'Proteine a 5 Yolks. In den Zockerproteine gëllen 130 Gramm, an Eegelen - de Rescht. Zweetens zielen d'Eejus, dann d'Proteine, tk. Si settelen déi schnellsten. Kuckt se un a fënnt och d'Miel, kënnt et mat engem Bakpulver vereenegen. Ganz opmierksam ze vermëschen d'Loftentwécklungen vun der Gréisst op, sou datt d'Kaweechelcher keng Zäit hunn ze settelen. Mir decken den Backofferen mat Pergament a sprëtzen et vill mat Miel, sou datt d'Kichelcher net beim Baken breet ginn. Verdeelt e Läffel, a léisst en Distanz vu 2 cm. E séier ass séier zéng Minutten genuch. Et ass wichteg ze Baken, awer lass de Tops Liicht. Fir dat ze maachen, genuch 180 Grad.
An mëller Botter addéiere mer d'Hälschent vun Zucker an d'séiss Sahara déi Zocker a Zitrounejus sinn. Mir hu se separat geschloe ginn an duerno séiss Creme an d'Ueleg a mëschen.
Fir d'Glasur gecken mir Zocker mat Kakao, fëllen Kitt Mëllech a kachen et op enger Tieftemperatur, bis de Zocker ganz opléift. Da setzt d'Ueleg a léiert cool.
Keelt Kichelcher dobannen vun enger an d'Creme sou datt se komplett iwwerdeckt. Déi éischt hunn am Zentrum vun der Fouer gesat, an de Rescht loun sech ëm eng Kuppel bilden. Loosst 4 flaach Kuchen fir d'Dekoratioun vun der Schildkrötekuchen. Mir setzen an de Frigo 30 Minuten, fir datt d'Crème griffert an zitt. Duerno gi mer eis frostéiert Glasur op Top.
Zwee Cookien an der Halschent geschnidden, et ass Beem, zwee méi wäerte mer d'Creme befestigen - dat ass de Kapp, aus dem leschte mir maachen de Schwanzendreift. Natierlech muss de Kuch an der Nuecht stierwen an iwerfälleg sinn, awer wann Dir wierklech wëllt, da kanns de an enger Stonn kucken.
De klassesche Rezept fir den Tortoise Kuch mat Kondensmilch
Een einfache Rezept, awer en erstaunlecht Resultat, wat fir Kanner a Erwuessen unzelenken ass. By the way, wann d 'Dessert nëmme fir Erwuessen gemaach gëtt, kanns de d'Prostituatioun mam Cognac maachen an een ongewéinlech schmaachen.
Zutaten:
- Nëss - 80 g;
- Miel - 260 g;
- Zocker - 270 g;
- Ee - 6 Stécker;
- Bakpulver - 20 g;
- Schockelaarbecht .
Crème:
- Sauer Creme - 400 ml;
- Kondensat kondenséiert - 220 g;
- Zocker - 90 g;
- Vanille.
Virbereedung
Fir grousser Glanz, d'Eeër getrennt sinn a gekuckt ginn mat Zocker. Zocker ass halbéiert an Eejus a Wäiss. D'Miel ass gemëscht mat engem Bakpulver a grëndlech ze süsseren, a schrëftlech ginn mer an d'Eegelen intergaléiert an dann déi selwecht Proteinen. Präzis
Fir Creme, séiss Crème ass mat Zocker geschlagen, et gëtt éischter Flësseg, wann den Zocker opléist an duerno déck ass. Déckt all Liewesbréck an der Rahm a verdeelen se op e Gericht an der Form vun enger Schildkröt, vergiesst net iwwer d'Patt, den Kapp an de Schwanz. Mir verdecken d'Glasur mat enger Schuel, an Dir kënnt och Aen an e Spuere maachen. Top mat bestëmmten Nëss a gitt op d'mannst eng Stonn oder dräi.