Wéi vill aner Rezepter klassesch nationaler Iessen, rezepten d'Rezepter vu Khachapuri jee vun der Regioun, an där se gekacht sinn: Adzharian khachapuri gleewen op Booter, an Imereteschen flach Kuchen . An de folgende Rezepter préparéieren mir zwee Zorte Khachapuri mat engem Ee, fir datt Dir eng Optioun gitt fir ze schmaachen.
Khachapuri mat Ee a Kéis - Rezept
Wann d'Imeretesch Khachapuri virbereet gëtt, gëtt d'Ee net als Geschmacksverwaltung benotzt, mä fir all d'Fëllementer ze bindelen.
Zutaten:
- Hef - 5 g;
- Waasser 255 ml;
- Miel - 230 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Suluguni Kéis - 240 g;
- Kéishärarti - 240 g;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Heisch verdünnt an waarmt, liicht séissgefälschte Waasser a waart bis déi Uewerfläch mat enger Schatzbedeckung bedeckt ass. Maacht an d'Miel a verlooss de Knettemperatuer fir Iwwerwaachungen, fir ongeféier eng Stonn.
No enger Weil huelt d'Fëllung. Mixen déi geréieren Kéisesorten mat dem roude Ee. Divize de Teig an Portiounen, rullen an eng Disc an leien am Zentrum vun all e puer handvoll Kéis. Pinch d'Kanten duerch d'Sammelt den Teig an eng "Täsch", a gitt duerno nees zréck an den ursprénglechen Duerchmiesser zréck. Backen op 210 Grad fir 12-15 Minutten. Loosst Kuchen mat Botter a probéieren.
Wann Dir de Ee benotzt soll als Aroma Additiv an engem Iessen, da wäerte d'Zuel vun Eeër op 3 Stéck vergréisseren, se ze brennen a fein zéien, an dann mat de Kéise ginn. Khachapuri mat Kéis an gekachten Ee kann och mat frësche Kraider ergänzt ginn.
Khachapuri-Boot mat engem Ee an Adzharian
Adzharian khachapuri ginn an e Boots geformt. Zu der Zäit vum Akafspräis, knapprouss Broutkanten vun esou Schëffer si mat engem Stéck Botter verschmiert, an hir Iwwerreschter ginn mat Kéiseffekt an Eegiel gemëscht. Während dem Iessen sinn d'Bratelen am Bréider laanscht d'Kneip geklappt an an e Kéiser gemittelt.
Zutaten:
- Hefsteeg - 500 g;
- Suluguni Kéis - 210 g;
- Adyghe Kéis - 300 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Botter - 40 g.
Virbereedung
Heefegen ofhuele wéi de Rezept dat virgestallt gëtt. Obwuel den Teig op der Prooffläche ass, fille d'Fëllung, besteet aus enger Mëschung aus zwee Zorten vu gerotéierte Kéis.
Rollen Deeler aus Teig an Oval a rullt hir Kanten esou datt eng Felge bilden. Kéis d'Kéiser am Zentrum vum flaach Kuch an alles schécken, fir 15 Minutten bei 230 Grad ze Baken. Duerno formuléiere se sech am Zentrum vum Kéis ewech a fëllen d'Ee gelies an et. Da gitt en Deel vu Botter. Kucke de Kuch fir eng 5 Minutte méi am Ofen. Serve khachapuri waarm, mat dem reschtem Ueleg.