Déi proposéiert Rezepter hëllefen Iech an den Ofen déi am zweeten Juicy, mëllen an onheemlech gutt lëschte Rëndfleesch ze kachen. De ganze Geheimtipp ass an enger erfollegräicher Marinade, wéi och an der Kichenapparaten, wéi zum Beispill Folie a Mousterei fir Backen.
Wéi koennt Juicy- a Soft Beef am Ofen an der Folie?
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1,6 kg;
Fir Marinade:
- Olivenueleg - 120 ml;
- roude séiss Paprika - 5 g;
- frësch terrier Koriander Krionnen - 5 g;
- frësch Buedem schwaarz Pfeffer - 5 g;
- frëschgemaach séiss Pfeffer - 5 g;
- gedréchent Knuewel - 5 g;
- Zwiebelgetréischt Puder - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- Gehalt Iessen - 10 g;
- Muskat - 5 g;
- Salz, gekacht - 10 g.
Virbereedung
Fir séisses a mëller Rëndfleesch an de Ofen ze preparéieren, muss et véier marinéiert sinn, dat net nëmme Juegëss, mee och de Geschmaach vum Fleesch schaarf a zwéngend maachen. Fir dëst ze maachen, all Zutaten an der Platen fir d'Marinade aus der Lëscht vun Zutaten mëschen a grëndlech méiss. Mir gräifen grundleg grëndlech virdru gewaschene oder getrockene Fleeschsegelen, déi duerch schaarf Gemeng gewénkt ginn an ënner Waasser drun këmmeren fir dräi Stonne ze loossen, an dann an de Frigoen fir dräi bis fënnef Stonnen ze botzen.
Virun Baken ass et néideg datt d'Temperatur vum Fleesch ernech bei Raumtemperatur ass, sou datt mir e Behälter vu Rëndfleesch an der Marinade aus dem Frigoen an e puer Stonnen kréien. Elo hu mir Fleesch op der Folie geschnidden, siichtbar opfëllen a setzen se op e Bakbutt, festgeluecht am Mëttelregal vum erhëtzt Orakel. Ufank, während der éischter fënnef Minutten, ass seng Temperatur maximal. Duerno reduzéieren se op e Niveau vun 190 Grad a koennen Rëndfleesch an der Folie fir eng hallef Stonn. Geschirr FleeschSegele ginn e klengen oder op Wollef komplett ze killen an kann op den Dësch servéiert ginn an an d'Scheiwen geschnidden ginn.
Wéi maachen mir mëlles Rëndfleesch am Ofen an der Mouch?
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1,6 kg;
Fir Marinade:
- Olivenueleg - 120 ml;
- Knuewel Zänn - 7 Stéck.
- Kéiers Kéiers - 10 g;
- Basil - 5 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Roude Pfeffer - 5 g;
- frësche schwaarzt Pabez - 5 g.
Virbereedung
Wéi an der fréierer Rezept wäerte d'wäscht a getrocknene Fleeschspeich fir d'éischt marinéiert ginn. An dësem Fall ass de Satz vun Zutaten fir d'Marinadechter ganz anescht, a seng Basis ass Sojasauce a Knuewel. Fir hir Virbereedung ginn geschloen Knoblaach Zäiten duerch eng Press geschloen oder op engem Melonenrater, mat Séissoassem gemengt an ofgetrocknegt Basil, Käranderer gemittlech a schéiss e Pincht vun Buedem schwaarz a rout Pfeffer.
Mir réit d'preparéiert Fleesch-Mëschung mat der preparéierter Mëschung, plazéiert se an engem Glas oder enemellt Container an plazéiert et an zimlech zéng bis zwielef Stonnen, all zwou Stonnen.
An dësem Fall fëllen mir d'Méisfleesch fir d'Juegkeet an d'Weichheet an der Hülse ze schützen. Fir dëst ze maachen, plazéiert d'onverännert Scheich vun Rëndfleesch an et, seet se op béide Säiten an plazéiert se an den Ofen op Héichte bis maximal. Fënnef Minutten spéit hunn mer d'Temperatur bis 190 Grad ernimmt an d'Fleesch fir eng Stonn an eng Hallef koch. Op Wonsch kann et fäeg bruet ginn, d'Hülse vun der Spëtzt vu fënnefteen Minutten ze brennen, ier de Backen ofgeschloss ass.