Och déi, déi net besonnesch den Geschmaach vun der roude Kierf aus der reiner Form favoréieren, reagéieren begeeschtert un der Gaasseberäich vu dës Beeren. Tatsaach ass eng esou Delikatesse en onheemlech geckeg, villeicht Geleeënheet mat enger angenehmer Sourch. Mir empfannen verschidde Variatiounen vun de Rezepter fir sou e Virbereedungsprozess.
Wéi fréieren Zocker aus roude Johannisbeem - Rezept
Zutaten:
- roueg roude - 1,4 kg;
- Zocker - 1,4 kg.
Virbereedung
Roude Strëppele goufe sortéiert an gewäsch an ouni Waasser gefeelt. Mir loosse d'Beeren draus a drénken e bëssen. An dësem Fall kann d'luesste Stadium vun der Entsuergung vu Beeren aus Schwänzele weggeluecht ginn. Mir setzen d'beriichte Mierebiet zu engem Kockel oder enger Schuel, d'Schichten mat Zucker ze schüren an am Enn alles ass gutt gemengt. Mir verloossen d'Kierche fir de Jus zwanzeg Minuten ze trennen, periodesch Mëschung, da gitt op d'Heeltplaten, widderst de strengste Feier an setze de Timer fir 8 Minutten. Am Prozess vun der Heizung an dem ganzen Dëse Kachprozess mëschten mir kontinuéierlech d'Beeren mat Zocker an d'Vermeiden ze verbrennen, an nach all d'Kristalle opléisen, sou datt d'Mass net einfach vun de Platen entkommt. Wann d'Intensitéit vum Feier genuch ass, no fënnef Minutten sinn d'Beeren ganz Sirup. Eng aner dräi Minuten esou sougenannt an direkt den Behälter aus der Plack erofhuelen an de Inhalt mat engem Sëf ze schloën. Déi entsteet Jelly ass iwwer drëschen, sterile Gouten gegudt an et op den Dësch ze killen ouni et ze iwwerdeckt.
Nodeems Dir d'Zëmmerentemperatur erreecht hutt, versécheren se et mat all Lidder (Metall oder Nylon) a setzen se an engem däischter Plaz fir op Lager.
Wéi Jelly aus roude Johannisbout ze maachen ouni ze kachen - Rezept
Zutaten:
- Kierfecht roude - 1,6 kg;
- Sandzucker - 2,4 kg.
Virbereedung
Fir d'Préparatioun vum Jelly vu roude Kierfecht fir de Wanter ouni Kiche Beeren ginn et keng Hëtztbehandlung ausgesat, déi bis zu der Maximaler Vitesse bäibehalen a frësche Berry Geschmack vun de Behälter behalen.
Fir d'Iddi vu Beria ze realiséieren, spéit an engem grousse Volume vu kille Waasser spülen, wëi et an engem Colander zréck a lasst et drenken. Loosst eis d'Berber Masse mat enger Mixer oder an hirer Verloschter einfach vun der aler gudder Manéier briechen, mir leeën duerch d'Fleeschrauerei. All Deeler vum Apparat, déi mat der Kierfecht komm sinn, mussen zéng éischt Zëmmer gekacht ginn an duerno se ofkille loossen.
Mir schloen d'zerdréckelen Beeren duerch e Stroum, déi d'Knäpsen a Gefäss aus der Pulp trennen. Déi entsteet Kraaft Kartoffelen kombinéiert ginn an e Kasseroll ouni Zocker a gemëscht ginn, bis all d'Kristalle komplett opgeléist sinn an homogen Geméis gëtt kritt.
Mir leeën den Traité op saubere, trockenen an sterile Container, decken mat Deckel a packen op de Regal vum Frigoen fir d'Lagerung.
Jelly vu roude Kierf - e Rezept duerch e Juicer
Zutaten:
- Kierfecht rout - 1,3 kg;
- Sandzucker - 1,1 kg.
Virbereedung
Déi roude Kréichelen si sortéiert, mir späichere vun de Schwänzelen a gräifen ewech. Elo mussen d'Beeren e bëssen erhëtzt ginn, sou datt beim Veraarbechtung mat engem Juicer hir Séiss maximal ginn. Fir dëst ze maachen, kënne mir e Mikrowellenofstall benotzen, eng Kierfecht an engem geeigneten Gefechter mat enger maximaler Kapazitéit vun ongeféier dräi Minutten plazéiert oder d'Beeren zéng Minuten an engem erhueltem Ofen bis 180 Grad schécken.
Mir veraarbecht d'Beeren an de Juicer a messen de Volume vum entsteet Jus. Addéiere kënnt déi selwecht Zuel vu Zocker zu engem Literwierk vum Produkt. D'Bestanddeeler vun dësem Fall ginn net vu Gewiicht gemooss, awer duerch Volumen.
Setzt den Jus mat Zocker am Hëfter a waarm et op, rëselt, bis all déi séiss Kristalle gefloss sinn an déi éischt Zeeche vu Kachen. Mir räissen d'Erfaassung vu souveränen a sterilere Container, lass se si waarm Zëmmerkloer hunn, ouni alles ze verdeelen, da versécheren et et a bestinn se an engem këcherleche Stack fir op Lager.