Heuktest fir Bréiwer, op Mëllech gekacht, vergläicht enorm onsecher an loft. Et ass perfekt formuléiert a séier an der Gréisst vergréissert. A wat de Baken ubrénkt, ass onheemlech méisseg a porös. Maacht Iech sécher datt Dir selwer mat eise Rezepter benotzt.
Heefegen op séisser Mëllech fir Bäin
Zutaten:
- Miel - 550 g;
- Mëllech ass Sauer - 210 ml;
- Ee (héchster Kategorie) - 3 Stéck.
- Hefteg - 25 g;
- Zocker - 75 g;
- Ueleg - 55 ml;
- Waasser - 105 ml;
- Salz ass gutt - Prise.
Virbereedung
Waasser waarm waarmt, an eng déif Kaffi an d'frësch Hefteg ginn. Da räisst den Zocker a mëschen all Zutaten. Huelt e puer Linnen vu Miel a liwwert de Löffel fir 15 Minutten. Duerno sprëtzen ech séiss Mëllech, zerbreed d'Ee a fléisst alles gutt. Lescht d'Liichtkraaftwierk, gitt an d'Miel a kneet den Teigs. Mir packen et suergfälscht, schloe et aus a verloosse se fir 35 Minutten, mat engem klenge Stoff Handtuch. Duerno benotze mir den fäerdegen Hefegen op Mëllech fir Brëll ze maachen.
Rezept fir Heefeg fir Knuewten op Mëllech
Zutaten:
- Miel - 645 g;
- Zocker - 25 g;
- Ueleg - 35 ml;
- Ee Ee vu Choix - 1 Stéck;
- Hefteg - 10 g;
- Mëllech - 125 ml;
- enger Prise vu feine Salz.
Virbereedung
In waarme Mëllech, fëllen d'presséiert Hefelt, werfen e Prise vu Salz, Zocker, briechen de Pommes-Eier a gitt d'Portioun vu verseete Mehl. Mir mëschen en dichte homogene Kuch an e klengt Geméiswierk. Duerno bilden mir e klengen Deel, setzen se an enger Pan, en Deckel mat engem Handtuch a verloosse se an der Hëtzt fir 35 Minutten. Weider, den Teig ass richteg mat Hänn geholt ginn a verloossen fir weider 40 Minutten ze wanderelen, a fänken dann un d'Bildung vu Buns fort.
Sweet Hearth Teesch fir Feen op Mëllech
Zutaten:
- Miel - 960 g;
- Mëllech - 490 ml;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Zocker - 35 g;
- Prise vun Salz;
- Botter - 145 g;
- zwou ausgewielte Eeër.
Virbereedung
D'Mëllech ass an enger Mikrowelle erhëtzt an an et dréit momentan Hefe. Stir an de Schwamm an engem waarme Plaz viru 15 Minutten. Duerfir gi mir et an eng breet Schuel dréien, Eeër ouni Schuel, ze schéissen an d'selwescht gefrorene Botter ze drénken. Mix alles gutt a mat der Miel ze ginn. Mir knéien den elastesche Bauch, bilden e Ball aus dem Buedem an huelen se an e Pan mat Eis Waasser. Soubal et op d'Uewerfläch schwëmmt, bräicht et eis aus, en d'Dip mat engem Handtuch z'erodéieren, ze vermëschen an et 10 Minuten ënnert eng Servietten ze loossen. Mir benotzen den Hefeg fäerdegen Teesch op Mëllech fir guddem Buusen ze maachen.