Haddock a Folie vum Uewen

Haddock ass eng Spezies vu Schoule vu Mierfësch aus der Codfamilie, e wertvoll kommerziellen Objet. Besteet d'nërdeg Meesch a oseesche Waasser, féiert den ënneschte Wee vum Liewen (Liewe vu Tiefen vun 60-200 m). D'Gréisst vum Duerchschnëttproblem: Längt 50-75 cm, Gewicht ca. 2-3 kg. Am Fleesch vu dësem Fësch bezeechent verschidde nëtzlech Substanzen: Proteine, Fette, Vitamine a Mineralverbindunge (dorënner Iodverbindungen bei signifikanten Mounts).

Haddock kann op verschidde Weeër gekacht ginn: Kachen, fruucht an Bak an Bak. Baking ass eng vun de gesondsten Aart a Weis fir ze kachen, hatdock an d'Folie gekloert, et mécht e lecker wéi séiss.

Rezept fir Dackel gebacken an der Folie

Sot Dir, wéi Dir en Huttdock an der Folie maachen, de Rezept einfach. Mir wäerten also e Fësch auswielen (frësch oder frësch gefruer), et muss ouni Feeler mat klenger Ae sinn.

Zutaten:

Virbereedung

Klickt de Fësch aus der Waasserkugel a gutt, wann Dir mam Kapp dréchent, d'Gëllen ofhuelen. Vun dobannen ass de Fësch mat Knuewelich geschmiert, duerch e Presse presséiert an dann addéiere mer e klengt Pfeffer.

Am Bauch leien e puer Zwee vu Gréng an e puer Platen Zitrounen.

Loosst d'Hutdock op Top mat Geméis oder geschmoltene Botter schmieren a packen et an der Folie datt esou d'Juicer déi während dem Bakbéier erausbruecht ginn, fléissen net. Packaged Hasdock ass op Folie op engem Bakblech verpackt oder op engem Watt a 25 Minutte bei engem erhëtzt Ofen bei enger Temperatur vu 180-220 ° C. Wann Dir de Fësch wëll mat engem schéine goldenen Krust ëmkucken, an der Mëtt vum Prozess ass et néideg d'Panne auszeleeën, de Bag mam Halsduck ze entfalten a weider op de Back.

Opbereed a packt an der Folie, Hirtdock kann net nëmmen am Ofen preparéiert ginn, awer och op de Grill (Gutt, Mangal).

Wann Dir Är Päckelcher mat Fësch preparéiert hutt, kënnt Dir op engem Picknick oder am Dacha goen, wann d'Strooss net eng Schold ass, fir 2-3 Stonnen de Fësch gutt marinéieren an och méi schmaacht. Méi laang wéi 3 Stonnen fir Pâtisserie ass onbestëmmter: Gewierzer kommen den Geschmaach vum Fësch.

Et ass ongeféier souwuel déiselwecht Aart, et ass méiglech ze brennen Héichdocker an der Folie mat séiss Pfeffer a gréngen Zwiebeln oder Laek.

Ready Bakeschocker kann mat bal all Garnéieren servéiert ginn. Dëse Geriichtssort gutt ass fir hell Dësch Dësch a säizer Sauce (Zitroun-Knuew-Senf, Mayonnaise, Tomaten oder Sojabohn).