Haut wëlle mir Iech unvisuelte Rezepter fir d'Preparatioun vun Gurken an heißen Chilli-Sauce bidden.
Marinéiert Gurken mat Chilli-Sauce - Rezept fir Wanter
Zutaten:
- frësche Gurken - 2,3-2,5 kg;
- propper Waasser - 1,4 Liter;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Kach salt - 2,5 Dessert Löffel;
- Esseg - 130 ml;
- scharfen Ketchup (Chili) - 280 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Kierfecht Blat - 6 Stéck.
- Schirma vun Dill - 3 Stéck.
Virbereedung
Mir leeën nach den gutt geréischten (an den Ofen) Liter Krusten, zwee gewasentlech Kierchen Blat, e Sonnendäffel vun frëschem Dill, an och e Zocker vum jonken Knuewel, dee mir an zwou Längs halbesch geschnidden hunn. Gurbezueler gi gewäsch a siichtbar Manéier gewiesselt a kompakt se an engem Container mat Kräuter a Knuewel.
Am kachen Waasser brénge mir déi richteg Zuel vu Zocker, Kichen Salz a Ketchup Chili. Wann d'entsteckte Séiss erëm klëmmt, gitt an ett Dësch Esseg a kacht alles ongeféier 4 Minutten. Mir liwweren héije Chilli-Sauce iwwer Dosen, déi mat dichten Gurken erfüllt sinn, a si dann an Containeren mat e waarmt Waasser op den Halk ze bewegen. Dofir steriliséiere mir eis lecker Gammelen fir ongeféier 18-20 Minutten. Mir versiegeln d'Griichelen mat geréischten Zinnekleeder a versteelen se ënnert enger warmer Decken ze killen.
Pickelkammelen mat Chili Sauce ouni Sterilisatioun - Rezept fir Wanter
Zutaten:
- jonken Accorde - 3,2 kg;
- Hënn Ketchup - 320 g;
- Drénkwaasser - 1,8 Liter;
- déier Zocker - 140 g;
- Salz - 3,5 Dessert Läffel;
- Dësch Esseg - 160 ml;
- séiss a schwaarzt Pfeffer - 8 Stéck.
- Knuewel - 8 Zänn;
- Rouswurm Wurzel - 1 St.
Virbereedung
Klengzuel Leit gi mat engem kalifornesche Waasser an e grousst Container. Mir gi Geméis an dësem Formulaire iergendwou fir 5-6 Stonnen.
Am ieweschten Deel vun all deenen, déi richteg fir d'Weiderer Konservatioun vun der Kockel preparéiert sinn, hu mir zwou Erbe vun zwee Arten Pfeffer, zwou geschälte Knuewelzetten an eng Prise mei fein gehackten Miererwurzel. Fill all déi Rescht vu Containeren mat Gummi. Fill all Kaffi mat Geméis kochendem Waasser an lass si fir op mannst 15 Minutte stoen, a wéi wäerte mir d'Waasser komplett abfléien an eroossen et nees erof. Mir probéieren dës Prozedur e puer Mol, an dann erëm an d'Waasser ze liwweren, et gi wäiss Zucker, Kitt Salz a Ketchup Chili. Stir de Sauce, gitt et op de Brenner an no der Ufanks vu seng Kachen kachen 5-7 Minuten. Fir zwee Minutten virum Virbereedungsprozess versetzen eis Dësch Esseg. Mir rutschen de fäerdegen Sauce iwwer d'Gurken, déi voller Gurken erfüllt ginn, se direkt versécheren a schécken se fir d'Nuecht ënnert der Decken.