Of Béi, all Ziiler sinn gutt. Mä besonnesch Fruucht ass eng Fruucht am Zocker oder Hunnegsirop. Fruits kënne souwuel an allgemeng bewierkt oder duerch d'Pre-Reinatioun an d'Schneiden an Scheiwen oder Scheiwen. Mat verschiddenen Variatiounen an der Virbereedung vun Birnen am Sirop fir de Wanter, kënnt Dir hei ënnendrënner an eis detailléiert Rezepter gesinn.
Ganz Béi am Sirop fir de Wanter - Rezept
Zutaten:
- Biren reift awer staark - 1,6-1,9 kg;
- granuléiert Zucker - 410 g;
- gefilmt Waasser - 2,1 Liter;
- Zocker Vanilla - 45 g;
- Zitrounsäure - 5 g.
Virbereedung
Fir Këndchen, ass et ganz noutwendeg fir reife Fruucht mat enger dichte Fleesch ze liwweren, ze wäschen, d'Pedunculen ze schneiden an an e passende Schiff ze legen. Géi séier am selwechten Waasser, sprëtzen Zocker, Vanille Zucker a waarm den Inhalt zu engem Kachen, rëppele vun der Zäit bis déi Zockerkristallen erof huelen op déi ënnescht.
Bei der Erscheinung vun den éischte Zeeche vu kochendem schneiden d'Biren mat engem sterile Löffel oder engem Löffel an de steriliséierten Glas, gitt d'Zitroune sëlwer an e gutt gekokter Sirop. Mir versécheren dës Container viru fënnef Minuten mat Lidden gekacht ginn, bannen d'Dosen op hinnen a wrapelen se richteg fir a lueste Ofkierzung a Selbststeriliséierung.
Pears am Sirup fir d'Wanter Lobulels - Rezept
Zutaten:
- Biren staark - 1,9 kg;
- granulierten Zucker - 580 g;
- gefilmt Waasser - 720 ml;
- Natiounen - 9-12 Knospe;
- Zocker Vanilla - 45 g;
- Zitrounsäure - 5 g.
Virbereedung
Fir dës Rezept ze realiséieren, wäschen Birren mat kräftege Pulp, Dir kënnt och e klengt Onrouen. Ganz Fruucht gi ufanks am Waasser bei Raumtemperatur getäuscht, duerno wäerte mir se trocken, schälen, den Kär mam Saat widdersetzen an zerfetzen mat klenge, dënnen Scheiwen.
Loosst d'Scheiwen an engem Kasseroll leeën, d'gereinegt Waasser zougoen an den Inhalt fir fënnef Minutten ze kachen. Duerno fusionnéieren d'Pear Scheiwen an e Sëlwer, a gitt Zocker, Vanille Zucker a Knueweel an de Buedem, ginn op dem Feier, bis all d'Kristalle ginn gebléisst a Biere ginn.
Kuck d'Uebstschnëtter bis liicht liicht fir d'fënnef bis siwe Minutten, da schreift de Schiff aus der Platte a rennt fir e Dag. No enger Zäit ofschreift, zitt d'Zitronsauer mam Container mat Béi a Sirop mam Zocker a kachen der Konditioun ze riichten an ze zéng Minuten ze brengen, dann de Pear Platen mat engem sterile Löffel iwwert d'preparéiert steriliséierter Gezeeche ze verbrennen, intensiv mat siedegenem Sirup ofmaachen, d'Container ofsichten an de waarm "Coat" lues cool an steriliséiert.
Pearen, déi an Hunnegsirop fir de Wanter konservéiert sinn
Zutaten:
- Biren staark - 1,9 kg;
- Hunneg Natur - 340 g;
- gefilmt Waasser - 1,2 Liter;
- Zitater - 10 g.
Virbereedung
Pearen ginn genee d'selwecht wéi déi vum fréieren Rezept entwéckelt, d'Peel an d'Sauer abschmëlzen an och se an d'Schecken oder grouss Stécker ze schneiden. Elo, an e liicht sauer Waasser, kachen d'preparéiert Scheiwen innerhalb vu siwen Minuten a schécke se direkt an d'Botter aus.
Fir de Sirup mëschen mir Hunneg a Waasser, addéieren Zitrounoier a kachen dës séiss a sauer Liquiditéit fir dräi Minutten. Huelt de Honorist Sirup preparéiert Birengeschnëssel am Glas, deckt d'Container mat Deckel a verspéchent an engem Behälter mat kochendem Waasser. Mir behalen en Workpiece vun Liter Volume iwwer 8 Minutten, an dräi-Liter Dosen koachen fir ongeféier 15 Minutten. Mir packen dann den Deckel, vergläichen d'Glasen op an verloossen se an där Form bis datt d'Ofkillung komplett ass.