Gekickt Gurken - dat ass eng wonnerbar an aussergewéinlech Iddi, net nëmmen fir e Festivalt, mee fir e Buffet-Dësch. Si gi ganz einfach preparéiert, se si lecker an lëschteg. Loosst eis e puer Rezepter fir d'Zigarette fuer gi gemengt hunn.
Mat frëschem Gurken
Zutaten:
- frësche Gurken - 400 g;
- rosa Lachs - 200 g;
- Séisselen - 50 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Botter - fir ze schmaachen;
- Crème - 50 ml;
- Esseg, Meeschter fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fëschfilet kachen, verdrecken duerch Fleeschraaft, add d'Waasser, d'Crem ze schéissen a grëndlech bis mëll. Marinéierter Heringsgezeer ass aus der Haut a Knäpperen erauskomm, mir schneiden op Filets, fein gehackten Kibbelen a vermëschen mat zerdrëcht gekachten Eeër. Duerno kombinéieren se et mat der préparéierter Fësch Mass a fëllen se mat Esseg. Fruucht Gurken erweechen aus der Haut, rutschen an e puer Deeler aus, bräichen d'Samen an fëllen d'Preparatioun ze fëllen. Wann derbäi servéiert, sprëtzen d'Geriicht mat geraftem Meerrettich.
Gekillte Gurken hunn
Zutaten:
- gesalzene Gurll - 4 Stéck;
- Pike Perch - 200 g;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also, éischtens, lass d'Füllung mat Iech virbereeden. Dofir gëtt den Hiechtzeechen a liicht Salz gesammelt, gekulpt, geraumt gekuckt a verdrängt duerch e Fleeschraaft. Mir addéieren Salz zum Fëscher, Pabee fir ze schmaachen, e klenge Geméiswierk ze maachen a gutt mëschen.
Gitt elo erfaardt Gurken, schneidech, an d'Halschent, d'Sëllen ganz véier a fëllen se mat Fëschfëllung. Fëllt elo d'Hälften zesummen, fir datt se d'Erscheinung vun engem ganze Gurke ginn. Ier Dir eng Portioun frësch gehappenene Gréng zitt.