Fir Leit, déi Rezepter fir d'Préparatiounen vun der Physalis fir de Wanter sichen, erkläre mer Iech, wéi se se marinéieren, a mir proposéieren och d'Optioun vu Marmel a Kompott vun dëse Früchte.
Marinéierter Physalis - e Rezept fir de Kachen fir de Wanter
Zutaten:
D'Berechnung fir eng hallef Literenfässer:
- Physalis - 840 g;
- granulierten Zucker - 20 g;
- Salz net jodifizéiert grouss - 10 g;
- Esseg (9%) - 5 ml;
- Grouss Knuewelcher - 1 St .;
- Knospe vun engem Nierfecht - 4-6 Stécker;
- Blieder vu Lorbeer, schwaarzen Pfeffer a Geck (Erbär) - fir ze schmaachen;
- Dill Schirder, Kirschblieder , Corurranten a Meerrettich - fir ze schmaachen;
- gefilmt Waasser - 700 ml.
Virbereedung
Fir marinéierend sinn d'Perwianer Fizalis eegestänneg, deen aus Schuelen gereinegt gëtt a grëndlech wäscht. All Exemplar ass op zwou Plazen punktéiert mat engem Zännpick, fir eng Verletzung vu senger Integritéit bei der Marinatioun ze vermeiden. Am Ënnerhalb vun all Hallefbréch bedecken mir Gewierzer, Peelemelkekelen a Blummen, a wéi wäerte mir se mat preparéiert Physalis fëllen. A jidder Gefaang gi mir Salz a Kärzelt a gefëllt Betrag, wat an de Ingredien uginn ass an alles mat kachen Waasser zitt. Mir verdeelen d'Griichelen mat sterile Lidder a ginn hinnen zwanzeg Minuten ze stoen. No enger Weil gëtt d'Saess dronnenee gekotéiert, an ee Séier gegrängt a lénks fir zwanzeg Minuten. Wieder de Fëllung an d'Infusioun erneiert ginn, no wéi d'lescht mol d'Physalis mat kochend Sauerkraaft ergänzt ginn, doduerch Esseg fir all Behälter ginn.
Mir packen d'Container mat steriliséierte Lidder, setzen se op den Kapp an huelen se grëndlech fir graduell Kënnen an natierlech Selbststerilisatioun.
Wéi fir ze jam aus dem Physalis fir de Wanter ze koachen?
Zutaten:
- Physalis - 820 g;
- granulierten Zucker - 820 g;
- Zitater - 10 g;
- Waasser gefilmt - 190 ml.
Virbereedung
Nieft dem Pikant kann physalis och benotzt ginn fir Stau ze bréngen. An der Delikatesse ass ongewéinlech schmuel, frësch an appetitlech. Besonnesch gesond Geschmaach vum Stau kritt een aus dem Berry-medium-sized physalis, awer wann et kee gëtt, dann de Geméis passt och. Fir de Rezept ze realiséieren, gëtt de Physalis gereinegt a suergt fir gutt waarm a waarmt Waaxelveraarbechtung. Loosst d'Fruucht an d'Scheiwen schneiden, a vum Zocker a Waasser, de Zocker an engem Dëppe kachen, d'Erhuelung mat onbestännegen Rührungen erwiermt a bis zum Zëmmer kocht a sech zéng Minutte kochte.
Mir sen den ugepasste Physalis an de kachen Sirup vun der Karamellfärder, fügen d'Zitronsäure hinzu, liwwert d'Stock opzehuelen fir e puer Minutten ze loossen a lass et erof ginn, bis et komplett fält.
Neen, de Container mat Stau op der Uewerfläch setze léisst an d'Inhalter kachen iwwer moderat Hëtzt. Mir hunn d'Epicerie an d'gewënscht Dicht verschléit an packen et op trockenen, pre-steriliséiertem Glas. Mir packen d'Container mat sterile Kappen a definéieren se ënnert enger waarmer Decken fir d'Naturalzeriléierung.
Compote vun der Physalis fir de Wanter
Zutaten:
- Physalis - 400 g;
- Zocker-Sand - 220 g;
- gefilter Waasser - 200 ml.
Virbereedung
Compote ass besser aus dem Berry Physalis ze koennen, wat méi däischter, méi séisser ass a kee Bittergeschmack huet. Peeled an gewascht Uebst ass fir eng Minute am kachen Waasser gespaart, a schéckt se dann an d'kalte Waasser erop, wat mat granuliertem Zocker addéiert gëtt. Wär mäi Kompott an engem Koch, erwiermen bis ze frësche Fruucht a gitt op déi sterile a droën. Bei net genuch Aciditéit kënnt Dir de Kompott mat Limonade ergänzen, andeems en um Enn vum Getränk ze kachen ass.
Et ass net néideg fir d'Gëllen ze steriliséieren. Et geet duer, fir Korken se a waarm Form mat pre-gekacht Lid an ze lues ze lues ënnert engem waarme "Mantel" ze killen.