Haut ginn d'Fësch ënnert enger schéi super a schaarf Marinade, déi aus Zwiebelen a Mieres besteet. Sou een aussergewéinleche Geroch kënnt Dir déi ganz Famill an d'Gäscht këmmeren. Fësch, gemooss wéi eis Rezepter, freet jiddereen, a si verwéckelt Iech mat hirem gewaltsame Goût. Also, lounen eis mat eise Geheimen: Wéi een esou lecker Fësch koennt, an enger hell faarweger Marinade mat Zwiebel a goldenen Karotten, a genéisst dës wonnerbar Séchen.
Fësch Fësch mat Muerten an Zwiebelen
Zutaten:
- Hake Filet - 4 Hallef;
- Weessmehl - 70 g;
- Salz - 2 Prise;
- Geméis - 120 g;
- Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Zwiebel (mëttler) - 2 Stéck.
- Muerten (grouss) - 1 Stéck;
- Esseg (9%) - 3 Teaspinne;
- Sojesauce - 2-3 Tsp.
Virbereedung
Mir wäschen am Waasser Fëschfilet a wäerten et aus überschaaft Feuchtigkeit mat enger Servietten maachen. Loosst se net an d'Stécker schneiden, komplett an d'Miel iessen an d'Miel mat Salz zerscht an op eng grouss Pan gesaat ginn mat Ueleg erwëscht ginn. Da sprëtzen et nëmmen eng Säit vum Fësch mat Pabeier, sou datt d'Miel et da mécht. Fett de Fillet vun zwou Säiten, bis et fäerdeg ass.
Zersäelten Zwiebel fein zu engem Véierel vum Rank geschnidden an Karroten just dënn Strooss. Op Geméisueleg ze fruucht se separat bis golden. Nodeem mir d'Muerten an d'Zwiebelen zesummen verbannen an och d'Sojazooss mat Esseg ze addéieren. Fir de Goût vun der Marinade méi ausgedréckt ze ginn, muss se 20 Minuten daueren. Duerno ass et geréckelt an et schéint ze verbreed iwwer dem frittleche Filet vum Haken.
Déi ganz Aach vum Fësch, verstoppt ënner der gëllener Muert a Zwiebelen, rufft de Schmoof ze probéieren.
Fësch gezeechent an Mëllech mat Zwiebel an Muerten
Zutaten:
- Këscht vum Pangasius - 1 Stéck;
- Miel - 100 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Geméis - 80 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Mëllech (Heem) - 200 ml;
- Botter - 60 g;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- fein gehackt frësche Dill - 1 Tabe. Läffel.
Virbereedung
Mir wäerten d'Fësch Kakassa ginn, wäschen et mat Waasser, d'Placken erofhuelen an d'Kamm eraus huelen an de Fëlle selwer an d'ganz grouss Stécker schneiden. An der Miel, addéiere mer e puer gutt Prise vu Salz, rousen a zerbriechen hei de Fësch, deen nom Laachen an engem waarme Schäffel mat der Präsenz vu Geméiswierk. Fried Pangasius, an engem Edelstahl Kiesschapp geluecht an e Stéck Botter ginn. Dann vergläichen d'Top, zwéi Kärelen a Karotten, schneiden se a Kubel. Mir fëllen den Mardingen an der Mëllech a fëllen de Fësch mat hinnen, setzen se op d'Kichenplacke vun der Plack opzeginn, de Regime vun engem klenge Feier. Mir erliewen all 25 Minuten, an duerno frësche Blummen Dill ze addelen an et bleiwen nach eelste schwiereg Feier fir weider 4-6 Minutten.
Färten de prettéierten Fësch op d'Placken, hitt et vun engem méi mat engem Spatula, sou datt et mat Geméis vu virdrun bedeckt ass.
Fësch marinéiert mat Möhren an Zwiebelen
Zutaten:
- frësch gefruerert Makrelech Kadaver - 2 Stéck.
- D 'Blieder - 5-7 Stécker;
- e grousse Salz - 2 Zwergen. Läffelen;
- Zocker - 2 Teaporaiden;
- Muerten (grouss) - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Esseg - 50 ml;
- Waasser 100 ml;
- Knuewel - 2 Zänn.
- Geméis Ueleg (ongeléist) - 80 ml.
Virbereedung
D'Mauerkäschen ewechmaachen, awer net vollstänneg, dann schaarf, spülen a schneiden an Stécker
Zimlech kleng Zwiebelen schneiden an kleng Kubel. Carrots ginn an dënn genuch Strooss geschnidden oder mir reiben et op engem Rutsch. Mir kombinéieren zwénken mat Muert a gitt se mat Esseg, verdünnt mat Waasser. No 25 Minutte kréit d'Geméis aus der Esseg marinad, kombinéieren se mat fein gehackt, pre-gereinegt, Knuewel an all d'Fësch. Net onreifendem Ueleg Waasser de Fësch mat Geméis a léisst et et maachen, wou et 8 Stonne méi kühler ass, a no de Fësch kann et giess ginn.