Georgian Platen aus Auberginen si berühmt fir hir Varietéit. Eggplants brong, drénken, marinéieren a Baken. Mä déi populär Kombinatioun vu Blo a Walnuut. Dëst ass de berühmten Satsivi , an d'Snack-Rollen. Dëse Kuch vun de gastronomesche Geriichten ze preparéieren, wäerte mir haut!
Rezept fir Aubergine mat Nëss a Georgesch
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Nusselen (geschälft) - 100 g;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Granat - 1/3 Stéck.
- Sellerie - 2 Brëller;
- Koriander - 1/2 Strahl;
- Zalotgréng - 1 Stéck;
- Hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Lait Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Geméis- Ueleg - 1/2 St.
- Salz - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Eggplant geschnidden entstanen dënn Platen, déi séileg mat Salz bestätegt a verloosse fir eng hallech Stonn, fir onnéideg Bitterheet ze verloossen. An der Schuel vun der Blendung léisst de Schoeler, Knuewel an Nëss. Mir grindelen alles an eng homogen Kraaft. Mir addéieren Ueleg, Esseg, Hops-suneli an eng hallef Melanie vun Salz, erëm mol alles alles. Am Endeffekt kombinéiere mir d'Füllung mat fein gehackte Blummen vun Sellerie an Zilantro.
Eggplant gewascht ënnert kale Waasser, gutt erfaasst mat Pabeier Handtücher a verdeelt op der Pan déi mat Ueleg erwëscht gëtt. Féiert d'Placke vun zwou Säiten op e Goldbraun. A wann se e bësse méi wäit ewechfalen, packen se an engem Nuss a Form vun de Rollen. Mir leeën e fäerdleche Snack op eng Puddel mat Geessblat ze lauschteren an mat Granatapfel zë sprëtzen. Et soll "op der Fréift" fir op d'mannst eng Stonn am Stand betraff sinn, an Uebst Rollen an Georgian kann op den Dësch servéiert ginn.
Gefaangene Aubergine am georgesche Stil
Eng aner Optioun ass d'Satsivi aus Aubergine am Georgian ze preparéieren.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Nusselen (Schëffer) - 1 Element;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 6 Zänn;
- Sellerie - 4 Branchen;
- Botter - 50 g;
- Wäin (Wei) - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Zëmt (Buedem) - 1 Prise;
- Nouten (Buedem) - 1 Prise;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Dofir ass et besser fir jonk, net ganz grouss Auberginen ze wielen. Mir maachen fir jiddereen op der ganzer Längt eng längere Längsschnitt an e Löffel, wielt sëch selwer e bësse Pulp. D'Aubergine mam Geméiswierk sprëtzen a schécke et an den Ofen fir ongeféier 10 Minutte bis et gutt ass.
Zur selwechter Zäit stierwen eis Sellerie a kacheltem Waasser ewech a koennt 10 Minuten. A wéi mer et an d'Schuel vum Mixer setzen, addéiere mer Nëss, Knuewel, Gewierzer, Esseg a Blummen. Mir transforméieren alles an engem homogene Gruel.
Fritt an engem Sockel fein gehacktene Zwiebelen, bis Golden. Doduer ass d'Nuss Paste vum Mixer an dem Buedempulp vun der Aubergine. Salz an simmer op enger Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten. Nodeem dës Mass vu gebackene Auberginen oppickt a während enger Zäit am Frigo versuergt gëtt, wéi et kal ass.
Wéi lues virbruecht mat Aubergine am Georgian?
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stéck.
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Lämmchen - 600 g;
- Fleesch vu Fleesch - 2 Elementer;
- Zon - 2 Stécker;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Pfeffer Rot bitter - 1 St .;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Basil - 4 Branchen;
- Koriander, Péiterséil - 1 Bunch;
- Уцхо-сунели - 1 Teelöffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Déi meescht Aarbechte fir dëse Geriicht ass säi Virbereedungsprozess. A soubal Dir den Kassel ënnert der Deck selwer selwer fëllt, da wäert alles alles selwer maachen. Also, am ganz ënnen laache sech an kleng Stécker vun Hammel geschnidden.
Bréngt e Kach, bruecht de Feier op e Minimum a lues ënnert dem geschlossenen Deckel fir ongeféier 2 Stonnen. Mir sinn net an d'Versuchungen vu Aromen erlieft a mir sinn d'Zäit néideg. A 10 Minutte virum Gaass, addéiere mer zerstéiert Knuewelekuch a Pärpert, Gewierz a gehackte Blummen. Am Fall vun Bedierfnes, dosalivayem. Mir vermëschen a servéiere raffinéiert räich Fleesch fir hongereg Gäscht.