Dëse Schouss, deen eis vu Kandheet bekannt als Pêche ass, kann ee probéieren mat enger komplett neier an an der selwechter Zäit sou gutt wéi gutt. D'Buckwheat-Pfannkéie verloossen och net déi gréissten eeler Leit. Well nei Goûten, obwuel an der aler Form ëmmer séiss Zänn sinn.
Rezept fir Pfannekrank aus Mielekuchen op Kefir ouni Heefeg
Zutaten:
- Weessmehl - 125 g;
- Botter - 50 g;
- Buckheat Miel - 125 g;
- Kefir 1% - 0,5 l;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 30 g;
- Salz - ½ Tsp;
- waarm Waasser - 100 g.
Virbereedung
Virbereedung vun Pfannen oder Pfannekuchen, ëmmer mat der Preparatioun vu Miel beginn. Well jiddereen weess datt seng Herstellern oft sënnlech sinn duerch d'Produktioun vun engem onméiglechen Produit ze sinn, musst Dir d'Miel fir eventuell Bugs bestëmmen an och wann Dir näischt fonnt hutt, d'Miel ze kräischen. An dësem Fall ass sécher, datt Dir Schëllere mécht, dat hëlleft Iech ze vermeiden of onnéideg Klammen am Test. D'Bestellung vu Mëschung ass besser aus Flëssegkeete Mëllech ze benotzen, dat heescht d'Ee mam Salz a Zocker, Botter zimlech mëschen, duerno Kefir addéieren a no der Miel.
Mischt all d'Ingrediencen ausser d'Waasser an d'Rührung gutt, lass den Teig op d'mannst eng hallef Stonn ophalen. Während dëser Period wäert d'Miel ëmmer nach Feuchtigkeit erfollegen an den Teep gëtt méi décker, fir dat Dir Waasser brauch. Doduerch gëtt et lues a léisst d'Teig vermëschen, Dir wäert déi néideg Konsequenz fir Pikanen erreechen. Da sidd Dir net ze faulent datt den Teint beweegt, an Zukunft wäert dës Prozedur dech aus esou Troubles wéi e klengen an der Pan.
Daach ass den Schäffchen op enger erhëtzt Bratpfannen, direkt an d'Mëtt ze goen, dëst ass wichteg, sou datt Dir et ganz einfach ze verdeelen während der Bratpfanne, nëmmen doduerch mat der Hand ass. Wann Dir vill Teig an enger Bratpfanne gëfteet, keng Suergen, gitt all déi extra Stéck erëm zréck an d'Teeschacht, sou datt professionnelle Chefs se benotzt fir déi feinste Pëllen ze maachen .
Frëscht Päiper an béide Säite, stack se mat engem Stapel. D 'Pikanen op Buckwheat ginn op déi selwecht Manéier bereetgestallt, no dem selwechten Rezept, nëmmen duerch Ersatz vun Kefir mam gewéinleche Drénkwasser.
Yeast Buckwheat Pfannekuchen ouni Weessemehl op Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 660 ml
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Zocker - 50 g;
- Séiss Crème - 50 g;
- Buckheat Miel - 130 g;
- Botter geschmolt - 40 ml;
- Salz - 5 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Soda - 5 g.
Virbereedung
Éier Dir Cook Pikanen aus Hënnegméck kuken muss d'Miel selwer ze süchteg sinn. Baken wéi Päikaken aus pure Blécke Miel, am Géigesaz zum Mixe mat Weessemehl, erfuerdert méi Virbereedung a Kachen. Well d'Miel vun der Liicht kee Gluten oder Gluten enthält, wat Pikanen méi bréchelt, brécheg mécht, si méi houfreg a Bak hellefen ze maachen. Ee Glas vun Mëllech op 40 Grad opmëscht, well d'Heeschschoul besser an engem waarme Teep funktionn, awer keng Mëllech ze ounezemmen, well Dir nëmmen d'Heeschstrooss ëmbrénge kann.
Also gitt een Glas waarm Mëllech, dann sprësst Hefe, dann Zocker a séiss Creme. Well, all de Spaass, a lues a lues d'Liicht vu Mëllech virstellen a probéiert alles ze maachen ouni d'Bildung vu Klumpen. Den Container mat den Teig schloen an ze bewegen fir 2 Stonnen ze waarméieren. Gitt d'geschmëlzene Botter, Salz a Eejäus an d'Teig, da gëtt de Protein nëtzlech fir Iech. An elo ass d'Erhéijung vun der vergaangene Mëllech
Den Ënnerscheed mat de Bakblech aus normalen Pfaffstonnen ass datt d'Bratpfanne sollt rechent fetteg sinn an d'Backentemperatur ass ganz moderat. De Pancakes dreift nëmmen nach no der Vergewëssertung datt d'Zentrum och gutt geflücht gëtt. All Pâtisserie gebakzt mat Fett an d'Fett op de Véierel, an dann mat eppes wéi eng grousser Schuel.