Mat der Summerfaarf vun der Ernärung vu Geméis, verpasst d'Chance net vir, e schaarf Tomaten am Uewen ze preparéieren. Duerch laang Laang an der Sauce an eegene Jus sinn d'Geméis ganz iwwerrascht a souguer an enger kaler Form.
Gegrillte Auberginen mat Geméis am Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 230 g;
- séiss Puer - 165 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Oliven - 16 Stécker;
- Zon - 90 g;
- Kapren - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Äppel Äppel - 15 ml;
- Tomaten - 560 g;
- Getrockenen Oregano - 1 Tabe. Löffel;
- eng handvoll Minze Bléien, Basilikum a Péitert.
Virbereedung
Eggplant ass berühmt fir datt et nach kachen kann bësse sinn, well fir eng onpraktesch Iwwerraschung ze vermeiden, ier Dir de geluegte Geméis am Ofen kocht, d'Fruucht zitt an d'Waasser zerbrieelt a suergt fir eng hallef Stonn de Jus. No enger Zäit verfléien d'Liquiditéit, spull d 'Stécker, trocken a roséieren. Wann d'Aubergine gebrannt ass, addéiere se halle Réng vu Zwiebelen, gehackte Knuewel an Blummen. Sobald d'Bléiblieder geess sinn, setzen se an d'Tomaten, séiss Pärelen, Oliven a Capers, sprëtzen mat Apfillzëmmer a baken an engem 160 ° Grad Opléisung hallef Stonn.
Serven italienesche Geméis ass iwwer e décke Scheck vum Ricotta Brot.
Geméis am Orakel op e Bakblech gepompelt
Zutaten:
- Knuewel - 12 Zänn;
- rout Drénkweed - 210 ml;
- Champignonen - 475 g;
- Muerten - 340 g;
- Zon - 210 g;
- Rëndfleesch - 115 ml;
- Tomate Paste - 35 g;
- Zucchini - 260 g;
- séiss Pfeffer - 320 G4
- eng Branche vun Thymian a Roserei;
- Tomaten am eegene Jus - 430 ml;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Obwuel de Ofen eng Temperatur vu 155 Grad erreecht ass, ass et néideg, all Geméis ze preparéieren, ze preparéieren an doduerch ze knacken. In enger Bratpfanne gi grouss Rings zwengelen, bis de Brong schloofen, den Knuewleck addéieren, a wann et den Aroma ausgeschnidden huet, de ganze Wäin dobaussen an d'getréchent Kraider setzen an d'Flësseg evaporat hallef halen. Fir de Wäin ze fruënen, de Rescht vun de preparéierten Geméis huelen, alles grëndlech vermëschen an an e flaisseg Bakbecher ze transferéieren. Gidd d'Geméis mat der Nieweroll mat engem Folie Blend vun der Uewerfläch an d'Spigel an de Ofen eng hallef Stonn schécken.
Gegrilltes Geméis an engem Dëppe am Ofen
Zutaten:
- Geméis - 25ml;
- Zon - 110 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Spargelen - 260 g;
- Muerten - 280 g;
- Geméis aus dem Zuch - 235 ml;
- Sauer Creme - 140 ml;
- Spinat leaves - 2 Handvoll.
Virbereedung
Schnell erof späicheren de Geméis virum Blanchement, addéiere de Spinat an iwwer all de Poten breet. Gidd den Inhalt vun de Poten, déi an der Bouillon mat séisser Crème verdünnt sinn an an e scho virgesinnt op 160 Grad Ofen. Geméis an der séisser Rahm an de Backofofen geformt sinn no hallef Stonn.