Echt, prévisibel, knappe Kichel, dat Rezept wat fir verschidde Fäegkeeten erfëllt, kënnt Dir selwer selwer maachen. Net all Ufänger gët de perfekte Kuch vum éischten Zäit kritt, mee e bësse Gedold, d'Praxis, d'Wëssen vun e puer Geheimnisse an dës Bakform ass op jiddereen zou.
Wéi eng Kuch ze koennen?
Dee richteg Teig fir Kichelcherspuer sollt nëmmen a gutt Stëmmung preparéiert ginn a bewäert mat engem bewosst Rezept. An der moderner Kichen gi dës Kuchen op eng aner Sauermilchbasis an och ouni Zousaz vun Eeër. Tatsächlech ass e Bistro e Mix vun Eeër, Miel, Zocker a näischt iwwerflësseg! Et ass ëmmer nach wichteg fir déi richteg Produktiounstechnologie ze halen:
- Protein fir den Teig soll aussergewéinlech Kale sinn, d'Platen a Kärkraa sollten ongeféier ongeféier eng hallef Stonn an der Kälte gehal ginn.
- D'Miel muss zevill ze penetréieren, Du kanns zweemol. Biskuit, e klassesche Rezept, akzeptéiert net d'Präsenz vu Soda oder Bakpulver.
- Fir e méi séiss a dichte Kräft, kënnt Dir Puder anstelle vun Zocker benotzen.
- De Kuch ass an engem zouenen Orakel.
- Kniwwelen de Kichelcher nëmmen nach e bësse komplett gekulpt, soss kréie se staark a souguer d'selwecht Kuchen, déi Dir net funktionnéiert.
Klassesch Kichelcher am Ofen - Rezept
Net all Neiegkeeten Kuch wësse wéi Dir e Kuch bitt. Bewaffnet mat engem gudde Rezept, Qualitéit a frësche Produkter, gëtt d'Resultat onbedéngt positiv. Vun der Zuel vun Zutaten ass kleng, awer e gudde Kuch, eng Form fir Backen ass besser fir 25 cm ze benotzen. Kuckt de Kichelchers nëmmen no 2-3 Stonnen.
Zutaten:
- Ee - 6 Stécker;
- Miel - 250 g;
- Zocker oder Puder - 250 g;
- Vanille.
Virbereedung
- Gekillter Protein flitt bis staark Peaks, all ze zitt Zucker.
- An engem getrennten Behälter, Peitschen de Eejus mat Vanille.
- Stier de Yolks véier an de Proteinschaum, de Rëmel vum Räich up up rëm, réieren an d'Miel.
- Direkt den Teig an eng Form déi mat Pergament bedeckt ass, fir 30 Minutten bei 185 Grad backen.
Schwämm Kuch ouni Eeër - Rezept
Lenten Kichelblock gesäit méi wéi e Kuch, et gëtt e kleng Naass, also kann et schwiereg ginn, et z'informéieren. Wann Dir 2 oder 3 Kuchen brauch, divizéiere den Teig an d'selwecht Deeler a baken d'Kakuetten separat. Wann Dir d'Basis vun der Schockel an de selwechte Verhältnisser maache wëllt, ersetzen de Miel vun der Miel mat Kakao. Benotzt eng 25 cm Spaltform.
Zutaten:
- Miel 450 g;
- Zocker - 100 g;
- Waasser - 200 ml;
- Geméishalter - 50 ml;
- Bakpulver;
- Vanillin - 1 Prise.
Virbereedung
- Mix all déi trocken Zutaten.
- Nodeem grad an Waasser a Ueleg hëlt, Mëschung zu enger eenheetlecher Struktur.
- Huelt den Teig an eng ölleg Form.
- Dëse séier Kichel ass bei 200 Grad 40 Minutte gebak ginn.
Schockela Kuch fir Kuch
E leckere a liicht bitter Kichelkraaft, dat Rezept waat weider beschriwwe gëtt, perfekt bleift seng Form, ass dichtege, sou datt Dir se sécher seet an Kuchen. Dank dem Rum an den Teigs ass de Geschmaach vum Produkt ganz schaarf, sou datt déi meescht Basis Imprägnatioun benotzt ka ginn - e Sirop aus Zocker a Waasser gekacht.
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 2 Elementer;
- Zocker - 1,5 Elementer;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel.
- kachen Waasser - 1 Element;
- Geméisofall an Rummer - 100 ml;
- Kakao - 200 g;
- Soda a Bakpulver - 1,5 Teaspoen.
Virbereedung
- Zimlech drénken Zutaten.
- Separéiert d'Eeër ze schéissen, Mëllech a Botter mat Rum ze maachen.
- Verbannen zwee Gemëschen bis Uniform.
- Kachen kochendem Waasser gutt schloen.
- Schockela Kichen ass gekacht fir 40 Minuten bei 185 Grad.
Chiffon Biscuit Rezept
Chocolat Chiffon Kuss, och genannt Ueleg wéinst engem ongewéinlech héich Inhalter vu Fette. De Kork ass héich, dichter a iwwerraschend fair. Et kann een a just fir Téi iessen, awer et ass besser fir e Kuch auszefëllen, an enger lëschter Creme, sauer, zum Beispill. D'Form brauch eng separabel 27 cm.
Zutaten:
- Miel - 200 g;
- Kakao - 50 g;
- Ee - 5 Stéck.
- Zocker - 200 g;
- Bakpulver;
- Waasser 100 ml;
- Ueleg fir Landwirtschaft - 100 g.
Virbereedung
- Well de Whites bis energesch Peaks an eng Hälschent vun Zucker vermëschen.
- D'Yolks mat dem Rescht vum Zocker a Botter vermëschen.
- An der Yolk-Masse, gitt an d'Waasser a gitt d'Miel, déi mam Kakao gemëscht gëtt, de Teelt kniet.
- Äert e Protein Massen z'entwéckelen.
- Bake fir 30 Minutten um 180 Grad.
E Lemon Sponge Cake
Insanely lecker Kakuos gëtt kritt wann d'Basis fir Zitrusfiel ass. De Kuch wäert dichtech, staarke a lecker Dusch. Eng ideal Iddi fir e Ueleg , awer cremefteg kann och sécher benotzt ginn, an d'Imprägnatioun ass besser neutral ze ginn - e einfachen Zocker Sirup. D'Form wäert 25 cm brauchen, d'Kënnegzäit ass ongeféier eng hallef Stonn.
Zutaten:
- Miel - 350 g;
- Zocker - 200;
- Eeër - 6 Stéck.
- Zitroun - 2 Stécker;
- Haff Ueleg - 100 g.
Virbereedung
- Kombinéiere mëller Botter mat Zäite vu zwee Zitrounen a Zocker.
- Riichtgestallt ongerecht, gitt d'Eejokken.
- Füidd d'Miel a rous.
- Well d'Kaweechelcher bis op d'Spitzen entlooss sinn a séier an d'Teig setzen.
- Kuchen ass 20 Minutte bis 190 Grad.
Gutt Kuch fir Rollen
Als Regel, fir eng Rolle preparéiere mir eng Kichel mat Mëllech. Et dreet dënnegt, zitt an ëmmer méi héich während de Baken. D'Füllméiglechkeet kënnt jo séiss: Stau, Kaffi, Kärencrème oder gekachten ofgestraalt Milch mat Nëss. Biskuit, wat Rezept virgeschriwwe gëtt, sollt net virum Kuch vum Produit killen, packen d'Fëllung an engem waarme Kuch.
Zutaten:
- Ueleg fir Landwirtschaft - 100 g;
- Ee - 5 Stéck.
- Zocker - 150 g;
- Mëllech - 5 Zoppeläffelen. l.;
- Miel - 300 g.
Virbereedung
- Proteinen ofgekillt fir eng hallef Stonn an d'Platen, wou Dir schleefe wäert, an der Kälte halen.
- Yolks zu engem Schaum mam Zocker an Ueleg, gitt an d'Mëllech.
- Klot d'kalte Proteine bis fest an d'Spitzen, gitt se an d'Eegiel gemengt.
- Add d'Miel, den Teat soll e bëssen dënn sinn.
- Verdeelt den Teint op engem Bakblech mat Pergament, Bakform fir 10-15 Minutten op 180 Grad.
Kaffi
Absolut ongewéinlech sinn Dir e Kichelcher op Kefir an den Ofen. Dee berühmten "roude Samt" kritt eng charakteristesch Faarf wéinst der Reaktioun beim Vermeiden vun Kefir an Kakao. Fir méi sättlech Faarf kanns de an d'Teigsgelfär oder d'Konzentratioun vum Rüèkjus geland sinn. Effetiv gesäit dëse Kuch an der Firma vun enger wäisser wäisser Creme.
Zutaten:
- Ueleg fir Landwirtschaft - 200 g;
- Vanille
- Zocker - 300 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Pëtz - 1,5 St. Läffelen;
- Kefir 3,2% - 300 ml;
- Miel - 3 Elementer;
- Kakao - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - eng Prise;
- Bakpulver.
Virbereedung
- Soft Zucker Botter, Vanille a Mëscher.
- Eemol un een, gitt d'Ee, ouni de Mischer ze stoppen.
- A Kefir fëllen de Kakao an den Dier op a setzen den Teig.
- Mëllt d'Miel, d'Salz, d'Bakpulver a lues all an den Teig kommen.
- Bake op 180 Grad fir 45 Minutten.
Séiss Kichelcher am Multivark
E prestigesche Kichelbutt fir Kuch kann an engem Multivarquet gebacken ginn, gläichzäiteg gëtt d'Qualitéit vum Kuch un d'traditionell virbereet an déi wichtegst ass datt et ëmmer méi liicht, dichter a grad ass. Vun dësem Kuch kënnt e këstlechen an originelle Drecherfloss Kuch, wann Dir et mat ärer Lieblingscrème liest. Dir kënnt e Schockela Kuch mécht, d'Rezept gëtt mat Kakoa ergänzt, a verschidde vu der Miel ersetzt.
Zutaten:
- Eeër - 5 Stéck.
- Zocker - 250 g;
- Miel - 250 g;
- Bakpulver;
- Vanille.
Virbereedung
- Beat ongeféier 10 Minutten Eeër mat Zocker,
- Mëllt d'Miel, Vanille an d'Bakpulver, gitt d'Eejäermass.
- Kucke fir 60 Minutten.
Gutt Kuch an der Mikrowelle
Déi einfach Kichel ass mat modernen Kichenapparaten gebakzt ginn. Am Mikrowellenofso gëtt de Kuch e puer Minutten fäerdeg. Fir hir Fabrikatioun sinn et keng Besoinensfäegung fir ze kachen, all Komponentë si einfach gemëscht ginn an an enger Kraaft vun 1000 Watt ginn. Wann Ären Apparat manner staark ass, vergréissert d'Backpabe fir e puer Minutten. Mat dësem Rezept kënnt Dir kleng Kichelcher kulpe loossen andeems d'Teig an 4 Taupe verbreed.
Zutaten:
- Ee - 2 Stécker;
- Zocker - 150 g;
- Miel - 150 g;
- Bakpulver;
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- Mëllech - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis Ueleg - 100 ml.
Virbereedung
- An all Sequenz mëscht all d'Ingredienten, déi mam Mixer mixen.
- Huelt den Teig an e passende Mikrowelle, 15-20 cm Duerchmiesser.
- Bake fir 3-5 Minutte bei maximaler Kraaft vum Apparat.