Wann et ëm den echten Kazakh Basaurak Rezept op Kefir kënnt, da kommen direkt d'Silhouetten vu roude Donuts , roude Bannen an der Loft era komm. D'Buurzuel vu Baursaks ass wéinst der Heefegung oder vum Bakpulver an den Teig selwer selwer, vun deem mir diskutéieren.
Real Kazakh Baueraks op Kefir
D'traditionell Baursak Rezept enthält Hefteg, et ass d'Dank, datt den Teigs iwwerrascht hell ass. Wéinst hirer Loftheet ass et ganz schwéier datt de Betrag behalen ass, an deem se absorbéiert kënne ginn.
Zutaten:
- Kefir - 235 ml;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- enger Prise vun Zocker;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 365 g;
- Waasser - 105 ml.
Virbereedung
Kaaft dauert heiss d'Waasser of a sprëtzen d'Hef. Nodeem d'Hefegrëndel verwinnt, waarden bis de Schaum op der Uewerfläch bildet, dann de Ee an d'Léisung schloen an de Kefir bei Raumtemperatur erop. Nodeems d'Wiederhuelung ëmmer erëm ofgeschnidden gi war, d'Miel an d'Liquiditéit goen. Nodeem d'Mëschung gemengt ass, gëtt den Teint op engem Proof iwwerlieft, dat dauert net méi wéi eng Stonn. D'Persoun déi kënnt a gëtt opgedeelt a Portiounen a Walzen jee an eng Schossel. Baursaks gi mat engem Futtbeef vu sougenannten déif gebackener Botter gebrannt, fir e Brong ze waarden.
Kazak Baursaks op Kefir - Rezept
Trotz der Tatsaach, datt d'Hefelt den Test mat maximal Glanz ass, net jiddereen huet de Wonsch an d'Geleeënheet, mat hinnen ze dinneren, a waart bis zum Iwwerwaachungszeechen, et ass vill méi schnell a bequemer Soda oder Backpulver am Teig ze ginn.
Zutaten:
- Bakpulver - 5 g;
- Kefir - 480 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- enger Prise vun Zocker;
- Geméishalter - 15 ml;
- Miel - 520 g.
Virbereedung
Virbereet vun Baueraks op Kefir, trocken Komponenten vun der Rezept sinn ze sënnegen. Sou en Empfang
D'Ee gëtt separat erschoss, zesumme mat enger Prise Zucker a Kefir. Zu der Mëschung gëtt d'Ueleg addéiert a no der repetéiert Pefferkär gëtt d'Liquiditéit allméi an de trocken Komponenten mat kontinuéierlechem Rühren addéiert. Den fäerdegen Teint gëtt fir eng kuerz Zäit kniet, a duerno an e Package rullt. Den Tourniquet kann dann an Stécker geschnidden an all Ofschnëtt vum Teig ofgerappt ginn. Nom Balsaart ginn d'Baursaks an e waarmen Ueleg geschéckt a verlooss bis et brong ass.