Baklava Puff mécht eng populär Séisswäinprodukt, déi wäit an de Ostbevëlkerunge verdeelt gëtt, zum Beispill an der Türkei, Aserbaidschan, Turkmenistan, Usbekistan, an arabesche Länner, ënnert de Krim Tatars, wéi och an Bulgarien, Mazedonien a Griicheland. Baklava ass aus Puffkuchen preparéiert mat engem Fëllen vu Nëss a Sirop oder Hunn. Traditionell ass dës Platen am Menu vum Fréijoer-Duerf Novruz.
Du kanns Baklava vum Pâtisserie Pâtisserie erofskaafen , et ass normal, awer et ass besser, den Teig op Iech selwer ze kachen, da wësst Dir sécher, datt et net z. B. e schlechte Margarine ass.
Rezept fir Honel Baklava aus Puffcookie
Zutaten:
- Weessmehl - 300 g (2 Téi);
- Botter - 200 g;
- kale Waasser - 70-80 ml;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Zocker 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Nëss (normaler Walnus) - 250 g;
- Zëmt - 1 Teelöffel;
- Botter, Natierlech - 250 g;
- Pudderzucker - 250 g;
- Vanille - 1 Prise.
Fir Dekoratioun:
- schéi Hälften vu Walnüssen (duerch d'Zuel vu Stécker);
- Ee Poulet - 1 Stéck.
Ze fëllen:
- Honorant natiierlech décker Blummen - 150 g;
- waarm Waasser - net méi wéi 100 ml.
Virbereedung
Éischt preparéiere en net-fett Schausteller. E klassesche Rezept setzt Opsiicht, Gedold an e puer Fäegkeeten. Allerdéngs ass eng vereinfacht Method fir d'Puff Pasti ze preparéieren ass bekannt. Ueleg, Eeër a Waasser fir 2 Stonnen gi mer an de Frigo. An enger Schossel sprëtzen mir d'Miel. Mir reel den Ueleg op engem grousse Riet, oder schéissen et ganz fein mat engem Messer. Kälte Waasser Salz a Zocker ofléisen, d'Ee loossen a rousen ouni Rühren. Gitt dës Mëschung an eng Schossel a kniwwelen den Teet. Mir kneifen vollem, bis elastesch, mat geölten Hänn. Teet soll op d'mannst 40 Minutten sinn. Dir kënnt et mat enger Servette abdecken oder an engem Nahrungsfilm packen, an de Frigo setzen.
Mir rullen ongeféier 4 identesch Schichten aus Teig. Mir hale jidderengem mat Ueleg a setzt se op d'Spëtzt vuneneen. Mir béien an der Mëtt an huelt eis aus. Déi entstinn koumen nees op 4 Deeler opgedeelt, mir schmieren, se oplëschen an ausrollen. Déi méi Prouwen, desto besser.
Füllfuerderung: Maacht Nëss a mëschen mat Puderzucker, Vanille a Zimt.
Opgepasst: In engem separaten Container, mëscht Hunneg mam waarme Waasser (net kochend Waasser).
D'Dëppe mat Ueleg schmiere loossen. Liicht den Rollroll mat enger Miel, a mat der suergfäeg Plaz d'Schicht vun dünn gerolltenen Teigs sou datt et de Kante vun der Pan ëmfaasst. Mir schmëlzen de Botter a frëndlech d'Fett, d 'Nähr-Zimt-Zockerfëllung verdeelen. Mir verdeelen déi zweet Schicht vum Teeg aus der Uewerfläch, schmiere se och mat Botter a sprëtzen mat der Nous Füllung. Wieder de Schichten erëm. Mir schützen d'Kanten an de Raumtemperatur fir 20 Minutten ze loossen. Schéckt d'Top Schicht Baklava mat Eegiel, schneiden an Diamanten a dekoréiere mat ungebautem Nëss.
Maacht an de Ofen op 200 Grad fir eng hallef Stonn. Fir e Véierel vun enger Stonn bis fäerdeg gi mir iessen op der Baklava Hunn. Mir bedaueren mat Téi, Kaffi, Karkad oder Kompott.
Baklava vu Puffheeschtes
Baklava vum Puffheeschteste gëtt preparéiert ongeféier gläichzäiteg, just de Teig op enger anerer Manéier preparéiert.
Zutaten:
- Weessmehl - 300 g;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Hefegrouwen - 10 g;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Mëllech - 50 ml;
- geschmëlzene Botter - 100 g;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
Mir wuessen Zocker an Hefeg an waarme Mëllech. Fügt 100 Gramm vu séchter Miel. De resultéierende Löffel fir 2 Stonnen ass an engem waarme Plaz gelagert. No der Zäit, addéiere mer d'geschmëlzene Botter an déi aner Miel. Kniet den Teat an en nees an engem waarme Plaz fir 1 Stonn. Mir verfléien, iwwer e puer Schichten rullen, Ueleg mat Ueleg a Stack them on top of each. Béck a klappen eraus. Rei méi oft. Mir setzen de Test fir 20 Minutten.