D'Charlotte Crème ass ganz populär bei de kulinareschen Experten a gëtt vu Konsumenten geéiert. Déi exzellente Geschmaachtemperatur an d'Einfachheet vum Kachen si ganz förderen. Jiddfereen vun de Varieties vun Delikatesse fannt der hir Applikatioun a wäert de Schlëssel zum Erfolleg ginn wann et Kuchen, Kaffi oder Desserts dekoréiert.
Wéi eng Charlotte Crème maachen?
D'Charlotte Crème ass doheem vu einfachen a bezuelbare Produkter vun elementarer Technik virbereet ginn, awer et gi puer Eegeschafte a si mussen erënnert ginn wann se d'Séissegkonscht kachen.
- Zuerst d'Mëllech ze kachen, addéieren op d'Rezept oder den Zuch vum Zocker a waart op d'Ofléisung vun all den Kristallen.
- Déi entstinn Molkerei Séissgemeng gëtt e klengt Ee oder Eegiel ze schéissen a geschloen, duerno ass et e bësse waarm, awer net gekacht.
- Wann d'Botter zousätzlech erweidert gëtt, ass et ufanks zulässt, ënnert Raumzëmmeren erweidert ze ginn, duerno geraange a ginn a Stécker gepréift a stänneg an d'Mëllech-Eierbasis scho schonn an der selwechter Raumtemperatur geklickt.
- Nodeems d'Preparatioun vun der Charlotte Crème fäerdeg ass, kann et gefëllt ginn wann et néideg ass mat engem Fuerf vun der gewënschter Faarf a benotzt fir d'Kuchen, d'Kuchen, d' Fëllung Eclairen an d' Kuerfwier ze benotzen an ze dekoréieren .
Charlotte Crème - e klassesche Rezept
Am meeschte verbreet Puff mécht d'traditionell Charlotte Crème. Trotz dem impressionante Deel vun der Creme, déi am Rezept benotzt gëtt, këmmert d'Creme lieweg, sanft an, wann net komesch, hell. Op Wonsch kënnen d'Mass masséiert ginn duerch Vanillin ze addéieren an d'Mëllechméisung oder, nom Pefferkär, e klenge Cognac.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 250 g;
- Mëllech - 150 ml;
- granulierten Zucker - 200 g.
Virbereedung
- Warm d'Mëllech fir e Kachen, addéieren Zocker am Prozess a rührt bis d'Kristalle opléisen.
- An eng aner Schuel, schloe e klengt Ee.
- An der Eeër Mass, gitt an e klengt Mëllech Mëschung, weider fortgoen.
- An der mëller Botter schéissen bis op d'Verfeelung gitt an eng kleng Mëllech- an Eeërbasis a flitt bis e glat a glat.
- Ready-made charlotte Crème gëtt fir den Zweck benotzt.
Charlotte Crème fir Kuch Kuch
D'Charlotte Crème fir de Kuch unzefänken op dem Kiew Rezept ass och einfach, wéi den Klassiker. Déi eenzeg Nuancatioun - no der Konstruktioun vun der Séiss ass et an zwee Deeler gegléckt an ee vun hinnen ass mat engem Kakaobakpuder intervenéiert. D'Schockelbasis gëtt fir d'Dressing an d'Dekoratioun vum Produkt benotzt an déi aner wäiss Creme mat Kuchen verschmiert.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 280 g;
- Mëllech - 150 ml;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Cognac - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kakao-Pulver - 2 Tsp.
Virbereedung
- D'Mëllech ass mat Zocker gemëscht ginn, waarm ze ginn a Rëndfleesch.
- Huelt e bësse waarm Molzmiel an d'Schuel mat dem geschlagenen Ee, schloen et nees.
- Fügt en Deel vun der erweechter Botter, Cognac separat behandelt vir d'Beleidegung, gefeelt bis glat.
- Eng köstlech Charlotte Crème ass an zwou Portioune gedeelt an ee vun hinnen ass mat Kakao behandelt.
Chocolate Charlotte Cream - Rezept
Séiss op Geschmaach an Nährstoffer Creme Charlotte kritt do eraus, wann et erausfënnt no dem Rezept. Déi fäerdeg Mëschung wäert mëttelméisseg sinn, fir Séisses, en Deel vun Zocker kann ëm een an d'Halschent oder d'Geschmaach erhéicht ginn. Wann de Dessert fir eng Kannergrupp gedriwwen ass, kënnt Dir Kognac net addéieren.
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 200 g;
- Mëllech - 80 ml;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Cognac - 0,5 Tess. Läffelen;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Kakao Pulver 1,5 T. Läffelen.
Virbereedung
- D'Mëllech ass mat Zocker gekacht ginn, déi Eeër an eng Schossel parallele ginn.
- D'Portioun fiert e séiss Gemësch an d'Ee Mass, als Mëscher, Hëtzt fir ze kachen, ze filtern, cool.
- Well de mëllen Oel bis zum Glanz kënnt, fille grad de klore Sirup hinzeginn, an zwar weider ze schloen.
- D' Schockela Schockel Charlotte Cognac, Vanille a Kocko eraussichen, mat engem Mischer nees mixen.
Scharlachrot Crème - Rezept
Charlotte Custard ass eng exzellent Alternativ zu der klassescher Variatioun, wann et néideg ass, e Genoss ze preparéieren ouni Mëllech a Eeër. Vollend Mass ass manner kaloresch a Wäisser wéi an der Originalversioun, an och e méi hängelfelft Liewen a manner empfindlech op Äppel.
Zutaten:
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Botter - 200 g;
- Waasser - 200 ml;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Vanille.
Virbereedung
- Am Waasser gëtt Zocker opgeléist. Mehet d'Miel a Hëtzt mam kontinuéierleche Rühr bis déck.
- Cool de Miwwel op Raumtemperatur ofgeschaaft a fehlt Deel fir d'Whitening Botter geschwächt ze ginn.
- Crème vu Schouinett mat Vanille schmaachen, gepeescht bis glat.
Charlotte Uelegcrème - Rezept
Charlotte -Uelegcrème , de Rezept vun deem ofzeleen ass, gëtt preparéiert op Ausschnëtter, déi sech vun de klassesche sinn, an doduerch gëtt et méi öléeg an noutwenneg. Wéi och an anere Fäll kann d'Epicerie mat der Geschmacksvergangenheet geschmaacht oder geschmaacht ginn.
Zutaten:
- Eeër - 1 Stéck;
- Botter - 400 g;
- Mëllech - 250 ml;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Vanille.
Virbereedung
- Den Ee gëtt mat Zucker a Vanille gefall.
- Kukk der Mëllech, lues a lues an d'Ee vermëschen an d'Mëllech gutt an d'selwescht Zäit ze vermëschen.
- Wärm de resultéierende Basis fir e Kachen, enthale vun der Platte, ofkillt.
- Schlarensoal zu Weiße klappt, sprëtzen de Brouhesspace, je nodeems se gewinnt.
Charlotte Crème op Eegiel - Rezept
Eng sanft a Velvet bis zum Geschma dach Creme Charlotte op Eegelen. Déi méi donkeler ass dat éischt Produkt, wat méi gesauert a giel ass déi entstinn Mass. Et ass net iwwerflësseg am Rezept wäert Vanille a Cognac sinn (wann de Kuch oder Desserts, déi mat Rahm ergänzt gëtt, fir e erwuessene Publikum virbereet gëtt). Fir e grousse Kuch ze designen, déi Verhältnesser vun de Ingredienten sollen verdoppelt ginn.
Zutaten:
- Yolks - 7 Stéck;
- Botter - 250 g;
- Mëllech - 190 ml;
- granuléiert Zucker - 180 g;
- Vanille Zucker - 0,5 Poschen.
Virbereedung
- Mëllech mat Zocker waarm bis zu engem Kachen.
- Spull d 'Eejacke, réckelen an e bësse waarm Mëllech, schloen, waarm bis zu engem Kacillen, killt op Raumtemperatur.
- Witzeg de mëllen Ueleg, mixen d'Stécker mat enger gekillter Base, de Mixer mat enger Creme vu Charlotte a Gléitheet.
Crème Charlotte Crème
D'Crème charlotte mat der Sahne huet e méi décke Geschmaach an e méi kaloresche Wäert, wann Dir et mat Analoga an Botter vergläicht. Allerdéngs ass d'Virbereedung vun esou enger Mass méi stéierend, a muss op d'mannst d'Präsenz vun engem mächtege Mischer an der Gedold vun der Proprietär erfuerderen: et ass néideg fir de préparéierten Base ze schloën bis et komplett komplett gekacht gëtt.
Zutaten:
- Yolks - 3 Stéck;
- Crème - 200 ml;
- Mëllech - 190 ml;
- Pudderzucker - 50 g;
- Vanille.
Virbereedung
- Yolks ginn mat Pulver gemoolt, mat 50 ml Creme mëschen.
- De Rescht vun der Crème gëtt op e Kach verwarmt, an e Eegemaachtemperatur zitt, fir bis zu 80 Grad ze heelen, a killen dann d'Mass, während se all d'Zäit ofgeschaaft hunn.
- Aromatiséiert d'Crème am Vanille-Prozess.
Charlotte Crème mat enger condenséierter Mëllech
Déi folgend Rezept fir charlotte Crème fir e Kuch ass ideal fir d'Imprägnatioun, d'Schichten vun de Säiten a Spëtzt vun de Produkter ze dekoréieren an hir Geschmaach einfach unvergessbar ze maachen. An dësem Fall, niewent enger kondenséierter Mëllech, gëtt d'Zesummesetzung mam Kakaolpuder ergänzt, wat komplett eliminéiert gëtt oder de Betrag reduzéiert gëtt fir e neie Geschmaach vun der Delikatesse ze kréien.
Zutaten:
- Eegiel - 1 Stéck;
- Botter - 140 g;
- Mëllech - 70 ml;
- granulierten Zucker - 100 g;
- gekachten condenséierte Mëllech a Kocko - 3 Zwergen. Läffelen;
- Cognac - 1,5 Tess. Läffelen.
Virbereedung
- D'Mëllech mat Zocker huet e Waasser ginn erhëtzt an e bësse gelockt, a waarmt.
- Cool de Basus op Raumtemperatur, a kleng Portiounen, schloof de gequetschten Buedem, d'Kondensatiounsmilk, de Kakao an de Cognac, all d'Zäit kontinuéierlech d'Sahne bis déi glatte Beschreiwung kritt.
Charlotte Crème fir Kuch ze loossen
Perfekt passt eng charlotte Crème fir Mastik, wann Dir et mat den Proportiounen hei ënnendrënner kuken. Nodeems Dir d'Mass op d'Uewerfläch vum Kuch zoutrëfft, sollt de Produit an de Frigo plazéiert sinn a nëmmen dann unzefänken mat engem zougeriichtte Schicht vun Zuckermastik.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 250 g;
- Mëllech - 150 ml;
- kierperlech Zocker - 1 Glas;
- Zocker Vanilla - 1 Becher.
Virbereedung
- Kombinéiere vun der Mëllech mam Ee, rous bis Uniform mat engem Bësch.
- Zocker addieren, op de Uewe stoen, bréngen d'Inhalter ze kachen, ze kachen fir 5 Minutten ze killen.
- D'Botter ass mat Vanille Zucker geschloen, an duerno gekläert an e ofgekillt Sirop, wou all Kéiers drénken.