Maasbass - Fësch ass immens schmackhaft. Et ass e puer Mol méi Fett a Juicer wéi säin Floss Brudder. Esou e Fësch ass net besser net ze frittéieren, awer backen, wat vill méi nëtzlech ass. An och lëschteg!
Fillet vum Mierebass am Ofen
Zutaten:
- Fëllelen vum Seeschock - 500 g;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Nëss - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Zon gréng - 1 Bunch;
- Salz - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Räis Fësch, d'Reschter vu Knueweelen a fuere mat engem Papiertuch. Egg an Salz ginn mat enger Gabel geschloen, Nëss gi gemengt an engem Mixer, fein gehackten Blummen. De Fëlle vun der Barsch ass éischter an Miel gedumppt, mir schüttelen den Iwwerschoss. Duerno feiere mir et an den Ee, an um Enn schléissen ech et an Nossen a Blummen. Versteet de preparéierten Fësch op den Pergament gezeechenen Backpëllen a schéckt et op den Oploss fir 20 Minutten op 160 Grad erhëtzt, bis d'Fësch roueg a blouf e Goldfësch.
Mierendach am Aerogril
Zutaten:
- Mierstroum - 2 Stéck.
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Rosmarie gedréchent - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier Schwaarz - fir ze schmaachen;
- Senger Alder - 2 Handvoll.
Virbereedung
D'Percque gëtt gereinegt, gewäsch, mir maachen kleng Schnéi mat engem "Net" op der Haut. Mir rechnen d'Kakass mat Salz a Pabeier, mir rosemar an den Bauch. Eng kleng Sojasauce an Zitrounejus sprëtzen, lossen eng hallef Stonn fir ze marinéieren.
An der Zwëschenzäit bereet den Grill. Um Enn drécke mir d'Folie, an op Top - nass Alder Säsch. Schreift d'Temperatur bis maximal an waarmt fir 5 Minutten. Ier Dir de Becher am Kockel stécht, fett et mat Geméisofen, fir net ze bleiwen. Bake bei enger Temperatur vun 200 Grad an enger duerchschnëtter Blastemperatur vun 20 Minutten.
Aacht Bass am Baken
Dir kënnt de Seebar am ville Wee virbereeden. Awer datt de Fësch besonnesch Jueglech an Ziller gouf erausfonnt, et mat Geméis ginn, an der Folie gewéckelt.
Zutaten:
- Fëllungen vum Mier bass - 300 g;
- Botter - 100 g;
- Fennel - 1 St.
- Pfeffer Bulgaresch Rot - 1/2 Stéck.
- Krimesch Séiss Zwéi - 1 Stéck.
- 2 jéng Gromperen;
- Wäissweiss dréchen 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- Sengem Kärefär - 3 Teaspinne;
- Olivenueleg - 3 Bessen.
- Zitrounejus - 2 Tsp.
- Péiterséil - 4 Branchen.
Virbereedung
Mir entwässere de Fësch, wäschen et mat engem Papiertuch. D'Potatoe ginn net gereinegt, nëmme Miene a geschnidden an Krees mat enger Dicke vu ongeféier 5 mm.
Frëscht et op enger waarmer Bratpfanne an Botter bis déi Goldkrust, Fëscherei mat enger Folie a Spatter. An der selwechter Bratpfanne schécken de Fennel an Strippen. No enger Minute halen d'Zwiebelringen an d'gehackte bulgaresche Pärelen. Mir ginn d'Geméis brong a gi se an d'Kartoffel op der Folie.
Fir d'Zooss Mëschen mam Butter, Zitroun Juice a Feinhäerzeg Peters. Loosst dëse Marinade-Fillet aus d'Fësch an hëlt et op d'Geméis. Mir packen alles mat wäissem Wäin, enge Wénkel. Mir schécken 15-20 Minuten an engem prévisoréierte Ofen bis 200 Grad. E puer Minutten virun der Preparatioun, op d'Folie maachen an de Fësch brong.
Aacht Bass am Orakel an der Mouch
Zutaten:
- Stécker - 3 Stécker;
- Kirschtomaten - 10 Stéck.
- Wäin Wäiss Wäsch - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Botter - 50 g;
- Basilikum dréit - 1 Prise;
- Olivenueleg - fir Fritten;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Pfeffer Bulgaresch Giel - 1 St.
- Zitroun Krim Séiss - ½ Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Péitert - 2 Branchen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Sees Bass am Ofen kann aus der Dir ugeschnidden an an der "Mouch". D'Geriicht op dësem Rezept ass méi wéi e Klouschter. Maacht all Geméis dat passend am Verkéier. Déi Haaptschätz ass e puer Tomaten ze fannen. Mir schneiden d'Bech, schneiden se a schneiden se a grousse Stécker. Solim, Päfferi. Gromperen an
Fruucht d'Zwiebelen an de Hallef Réng, lues d'Pärp an enger Bratpfanne schmaachen. Mir hunn d'Brat op enger Broch fir Baken. Mir schécken och gekachten Geméis, ganz Tomaten, Péiterséileg a Fësch. D'Zitroun ass an 8 Stéck geschnidden, liicht d'Juegd mat engem Jus zitt an d'Luucht ze addéieren. D'Schlussberäicher sinn Botter, Wäin a Basil. Mir binde eng Hülse, mir maachen e puer Punktoen op Top. Bake fir eng hallef Stonn um 180 Grad. Mir öffnen de Pëllen, an nach fënnef Minutten braune Fësch.