An der Kach, ënnert dem selwechte Numm "Solyanka" verstoen zwee absolut aneschters am Geschmaach an an der Rei vun Zutaten vun der Geriicht. A wéi wäit si se op ganz verschidde Weeër bereet sinn.
Meat solyanka ass eng frësch royal, onvergläichlech, déi éischt Geriicht déi mat Dignitéit an de beschten Restauranten servéiert gëtt. En Héichpodge vum Kohl huet e wertgemaachte Plaz am Registrement vun der zweeter Course. Bereet et mat der Zousatz vu Fleeschprodukter, däischterer Produkter oder Wipp.
Hues du mer Iech soen wéi Dir eng Fleesch solyanka a Kabbel solyanka an engem multivariatee préparéiert.
Wéi eng Fleesch Salade ze koennen?
Zutaten:
- geräiftem Rippen - 320 g;
- Schweinefleesch oder Rëndfleesch op der Knuewleck - 620 g;
- Ham oder Zoossissen - 220 g;
- Kalbs - 220 g;
- Muerten - 1,1 kg;
- Zwiebelgréisst - 2 Stéck.
- Gegrillt Salz - 3-4 Stéck;
- Oliven - 120 g;
- Kapren - 60 g;
- Tomato-Sauce - 60 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- Botter - 35 g;
- Waasser - 3 l;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Lait vu séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- frësche Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
Fir ze dokumentéieren:
- Zitrone - fir ze schmaachen;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch um Knuewel an Réiwe wäscht, stackéiert an enger Pan, mat Waasser gär gegollegt a festgezunn. Wärme bis zu engem Kach, sammelen de Schaum, add een Zitt a Kache fir 2 Stonne am klengste Feier. Fir zwanzeg Minuten virum Enn vu Kuren lëleg Laurel Blieder, séiss Erbär an e klengen Salz.
Mir extrahéieren d'Fleesch aus der Bouillon, entlooss eis Knuewel a schneiden eis an d'Kubel oder d'Strooss an zréck an d'Buid zréck, déi mir virgeet.
Pieces vun därselwechter Form wéi Fleesch, schneiden déi däischter Séiss a Schäff a schécke se an d'Bouillon. Wann mir Würfel benotzen, schneide se an d'Becher an a froe si e bëssen op Botter.
Déi zweet Glühbell gëtt gereinegt, an d'Kibbelen oder Véierringen geschnidden an an engem Zichel mat Geméiswierk bis op d'frittéiert. Um Enn vum Brout bäi der Tomatenooss a gemëscht. Transfert d'Tomaten Braten an engem Kasseroll mat der Nier. Dann, an enger Bratpfanne, schneiden d'Botter, liesen d'geschnitten Pâtisserie, gitt eng kleng Bouillon, liwwere se sechs Minutten a se och an e Kasseroll.
Broth op de Feier setzen, addéieren d'Oliven mat engem klenge Betrag vu Salzlinn an deem se waren, de Inhalt vun der Pan ze kachen an op eng geméissegt Feuer féizehn Minutten ze bleiwen.
Am Endeffekt fäerten mir Kapren a Saisonen mat frësche schwarz Pip a Salz.
Wann derbäi kënnt, addéieren op d'Platte mat engem däischter halbhyte Sourcrem, Zitrouneschnëssel an hackelegt Kraider.
Wéi eng Kraut Suppe an engem multifariate Kach ze koennen?
Zutaten:
- Kabbel - 1 kg;
- Schweinefleesch, Hënn Brust oder Wippchen - 420 g;
- rout Zwëschelcher - 2 Stéck.
- Muerten vun mëttlerer Gréisst - 1 Stéck.
- Tomate Paste - 35 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Lorbeerblieder - 1-2 Stécker;
- Lait vu séiss Pfeffer - 3 Stéck.
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch oder Saucussi geschnidden an Bars oder Krees a fritt an der geölter Kapazitéit vum Multivark fir zéng
Fënnef Minutten virum Enn vum Kuchprozess addéiere lauerel Blieder, däischtere Pärpelen a fein gehackt Knuewel.
Wann Dir di servéiert, dekoréiert den Hudgepodge mat frësche Kraider.