Korrupt gecourseen Truthahn Fleesch, ass et ganz schmackhaft a ganz ongerecht. Mä, fir dëst Resultat ze erreechen, muss Fleesch ugefangen marinéiert ginn. Mir soen Iech e puer Weeër wéi Dir schmaacht eng Paddel marinéiert.
Wéi fir marchéiert Tierkei fir Schesch Kebab?
Zutaten:
- Filet vu frësche Truthahn - 1,5 kg;
- Zon - 110 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Getrockene Basilikum - 2 Tsp.
- Waasser - 0.5;
- Salz Salz - 1,5 TL.
- Pâtisserie - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Viru Pikaner fillet, de Fleesch gëtt gewascht, 1 Stonn op kaler Waasser erwächt an duerno op eng breet Schuel übertrëppelt. Doduerch d'Zwiebel, d'Schiel an d'hallef Réng, d'Saison mat Buedem, Salz a gedrockene Basil. All ville Miwwelen mësse mateneen. D'Zitroun ass an der Halschent geschnidden an ofgeleet vun Deeler an engem Kasseroll. Loosst de Fleesch fir 2 Stonnen, a gitt duerno an eng halleft Téi Waasser, bitt et mat enger Ënnerhalter a spritzt. Schlooft de Pan mat engem Deckel a verloosse fir 8 Stonnen ze marinéieren.
Wéi eng Turkije fir d'Backen am Ofen marinéieren?
Zutaten:
- Truthahn - 3 kg;
- Waasser gefilmt - 5 l;
- Hunneg - am Wëllen;
- Salzzeete - 115 g;
- Kiermem, Nues, Zimt - fir ze schmaachen;
- Zon - 110 g;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - 10 g;
- Zocker - 125 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Orange - 1 Stéck;
- d'Wurzel vum Ingwer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - 50 g.
Virbereedung
An enger grousser Pâtu fir e Liter Kalt Waasser drénken de Mieresalz an e puer Mol ze vermëschen, bis et komplett opléist. Als nächst wäerte de Buedempeffer, Zocker a mëschten nees gutt gräifen. Mir briechen den Stéck vu Zëmt, fügen et un d'Marinade a werfen d'Kumine mat Nuechten. Mir schounen déi Kugel, schneide se an 4 Deeler, a schneiden de Knuewel mat engem Messer. D'Wurzel vum Ingwer ass aus dem Dreck gewaschen an zerfetzen op engem grousse Raster. Orange zesumme mat der Zäst ass a grousse Scheiwen geschnidden a mir all d'preparéiert Zutaten an engem Kasseroll verbréngen. Endlech fäerten d'Fein gehacktene Gréng. Fir ze schmaachen, addéiere mer e klenge Blummenhond un der Marinade. Fir all déi Rescht Waasser an den Container ze schéissen a grëndlech méissen. Virun kanns de turkey marinéieren, d'Karkassen ass gewäsch a 1 Stonn op kallechem Waasser gewascht. Duerno spille se nees an der Hand a raus eraus a ville vum Nouth. Mir hunn de Vugel an d'preparéiert Mischung verdeelt a kuckt op d'Tatsaach, datt d'ganz Karkassen komplett mat Marinade bedeckt ass. Mir huel de Panne fir 3 Deeg am Kältekachel, a virum Backen huelt de Vugel ewech a spullt et a kale Waasser a beméit sëch mat engem Papiertuch.
Wéi schätzt d'Türkei marinéieren?
Zutaten:
- Schäin vun frësche Türkei - 3 Stéck.
- Wäiss Wäin - 1 Fläsch;
- Basil - fir ze schmaachen;
- Kugel - 100 g;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Glühbaaf sinn gebotzt, fein zerfloert an an eng Schossel ginn. Hei gesi geschnidden frësch Basil, Gewierzer fir ze schmaachen, ze mëschen an d'Greens an eng Kasseroll mat Fleesch ze schéissen. Dann gi mir d'Schanken mat wäistem trockenem Wäin, mixen a marinéieren fir 3 Stonnen, nodeems se se an de Frigo gebrauchen. Nodeem de Vugel an enger Bratpfanne frëscht oder et an engem Sak an baken a bis e roude Braun am Ofen.
Wéi eng Marine fir Pärchen ze braten?
Zutaten:
- frëschen Türkei - 1 kg;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Gehalt Heem - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zitrounejus - 55 ml;
- Séiss Natur Sauce - 55 ml;
- Gewierzer
- Knuewel - 2 Zänn;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mix Olivenueleg mam Senne fir Marinade, add Zitroun Juice, Sojasauce an d'Gewierzer. Gutt alles alles gemengt an d'Puddeldecher dobaussen a bannen mat der preparéierter Sauce. Als nächstes schécken mir de Fleesch op de Frigoen a lass et 3 Stonnen fir ze marinéieren.