Capelin - e Fësch, awer net deier, awer ganz lëschteg wéi en Ergänzung zum Garnéieren an an hirer eegener Form. Kleet Fësch kënnen op verschidde Manéiere preparéiert ginn, a vum Kaviar, fir Pikanen ze maachen oder an soufflé addéieren. Wéi et frësch Kapsel virbereeden, wäerte mir weider schwätzen.
Wéi bitt briedelt Kapelin ze koennen?
Rëndlech Kapelin ass am beschten nëmmen eleng ginn, et ass liicht ginn, z. B. Sonnenblumensamen, an Dir kënnt e Snack mat Gourmangzeg a schwaartem Brout hunn.
Zutaten:
- frëschem Kapelin - 250 g;
- Miel - 1 Element;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Ier Dir de Kapelin an enger Bratpfanne preparéiere sollt, sollt de Fësch ofgeschnidden a gefrescht ginn. Den Bauchhutt kréit d'Ursaach grëndlech gereinegt an duerno mat kale Waasser gespuet. Déi wäiss a gebaakte Fësch sollen direkt an d'Brout aus Miel gerollt ginn mat Miel a Pär mam Mier (Du kanns d'Miel mat Panekiefer ersetzen ). Fësch Fësch sollt op heiem Geméiswierk bis golden op béide Säite sinn. Ready Kapel ze verbreed op enger Pappe Servietten, sou datt überschüsslech Fett absorbéiert ass an un der Tabell direkt un Kachen servéiert gëtt.
Wéi kann ech e leckere Kapelin a Kapelin ze koennen?
Capelin am Batter gëtt e bësse méi knuspel wéi Fësch, an üblech Platen gekacht.
Zutaten:
- Kapelin - 500 g;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Miel - 1 Element;
- Liichtbier - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Mir preparéieren d'Kapelin fir d'Réischteren, d'Ofschneiden vum Kapp an d'Bauchhënn aus der Viscera. Den gereinten Fësch sollt ënnert engem Stroum kale Waasser gewascht ginn an duerno mat Papiertüchsen getrocknet gëtt.
Mir hunn d'Miel ze kräischen an ze vermëschen mat Béier a Ee. Ready-made Teig soll d'Liquide Konsequenz vun séisser Crème gleewen.
Bei enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen. Mir Tauchen de Fësch an de Batter, lass de iwwerschoss a fléissend bis goldenen a béid op béide Säiten. D'Häufung vum preheated a frësche Geméis-Ueleg ass d'Haaptgarantie vun engem lëschteg, zousätzlech Fësch mat enger dichte goldener Krust vum Batter.
Fir Fritt fësch ass et am beschten fir eng Deep-Fry Pan oder Fritte ze benotzen, awer Dir kënnt et och ersetzen mat engem Multibar. Wéi eng Kapel an engem multivariate Kachen ze koennen? Et ass ganz einfach! Zu enger grousser Quantitéit vum Geméiswierk aus der Schuel vum Apparat benotze mat der "Frucht" -Modus, Braten am Fësch bis zum Goldbraul a Plack op Pappe. Mir bedaueren d'Kapelin an enger onofhängeger Form.
Wéi Dir Cookien Kaviar schmaacht?
De klassesche Rezept fir all Kéiar ze kachen ass hir Salzatioun, gefollegt duerch Äert Iessen oder an der Firma Brot a Botter, awer mir ginn weider an d'Kaviar benotzen fir e waarme Plat, méi speziell - Frittter ze preparéieren.
Zutaten:
- Kapelineroe - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Miel - 3-4 T. Läffelen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kaviar Ruhe gëtt gereinegt a gewäschelt vun allerlei Filmer a Partituren. D'Eegele gär fäitt fir ze drenken, fiert duerno d'Teig fir Frittter. Eier schéissen mat vill Salz a Pabeier, duerno käepsen mir et Kaviar a knapps mat engem Spatula kniete loossen a probéieren net déi kleng Eeër ze beschädigen. Addéieren d'Miel op d'Gesamtmass vum zukünftegen Test, sou datt et e Konsequenz vu flësse séiss Creme ass. Extra Pancakes kënnen mat Kraider flavéiert ginn.
An der Bratpfanne hale mir d'Ueleg a fréiere de Kaviar op béide Säite bis zu enger goldener Faarf. Wann d'Pikanen ufänken an d'Bratpfannen ze begleeden - addéiere méi Mier fir den Teig, a wann se ze déck am Géigendeel - méi kleng Waasser ginn. Serve Päikucken ass mat waassem Creme waarm.