Wann et e Lach aus Bourbon-Liwwerungen an de Ronnen ass, ass et de Spaass, dës éischt Form ze kachen. Et geet duer, datt d'Kartoffel an de Buedem gekacht ginn an d'noutwenneg Quantitéit vu Pëllen ubidden. Rezept vun de Bësch fir déi Wanter an de Banke waarden op Iech waarden.
Borschovaya Dressing fir de Wanter mat Bounen
Zutaten:
- Eeërbecher - 500 g;
- Fleesch a reife Tomaten - 2 kg;
- roude Biere - 1 kg;
- Essegspezialist 9% - 50 ml;
- Sandzocker - 100 g;
- Muerten - 450 g;
- Salz - 55 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 90 ml.
Virbereedung
Pre-pour d'Bounen mat Waasser ze dréinen. Déi nächsten Deeg gi vu Bonscher gewascht, mat frëschem Waasser gefüllt a gekacht bis si sanft. Loosst eis Tomaten maachen: Mir wäschen d'Tomaten, schneiden se a Stécker a vermëschen se mat engem Mixer. Gidd d'Mass an eng Kasserollen a lass et erwierken. Mir addéieren et roseg Karroten a Rëndelen, no 30 Minutte ware mir gekacht Bounen, Salz, Zocker a grëndlech ze rühren. Mir kachen nach eng Kéier 10 Minutten, iessen an Geméiswierk, Essig. Fannen d'Pan aus dem Feier fir ongeféier 5 Minutten a gitt d'Liwwerungen an de Glas. Direkt no, si si versiegelt, hu sech opgedaucht an nei Ofkillung nogeduecht fir e Lager ze ginn. Borshchu fuerdert fir de Wanter ouni Pabeier fir besser an der Kältekampf ze reservéieren.
Wéi eng Kürbisse fir e Wanter ze kachen ouni Esseg?
Zutaten:
- Beets - 1,6 kg;
- Puer - 900 g;
- Muerten - 900 g;
- Sandzucker - 50 g;
- Tomaten - 900 g;
- raffinéiert Ueleg ouni Geroch - 100 ml;
- Salz - 40 g;
- Zon - 500 g.
Virbereedung
Tomaten sinn geschält, zerquetscht. Huelt d'Mësch Kartoffelen an engem grousse Kasseroll, Zocker, Salz a léisst et erwierken. Foam, dat geformt ass, fëllt a kachen 20 Minutten. Mat engem groussen Rasteremëtteg schneiden d'Muerten, addéieren op d'Tomate a kuken fir eng aner Minute 3. Schneiden d'Schielbecher mat Hallefketten, zerquetscht d'Zwiebelen an d'Geméis op d'Tomaten. Roude Mageres op engem grousse Riet an e Patt an Ueleg. Kuckt fir ongeféier 5 Minutten a gitt duerno an eng Pan mat Tomaten. Mir rutsche fir de Geméiswierk, dee lénks ass, a mir si viru 15 Minutten virbereed. Mir verbrauchen d'Verdeelung vu propperen Dampmaschinne a riicht sech direkt un. Mir maachen se an den Kapp an huele mir no der Ofkierzung d'Borsch opzehuelen ouni Esseg fir Späicher fir de Wanter.
Borsch erwaart ouni Kabbel fir de Wanter
Zutaten:
- rout Bieren - 1 kg;
- Reifend Tomaten - 1,3 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- Esseg - 60 ml;
- Muerten - 1 kg;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - ½ Tsp;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 190 ml;
- Salz - 50 g.
Virbereedung
Rettung an Karrott sinn gebueden, a gräifen dann op e Rutsch. Mir zerschneiden e bësse Zwiebel a Pärelen. Mir blanchéieren d'Tomaten, schülen se aus dem Peel eraus a grindelen sie un de Gromperen. An der Rütt, Zucker ofsäckelen an e klengt Feier setzen. Wann d'Rüef de Jus lues leeft, gëtt de Feier verréngert a gedämpft, rührt fir ongeféier 20 Minutten. Am Geméiswierk, léisst d'Ziil verwinnt sinn bis mëll. Setzt déi gréissert Pärpert, Karotten, Mëschen a koch fir ongeféier 10 Minutten. Fett Tomaten, Schwaarz Puder, bréngen a koch fir 7 Minutten ze cooken. Fett all Geméis un der Kasseroll, addéiere de Esseg, gutt gemooss an ze kachen fir 2 Minutten. Mir hunn d'Verdeedegung an Jarken a Korken verbreet.
Delicious Borsch fir de Wanter ze liwweren
Zutaten:
- roude Biere - 3 Kilo;
- Muerten - 1,7 kg;
- Tableau - 100 ml;
- Zocker - 50 g;
- wäiss Kéis - 3 kg;
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- salzeg Salz - 50 g;
- Geméis ësst raffinéiert - 90 ml;
- schwaarz Buedempeffer.
Virbereedung
Geméis ass gutt a räusse mech. Rëndel, Pabeier a Karrott zerschmëlzt Strooss, Kär an d'üblech Manéier geschnidden. Tomaten gi mat kochendem Waasser gespaart, an d'Kibell geschnidden. An der selwechter Manéier mat der Zwiebel. Zwiebel mat Tomaten gi sou ongeféier 10 Minutten am Ueleg getippt. A wann d'Geméis de Jus erofgeet, d'Pan ze huelen, all d'Ingredienten dohin setzen, fir ongeféier eng hallef Stonn ze kachen, an am Schluss setzen mir d'Schreddgreen vu Wëllen a Gewierz. Mir hunn d'Dressing iwwer d'steriliséierte Guergen verdeelt a bräicht direkt zou. All Succès!