Wëllt d'Gäscht an de Fest op der ursprénglecher a ganz schaarf Sweet Billet iwwerraschen? De Jam aus den Tangerinen zesummen mat der Schuel unhand vun eise Rezepter preparéieren. Zousätzlech kann d'Delikatesse vu Mandarinkruste preparéiert ginn, eent vun de proposéierten Optiounen ass et drëm.
Jam vun ganz Mandarins mat Peel - Rezept
Zutaten:
- mëttelgrousskann Mandarins - 1 kg;
- kierperlech Zocker - 1 kg;
- gereinegt Waasser - 500 ml;
- Zëmt - 1-2 Stécker;
- Badge - 2-3 Stären;
- Nouten - 5-7 Knospe;
- Zitrone - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bei der Preparatioun vun der Tangerinstäre mat Schuel, wäiss de klenge Fruucht séch mat engem Pinsel a Sepi wäschen, d'Stëfter aus a géi fir 15 Minutten mat giesendem Waasser. Elo gëtt de waarme Waasser entworf, an d'Mandarinne si fir op d'mannst 24 Stonnen a kale Waasser erwächen, periodesch Changementer op eng nei.
No der Zäit ass ofgeliwwert ginn all Mandarine Fruucht an e puer Plazen mat engem Zahnpick opgedréckt an an engem Container deen fir de Kach gemengt gëtt. Zousätzlech Gewierzer a Zocker fir d'Waasser ofginn, waarm et fir e Kuss ginn an et iwwer d'Tangerinen drénken. Mir ginn e Kachkonscht, mir sinn op der nidderegst Hëtzt um fënnef Minutten, an dann aus dem Feier a räissen mindestens 6 Stonnen. Duerno nees op der Platte an erëmfannen an de Prozess vu Kachen a Killzeehn méi oft.
Duerno schmaachen eis d'Marmel op de Gaart, op Wäert op d'Geschmaach mat Zousatz vun Zitrounesaatz, Kockel fir zwéin aner Minutten ze schéissen, lech op preparéierter Sterile Krounen, schrauwen mat gekachte Lidden a léisst et sech an enger waarmer Decken abkühlen a bestinn fir d'Lagerung.
Probéiert vun allen Mandarinen an de Faarwe besser net fréi wéi eng Woch, wann et schonn gutt gehal.
Jam of Mandarin Kruste - Rezept
Zutaten:
- Mandarinkruste - 500 g;
- kierzlech Zucker - 0,7 kg;
- Waasser.
Virbereedung
D'Tangerinekruste ginn zu arbiträren Scheiwen aus ongeféier der selwechter Gréisst geschnidden, an e passenden Behälter gesat, gefëllt mat Waasser a lénks fir 24 Stonnen, periodesch Changement vum Waasser op eng nei.
Duerno setzen mir d'Fëscher an engem Emmelzootpudding, ginn et nees mat räisem Waasser, fir datt se komplett abegraff, se op de Feier setzen a lossen se erwierken. Gitt elo den kierzleche Zocker, rëm bis all déi séiss Kriisställ opgeléist sinn a virum duerno ze kachen. Reduktioun der Intensitéit vum Feier op e Minimum a koennt de Stang fir zwou Stonne. Niewt weg de Container aus dem Feier, léisst et sech als éischt bei Raumtemperatur killen an duerno en an de Frigoen fir 8 bis 10 Stonnen ze botzen. No der Zäit ass versträiche mir d'Platen bestueden mat Stau op der Uewerfläch, waarm an e Séisses ze kukken, koch et bei der niddreg Hëtzt fir eng hallef Stonn. Et ass méiglech, wann erwënscht, e klenge Mandarin-Pulp oder eng gehackten Ananas virun dëser Bühn ze ginn, dat gët d'Originalitéit an Eenheet an engem Glas.
Nodeems d'Jam gekuckt fir déi lescht Kéier, gi mir et iwwer déi virdru preparéiert Sterile Container, si si se mat Lëtscher ze segelen, léisst se an enger ëmgekillten Form killen a feststellen fir op Lager op aner Knäppchen ze bestëmmen.
Mandala Jam mat Schëld
Zutaten:
- mëttelgrousskann Mandarins - 1 kg;
- kierperlech Zocker - 1 kg;
- gereinegt Waasser - 500 ml.
Virbereedung
Kleederen Mandarinne gi grëndlech gewaschen, huele mir de Pedicelen a ruffen fir 15 Minutten mat giesendem kochendem Waasser. Da plangt d'Fruucht an de propperen, kal Kälwer a lass et e puer Deeg, a regelméisseg Ännert d'Waasser op eng nei.
Dann schloe d'Mandarinn an d'Hallefschneiden ëm, gitt se an eemem Kiesspull, gi Sirop, gekuckt vun engem Glas Waasser an d'Halschent vun der normaler Zucker, plazéiert d'Laascht op der Uewerfläch an setzt sech e bësse Plaatz fir 8 Stonnen.
Fëllt de Container mat Stau op de Feier, addéiert e Sirup vun 150 Milliliter Waasser an 250 Gramm Zucker, koch bei der nidderegsten Hëtzt fir zwanzeg Minuten a lass et 8 Auer ze stoen.
Wousst, waarm bis zu engem Kachen, addéieren de Sirup vum Rescht Waasser a Zocker, drénken d'Drei Minuten oder bis déi gewënschte Dicht, op verbreete Sterile Glaskëscher kuken , d'Deckel opmaachen a fir d'Lagerung bestëmmen.