Kaninchen Fleesch, bekannt fir säin Kalorie-Inhalt, ass e reelle Test fir en Inspiratiounskoch, well ouni eegen Kënnen ass et éischter schwéier ze koennen, sou datt et gutt a séiss ass. Assistant am Letzebuerger ass e laangt Duuscht mat Fett Creme oder Sour Creme an der Multivark.
Kaninchen, voll mat Kartoffelen am Multivark
D'Fleesch vum Hues ass perfekt mat Kräider mat engem ausgezeechten Aroma a Geschmaach, wéi d'Astragon, déi de Schlëssel ass an der Geschmack vun den folgenden Platen.
Zutaten:
- Kanéngchen - 1,8 kg;
- Miel - 35 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Botter - 45 g;
- Esseg - 25 ml;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Knuewelken - 170 g;
- Dréchewäin - 150 ml;
- Hühner Bouillon - 175 ml;
- Sauer Creme - 75 ml;
- Getrockene Estragon - 1 Teelöffel;
- Dijon Senf - 35 g.
Virbereedung
Saison Kassett vun de Kaninchen a braun et an de Futtball vu Botter am "Bake" -Modus. Soubal d'Fleesch grasppt, setzen se op eng getrennt Platen, an amplaz vum Hues, Plaz kleng Kartoffelschnëtt an der Schuel. Gitt hinnen ze frittéieren an da gëtt den Inhalt vum Apparat mam Knuewel an Esseg de Wee duerch d'Press geess. Zréck d'Kaninchen op d'Kartoffel, gitt an de Wäin an zitt 2/3 vun der Liquiditéit ze verdampen. Kombinéieren Sie de Bouillon mat séisser Rahm, Senf a Planéit, pour dës Sauce vum Kanéngchen mat Kartoffelen a wiesselen op "Quenching". E Kaninchen mat Geméis an engem Multivarquet gekacht ginn ass no 50 Minutten fäerdeg.
D'Rezept fir e gepolstert Kaninchen an d'séiss Crème mat Geméis an engem multi-
Zutaten:
- Muerten - 130 g;
- e Siler vun Sellerie;
- Schoeler - 80 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Botter - 40 g;
- Kanéngchen (Beem, Schëpp) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- Äppelzëmmer - 240 ml;
- Sauer Creme - 135 ml;
- Crème - 65 ml;
- eng Branche vun Thymian;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
An der Schuel vum Apparat fusionéieren zwou sou vill Ueleg a benotzt se fir en Hues ze braten. Soubal d'Fleesch brong ass, addéiere Muert a Sëlwerwürfel zesumme mat klengen Schalotten. Loosst de Geméis e puer Minuten ze frittéieren, da fanne d'Inhalter vun der Schuel mat Knobukzäiten erop an d'Press ze ginn an ze wiesselen op "Quenching". Schéckt d'Blieder vum Lorraine, mat engem Trend vu Thymian an Mieresalz, an d'Schuel, gitt alles mat Calvados a Cider, da rennt 10 Minuten. Add Creme un den Inhalt vun der Schuel, schlooft de Kapp an d'Fëllung fir 40 Minutten. Am Finale fëllt den Inhalt vum Multivark mat séisser Crème.