E gutt gebaute Teig fir de Pies ass de Schlëssel zum Erfolleg bei der Gestaltung vun engem hausgemaachte Pâtisserie, deen vu ville gär gëtt, déi nëmmen mat Fëllen an Bréiwer ergänzt ginn, bis se an iergendeng praktesch a bezuelbar ass. Nodeems mir de Recommandatioune vun der ofgeschlosser Kollektioun beherrscht, kanns de all Kéier eng Zart op engem neie Wee virbereeden.
Wéi eng Pâtisserie ze maachen?
Wéi eng Rezept fir de Patt Test, deen Dir gewielt hutt, wann Dir se uwendet huet, musst Dir Iech un drun erënneren:
- D'Miel muss gesieb ginn virum Mëschung.
- Wann Dir Hefegkeet benotzt, gi se an enger waarmer Base opgeléist, an dëst Test gëtt op d'mannst eemol opgestockt.
- Bezdozherzhevoe Räisett Teig fir d'Pies ass mat der Participatioun vum geläscht Soda.
- D'Struktur vum Teint soll net ze knapp an däischter sinn, sou datt exzessive Miel vermeide soll, sou datt et méi einfacher gëtt e klenge Masseklack mat dem Ueleg vun den Hänn ze mëschen.
Receptioun fir Hefeestär fir Pies
Moderéiert zefriddestellend, sanft a loft Hefelt fir Pies kënnen nach dem Rezept ënnendrënner gemaach ginn. Wann Dir esou eng Basis virbereet, ass et zulässlech fir vegetaresch Ueleg mat cremeg oder Magarine ze ersetzen, an och d'Quantitéit vum käregleche Zocker z'erreechen fir e méi oder manner séiss Geschmaach vun den Produkter ze kréien.
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Mëllech - 1 Glas;
- Ee - 1 Stéck;
- frësch Hefe - 25 g;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1-4 St. Läffelen;
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
- D'Mëllech ze fruucht an a frësch Hefdag opléisen.
- Maacht Zocker mat Salz a Zocker gemëscht, wäiss a bit e an d'Mëllech-Hefeshéischten.
- Liicht op d'flësseg Bestanddeeler vun der Miel, addem Geméiswierk an kniwwelen d'Basis fir mindestens fënnef Minutten.
- Lass den Teint fir gebakene Pattien an engem waarme Plaz fir 1,5-2 Stonnen, eemol am Prozess vun engem Korrigéiere vu Kniet.
Teet op Kefir fir Pies op enger Bratpfanne
D'Teig fir gebraten Patties op Joghurt spueren Zäit, fir ze lauschteren fir de Beweis vun der Basis ze halen an d'Hausfraen mat gudde selwergemaachte Kuchen z'entwéckelen. Produkter kënnen net nëmmen am héije Ueleg an enger Bratpfanne fritt ginn, mä och op engem Bakblech an den Ofen gebak ginn, dat d'Miel fir vill méi nëtzlech a attraktiv maachen.
Zutaten:
- Miel - 3,5 Brëller;
- Kefir - 250 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Ueleg - 20 ml;
- Zocker - 1,5 Tess. Läffelen;
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
- Kefir gëtt mat Soda, Salz, Zocker an Eeër vermëschen a Geméiswierk ginn.
- D'Stéckerkomponenten mat engem Mischer oder Mëscher bis déi séiss a salzeg Kriis opléisen.
- Huelt d'Portioun vu verseete Miel, kniet den Teig fir gebraten Pattien ursprénglech mat engem Löffel, an dann mat Hänn.
Brewed Gebäck Teig
Brewed Pâtisserie fir frittéiert Pies ass e richtege Fuerderung fir déi, déi sech nogekuckt hunn, ass en Ënnerstëtzer fir Vegetarismus oder einfach no enger einfacher a schneller Léisung fir Hauskonscht ze maachen. Seng Basis ass séier geformt, verlaangt keng Ufroën, a Produkter aus där sinn Soft, Séiss an laang net léif.
Zutaten:
- Miel - 4.5 Taass;
- Waasser - 1 Glas;
- kachen Waasser - 1 Glas;
- heefeg Hefe - 1 Paket (11 g);
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - ½ Tsp.
Virbereedung
- An liicht waarm Waasser, d'Hefeg, d'Zocker, d'Salz an d'Mëschung am Geméiswierk opléisen.
- Gidd an d'Heefeg gemëscht Miel ze fräifen, ruffen a rëselt e Glas kochendem Waasser.
- Stir d' Tepkech fir Pies zuerst mat engem Löffel, an dann mat Kneadinghänn ze veräntweren, Elastizitéit a Plastizitéit vu Mierekombinatioun z'erreechen.
Lean ouni Téi fir Pies ouni Heefeg
Eng aner Versioun vun der séier Basis ouni Inhalt vun Déiereprodukten ass en Teint fir Pies op Waasser mat engem Bakpulver. Wéinst unkonventionell Kneadingprodukter dovuner si vu mëllen, mëllen a liicht geckeg. Si kënnen an de Backofen op engem Bakblech gebakzt ginn oder frittéiert an enger Bratpfanne, déi mat Ueleg erwëscht gëtt.
Zutaten:
- Waasser - 1 Glas;
- Miel - 3 Taasser;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Salz - ¼ Tsp Löffel;
- Geméis- Ueleg - ¼ Keef;
- kierperleche Zocker - 1-2 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
- In enger Schossel, mëschen d'iwweregten Miel, Bakpulver, Zocker, Salz.
- Gitt Öl an Waasser a grëndlech méiss.
- Huelt Iech d'Miel Séisswueren, lues mat Ueleg a lues a léisst sech an d'Halschent zerlegen a rollt mat Rollen.
- Setzt d'Basis, an engem Film ëmfaasst, am Kältekaderen fir 40 Minuten, duerno ass et ausgerullt a benotzt fir hiren Zweck benotzt.
Puff Gebäck Teig
Eng këstlech Tepkech, dat no dëse Rezept préparéiert gëtt, ass speziell fir d'Konzept vun Produkter mat séisser Füllung, well et e séissen Goût ass a groussem Bakbuffet enthält. Mä dat bedeit net, datt et net zum Backen vu Fleesch oder aner Alternativ Fëllungen ka gebraucht ginn, wat net manner manner appetitlech, frëndlech an zefriddestellend ass.
Zutaten:
- Mëllech - 200 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 120 g;
- Miel - 5 Brëller;
- greng Zucker - 3-4 Tabe. Läffelen;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Zocker Vanilla - 1 Becher;
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
- Heef ass op Warm Milk geluewt, en Zigeiner Miel a Zocker hinzuwen, fir 20 Minutten ze fréihen.
- Préparéiert mat de Rescht vu Zocker a Salz, Eeër, geschmëlzelt Botter, Vanill Zucker a mat Séisser Miel.
- Maacht e mëllen a homogene Teig fir Pies, loosst et an der Hëtzt fir e puer Stonnen, eng Kéier an dës Zäit kniet.
Teig fir Zoer Cremecart
En einfachen Teint fir séiss Creme Pâtisserie ass eng exzellente Léisung fir ze kachen zwou portugisesch Produkter a grouss zou a geschlossene Pies mat Fette . Et ass en Spaass ze schaffen - et ass perfekt mixt, perfekt déi Form ze halen an en exzellente wonnerschéi, mëllen an onheemlech schmaacht Resultat.
Zutaten:
- Waasser 80 ml;
- Miel - 800 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Sauer Creme - 400 g;
- heefeg Hefe - 1 Paket (11 g);
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
- An waarmem Waasser, lass dech op d'Hef a verloossen d'Hëtzt fir 15-20 Minutten.
- An der Zwëschenzäit zéien ech Eeër mat Zocker an Salz, addéiere Séiss Crème a grëndlech méiss.
- Doduerch Hefter fir d'Mass erschloen, an d'Miel maachen.
- Produzéiere Kneading a verkeeft den Teint fir Pattien an der Hëtzt fir 1,5 Stonnen fir Lift.
Häre Kéispost fir Pies
Eng aner Optioun fir e schnelle Basis fir Är Liiblingsprodukter ass eng Häre Kéispëll fir Pasteten am Ofen. D'Produkter gi vu ongewéinlech sinn däischter, gesuergt fir ze schmaachen a gutt mat enger exzellenter mëller Struktur an Glanz. Et ass léiwer datt ee sauerst Produkt mat e minimale Feuchtigkeitstest benotze kann an et mat engem Mixer ze brëllt virum Kneading.
Zutaten:
- Häre Kéis - 400 g;
- Miel - 3 Taasser;
- Eeër - 4 Stécker;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Salz - ¼ Tsp.
Virbereedung
- Dëse Kéise gekacht ass mat Zocker a Salz.
- Stir an engem Ee, an de Mëssbrauch anzeginn.
- Doduerch d'Bakpulveren, iessen an d'Miel a maachen de Batch.
- Wann Dir eng mëll a liichtgebett Textur vun der Basis erreecht, verspreet se et mat Pattien ze dekoréieren, mat den Oflaf vun den Hänn mat dësem Ueleg ze schmieren.
Teint fir Pies
Nees, Dir wäert léiere wéi een Teint fir Béier fir Bier mécht. Schaum trëfft an dësem Fall als Bakpulver an ersetzt Hef oder Soda. D'Methode fir d'Basis ze schafen dréit zur Produktioun vun der Struktur vun de fertige Produkter. Dëse gëtt benotzt fir Pies mat verschiddene Fëllungen ze maachen an se fir d'Backen Kuchen op Napoleon benotzt.
Zutaten:
- Liicht Bier - ½ Téi;
- Miel - 2,5 Brëll;
- Botter oder Magarine - 200 g;
- Salz - ½ Tsp.
Virbereedung
- Soft Botter ass mat matgereegter Miel a Salz iwwerrascht.
- Géi beim Béier a grëndlech bis mëll.
- Maacht d'Miel Kaff an wackelen et op d'Regal vum Frigoen op d'mannst 1 Stonn.
Teig fir Pies an engem Broutbaker
Dëse einfache Rezept Test fir Pies ass fir Kneading an e Brout gemaach. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Vanille Zocker oder eng Prise vanillin ubidden. Dës Additiv ass besonnesch gutt fir d'Konzept vun Produkter mat séisser Füllung. Vun der gewielter Quantitéit vu Produkter gi Mier, déi 25 medium-sized Pies ginn.
Zutaten:
- waarm Waasser - 250 ml;
- Miel - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Mëllechpuder - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Salz - ½ Tsp.
Virbereedung
- Fréije mir d'Miel a schloe e klengt Ee.
- Lëst d'Produkter am Eimerbauer gemat d'Instruktioune mat him. Oft gi flësseg Komponenten zuerst fir an d'Düngschtstoffer gegreecht.
- Den Deckel vum Apparat schloen an den "Teig" -Modus op der Tafel auswielen, wat d'Regel als 1,5 Stonnen gedauert.