Ee vun den Haapthéikte vun engem Kachatelier an enger Bratpfanne ass eng schwaach Hëtzt an eng eenheetlech Erwiermung, déi d'Eeër erofsetzen an ze béissen. Iwwer all d'Geheimnisse an Rezepter fir e perfekte Frühstück vun Eeër, mir spille weider.
Wéi eng kulinaresch Omelette an enger Pan ze koennen?
Trotz der Tatsaach, datt d'Ee Bléi selwer selwer e méi leeschtungsfäheger Luucht nom Ofwécklung kënnt ginn, kënnt Dir net en herrleche Omelett vun engem Ee kréien. Dir kënnt eng wonnerschéinen Héicht mat Crème an aner futti Mëllechprodukter oder Mëllechprodukter erreechen, wéi och Miel, déi den Omelett schützen.
Zutaten:
- Olivenueleg - 45 ml;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Sherry - 15 ml;
- Champignonen - 200 g;
- Botter - 35 g;
- Mëllech - 140 ml;
- Crème - 140 ml;
- Miel - 35 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
Op dem waarme Olivenueleg, spueren d'Pilze bis d'Feuchtigkeit komplett verdampft, Knuewel an Sherry addéieren a si, eng Kéier duerno e Stéck vu Botter a spuede all d'Miel. Wann d'Miel all d'Pilze bedeckt ass, fille fir an d'Mëllech ze réieren, ëmmer rëm ze réieren. Wëppeleg Yolks mat Crème an addéieren an de Pilzsauce an enger Pan. Proteinen si sech an e Schaum aus an huelt mat enger Prise Muskat. Doduer de Protein Schaum zu der Bratpfanne, vague mix a bedecken, d'Hëtzt op e Minimum reduzéiert. Elo bleift se ze waart bis d'Uewe vun der Omelette voll aarm ass a kann servéiert ginn.
Omelette mat Broccoli an enger Panesch Pan
Zutaten:
- Zon - 80 g;
- Tomaten - 160 g;
- Broccoli - 60 g;
- séiss Puer - 60 g;
- Paprika - 5 g;
- Eeër - 3 Stéck.
Virbereedung
Op enger Ofschafung vun Olivenueleg, rett d'Hallekregel vun zwénken mat Stroosse vu séiss Pfeffer a Bléi vu Blökken. Wann d'Geméis hallef gekacht ass, addéiere dës Tomaten un a waart bis all d'Zutaten erweicht ginn. Den Inhalt vun der Pan mat der Paprika ze sprëtzen.
Gitt d'Eeër a räisst d'Yolks mat 15 ml Waasser. Proteinen vun Eeër wandelen an déckem Schaum a kombinéiere mat Eegelen. Géi d'Eeër an eng Bratschlécher zum Geméis, mixen a baken d'Geriwwele. No 3 Minutte fënns de Omelett an der Halschent a Frittelen op all Säit fir e puer Minutten.
Wéi preparéiere mir en Omelette mat Mëllech an enger Bratpfannen?
Mëllech vermëttelt Eeër eng Geleeënheet net nëmmen e bësse méi staark z'erhéijen, mee och ze léif an loft ze bleiwen, iwwerzeege wat de Spray wuertwiertlech am Mound geschmiert.
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Mëllech - 25 ml;
- geréit Kéis - 15 g;
- Botter - 5 g.
Virbereedung
Séiss Eejolie mat Mëllech a Wäiss Salz. Proteinen an eng trocken Schuel dréien a geschmaacht mat enger Prise vu Salz. Nodeem grad eng Eeschtel vu Protein Schaum un d'Eejäreg ass, preparéiert en herrleche Omelettmischung. Schmaacht e klengt Ueleg an enger Bratpfanne a gitt d'Omelettmischung iwwer. No e puer Minutten daucht d'Uewerfläch vum Omelet mat Kéis an d'Kiche fir eng ähnlech Period vun der Zäit ze kachen.
Tastend Omelette op Kefir an enger Bratpfanne
Pieces vu Schinken a Kéis, déi an engem wonnerschéinen Omelette op Kefir gewéckelt ass , ass e wonnerbéierten Ausféierungsfruch, dee mat all Zousatzstoffer variéiert ginn ass.
Zutaten:
- Botter - 5 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Kefir - 35 ml;
- Poulet Ham - 3 Scheiwen;
- geréit Parmesan - 40 g.
Virbereedung
An enger klenger Bratpfanne schmaachen d'Botter. Eegeschoss mat Kefir an enger Prise vu Salz, Dir kënnt an dësem Stadium e klengt Kräider addéieren. Géi d'Ee Miwwel an eng Bratpfanne a frittelen fir e puer Minutten. Ham zitt zimlech geschnidden an op d'Uewerfläch vum Omelet verdeelt. Top mat Kéis an fëllen den Omelet an der Halschent. Fréi nach eng weider Minutt fir all Säit, sou datt d'Mëtt vum Omelet erfaasst a servéiert dann mat frëschem Kraider, Salat a Brout.