Matgesackten Fësch - e groussen Snack fir all Dësch. Et kombinéiert perfekt mat gekachten Kartoffel, Fleeschgericht oder Getreide. Et ka scho ka preparéiert ginn, an de Buttek kaaft oder selwer onofhängeg kaaft ginn. Also loosse mer zesummen am Rezept vum Herkules Herings zu Häerz zesummen.
Wéi sollt se Sauer fir Herings maachen?
Zutaten:
- Drénkwaasser - 910 ml;
- wäiss Zocker - 10 g;
- Blieder - 4 Stéck.
- schwaarz Päfferi (Groun) - 5 Stéck.
- Salz - 15 g.
Virbereedung
Fir Äppel an engem Dëppe vu Waasser ze preparéieren, gi mir Zocker, Salz, Lorbeer an Erbue vu schwaarzen Pfeffer. Kënnen d'Inhalter a koch fir 5 Minutten a killt duerno. Fill dir de saléierte Fësch preparéiert mat Fësch a lass d'Hering fir ongeféier 6 Stonne bei Raumtemperatur verlassen. Duerno fille mir an de Frigo fort an de nächste Dag si mer op d'Degustatioun vu Fësch.
Rezept fir den Hering Salz Herkun
Zutaten:
- Drénkwaasser - 990 ml;
- Salz vum Feinschleifen - 90 g;
- Kriibander, Erbär vu schwarzen Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir eng schaarf Saline ze maachen, en Dëppe kal kal Kéi Waasser ze schéissen, Salz ofsaachen a bréngen d'Liquiditéit zu engem Kachen. Da setzt och Gewierzbued fir den Inhalt an ze killen.
Am Trëppel, verdeelt de fruchtlosen an hackéiert Fleesch vu Fësch a gitt de préparéierten Zelle. Vun uewen, installéiert eng haard Laddauer an d 'Geschir zu engem këcherleche Plaze schmaachen. Ongeféier enger Woch méi spéit kënnt Dir Är Famill mat engem leckeren an frëndlechen Häerz.
Salzer Heringsheem-Stil am Saier mat Esseg
Zutaten:
- Herings;
- Senf Sëlwer - 10 g;
- schwaarz Päfferi (Groun) - 5 Stéck.
- Natiounen - 2 Stéck.
- Salz - 40 g;
- Thymian - 5 Branchen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Zocker - 155 g.
Fir Saier:
- Tableau - 100 ml;
- Salz, gekacht - 20 g;
- Waasser - 310 ml.
Virbereedung
Wa Waasser mat Esseg gemengt an d'Geriwwler op mëttlere Feier setzen. Nodeem d'Flësseg sieden, siele mir Salz, rous an ofleeën déi Léisung. Fill se mat preparéiertem Fësch a bauen d'Ladung op Top. Mir huelt den Container an de Frigoen a schéckt 12 Stonnen.
Peas aus schwaarzer Päiperleed zerdréckt an all aner Gewierz gemengt: Thymian, Koriander, Senne, Nuechten, Lorbeer. Géi d'Mëschung vun der frëscher Mëschung op de Buedem vum Container, verdeelt d'Hering an deckt et mat engem Deckel. Mir kéimen nees eng kleng Laascht an d'ganz Struktur am Kältekuerf fir eng Woch réckelen.