Wärend brennt mat relativ niddregem Temperaturen ëmmer ëmmer kee Fleesch. Rezept a Poten erméiglechen et dës einfache Technik am Liewen z'informéieren an am Wee de Fleesch mat dem Geschmack an Aroma vun all dës Additiv, déi Dir décidéiert hat mat ze setzen. Niewent senger Säckerei, gëtt d'Fleesch an de Poten am Ofen bis zu engem lächerlech einfache preparéiert, wat besonnesch wichteg ass fir all déi, déi nëmme kachen kennen.
Fruucht Rezept op Franséisch an Tafelen am Uewen
Beef am provenzalalen Stil gëtt mat engem Futtball vu Kraut, Geméis an natierlech op Basis vu Wäin a Tomatenoss. Eng obligatoresch Conditioun ass och d'Zousatz vun Standard Kraider fir d'Mediteranescher Kichen: Thymian, Roserei, Oregano.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 840 g;
- Miel - 45 g;
- Muerten - 330 g;
- Stären vun Sellerie - 3 Stéck.
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- rout Wäin (Dréch) - 480 ml;
- Zon - 145 g;
- Rëndfleesch - 490 ml;
- Tomaten - 425 g;
- Knuewelken - 630 g;
- Champignonen - 440 g;
- Trockd Thymian, Oregano, Marjoram - 1/2 Teelöffel each;
- Roserei - 2 Branchen;
- Blat vum Laurel - 1 St.
Virbereedung
Prä preparéiert Fleesch, brong et. Fir dëst Zweck gëtt Rëndfleesch mat Miel a Salz bestëmmt a brongert op héijer Hëtzt. Niewent de grouss Geméiszorte ginn op d'Fleesch hinzeginn an dierfen mat enger rouder Krust an et erlaben. Am ganzeem Enn addend de gehackte Knuewel, an no enger halwer Minute ass et Fleesch a Geméis iwwert d'Tafelen. D'Platen, wou d'Fruucht geholl gi war, deglaziruyte e klengen Rot vu Wäin, wann et hallef halen geet, an d'Bouillon an d'Tomaten zitt, d'Kraider addéieren an d'Sauce geheescht ginn. Huelt den Soßee vun de Poten an alles an e prehehemen op 165 Grad Ofof fir eng Stonn an eng Hälschent.
Fleesch mat Geméis an engem Dëppe am Ofen
Zutaten:
- Zon - 145 g;
- séiss Pfeffer - 360 g;
- Gromperen - 370 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Konserven - 580 g;
- Tomaten - 760 g;
- Waasser - 480 ml;
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Paprika, Cumin - 2 Tsipp.
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Cayenne Pfeffer, Oregano - 1/2 Teastliewe.
Virbereedung
Am Kader vun dëser Technik vu Kachen Fleesch an de Poten am Ofen, am Viraus ze preparéieren vun den Zutaten ass net erfuerderlech, et gëtt just néideg fir eng einfache Sauce ze maachen. Fir d'Sauce ginn Tomaten mat Waasser gegudt an duerch all d'Gewierzer aus der Lëscht ergänzt. Dann ass d'Sauce bei engem Kachen bruecht ginn, mat engem Mixer geschloen a vum Feier entlooss.
Verbreed d'grouss Stéck Geméis an Fleesch op Tafelen, d'Sauce fir d'Waasser an d'Pëllen ze heelen fir an 2 Stonnen op een Otem fir 155 Grad Ofheiz ze ginn. Kuckt d'Inhalial vun Zäit zu Zäit an d'Waasser, wann et néideg ass.
Huelt an Töpfe am Uewen
Zutaten:
- Hënn (Hënn) - 6 Stéck.
- Noutplécken - 5 Knospe;
- engem Stärebild;
- Samstes vum Senf, Kumi - 1/2 Kp.
- Waasser - 45 ml;
- Knuewel Zänn - 5-6 Stécker;
- Ingwerwurzel - 5 cm;
- Knuewelken - 270 g;
- Zon - 130 g;
- Tomaten - 390 g.
Virbereedung
Viru Kachen de Fleesch an engem Dëppe am Ofen, kléngen d'Nierfbär, Anis, Senne a Kumin an der Stupa. Déi entstinn Mëschung gëtt mat héichtem Waasser ergänzt an de Geschmaach opgemaach. Seet de Knuewel mat Ingwer. Kombinéieren de Gewierzer mat der schaarf Paste, addéiere eng generéis Prise vun Salz a Poulet all dës Hënnschëcken. Am Enn vum Dëppe fir Baken, lues fein gehackte Geméis setzen, d'Fleesch iwwer d'Spëtzt verdeelen an alles mat waarmem Waasser fir 2/3 ze decken. Huelt d'Fleesch fir an de Ofen an 160 Grad enger Stonn an eng Hälschent. Ready Ragoutplatz op Platze, dekoréiert mat Kräuter a Chili.