Fir Är Gesondheet ze verstäerken a schützen Iech selwer vu Krankheeten, déi duerch d'Benotze vu schiedlechen Liewensmëttel entwéckelen, ass et néideg ze bezuelen iwwert d'richteg Ernärung, Detail a Bilanz der alldeeg Ernährung. E grousse Effekt op den Living Organismus gëtt mat gesi staarken Fette a Transfets versuergt, déi zu engem signifikante Betrag duerch Proponent vun Fast Food verbraucht ginn.
Wat ass gesat ginn Fett?
Saturéiert Fette sinn eng Grupp vu Fette, déi nëmmen geséchert Fettsäuren enthalen. Dës Säure schloen d'Méiglechkeet vu Doppel- oder Dreifachbond ze hunn, an där d'Kuelemittelen aus eenzel Obligatiounen besteet. Déi Minimumszuel vu Kuelemittelen ass nëmmen 3, an déi maximal Héicht vu 36 Atome. D'Besonderheet ass datt hir Schmelztemperatur an de direkte Verhältnisser zu der Zuel vu Kohlenstoffatomen erhéicht.
Op Basis vun der Hierkonft si se ënnerdeelt:
- Margarinen;
- gesaaft Tiermier (Interieur, wäiss Fett op Fleesch, Kéis, Mëllechbett);
- Geméisfrënnung (hydriertem tropesche: Palmöl, Kokosnoss).
Séiss Fette - profitéiert a Schued
Wann Dir analyséiert Produkter mat gesalftene Fette analyséiert, kënnt Dir soen datt se an all Menü hei sinn. D'Virdeeler oder Schued, déi dem Kierper ginn, hänkt direkt vun der Quantitéit vum Konsum vun esou Stoffer. Fir de ganzen Bild ze gesinn, ass et wichteg, d'nëtzlech Properties vun sougenannten Fette a schiedlech ze analyséieren, déi leider leider vill sinn.
Saturéiert Fette - profitéiert
D'Virdeeler vun der gesäiert Fett ass wéi folgend:
- d'Aktivatioun vun den Prozesser vun der Synthese vun Hormonen am Kierper z'entwéckelen;
- stimuléieren de Prozess vun der Assimilatioun vun Vitaminnen a Spuerelementer;
- positiv bem ginn d'reproduktiv Funktioun (besonnesch fir Männer);
- De moderne Konsum mécht den Kierper mat genuch Energie, et gëtt Iech erwaart ze froen a fillen sech net genuch Energie.
Saturéiert Fette - Schued
Eng aner üblech a geféierlech Spezies sinn trans-Fette, déi als Resultat vun der Veraarbechtung mat dem Gebrauch vun Ueleg gebildet ginn. Dës ginn modifizéiert Molekülen, déi zu ungesättigten Ueleger gebonnen ginn, duerch d'Hëtztbehandlung. Et ass néideg ze verstoen, datt se a wéineg kleng sinn, sinn an bal all Liewensmëttelen dobäi. Wann d'Hëtztbehandlung vu Fett ass, kënnen hir Konzentratioun bis zu 50% eropgoen. Trans-Fette si meeschtens bei der Produktion vu Fastfood, Bakbueren an aner Produkter, déi, wann se gekacht sinn, duerch Hëtzt behandelt ginn.
Mat systematesch Iwwermëtt, geséchert Fette a trans-Fett hunn e negative Effekt op d'Gesondheet vun der Mënschheet, déi net zu spezifesche Krankheeten manifestéiere kënnen, mee bei der Verherrrrung vu chronesche Krankheeten. Déi gesondheetlech Stéierungen, déi d'Liewensmëttel mat engem héichten Inhalt vu gesécherten Fette verursaacht, sinn raisonéiert ginn:
- Entwécklung vu Diabetis;
- Obesitéit;
- kardiovaskulär Krankheeten;
- Verletzung vu metaboleschen Prozesser am Kierper.
Saturéiert Fette - d'Norm um Dag
Hutt Dir de Effekt vun esou Substanzen am Kierper vun enger gesënnter Persoun festgeluegt, musst Dir genee bestëmmen, wéi vill gesalftt Fett am Dag den Kierper brauch. Hei, wéi an all anere Fall, ass d'Schlësselroll mat Quantitéit a Konzentratioun gespillt ginn. Et gëtt festgestallt, datt d'optimale Betrag vum Konsum 15-20 g pro Dag ass. Dëse Indicateur ass déi selwecht fir erwuessene Männer a Fraen, egal vu Gewiicht a Alter. D'Verbraucherschwelle gëtt méi Schued gemaach wéi gutt.
Wéi fir Transfetten, fir si ass d'Optimal Zousätz Rate, déi net negativ Auswierkungen op den Kierper ass, ass 3-4 Gramm (oder 2% vun der Gesamtkalorien) pro Dag. Et sollt berücksichtegt ginn datt si zu Karzinogenen gehéieren, kënne jähreg Joer am Kierper akkumuléieren a gläichzäiteg evident Zeechen vun enger Verschlechterung vun der Gesondheet fir eng laang Zäit.
Fir e wesentleche Kierper vun der optimaler deeglecher Portioun vu säftege Fett ze vermeiden ass et dorunner ze bezuelen op d'Etikettéiere vu Liewensmëttel. Op verschiddene Produkter sinn d'Fabrikanten den Wäert vun de säftege Fette. Wann et net sou Indikator gëtt, da misst d'Indikateur vum Nährwert ugesi ginn. Méi grénge Fettgehalt gëtt als méi wéi 17,5% Fett an der Produktmass betrachtet.
Wou sinn saturéiert Fett?
D'Verwäertung vu sou e Verbindungsprozess op enger industrieller Skala ass virdeelhaft datt den Schmelzpunkt oft iwwer d'Atmosphär ass, wat heescht datt d'Temperatur an d'Haltlieweg wesentlech erhéicht ginn. Dofir ass de Gebrauch vun de Fette a trans-Fette oft an der Produktioun vun de Liewensmëttelen, déi séier séier verschlechtert, awer laang Stau. Analyséiere wat Produkter geséchert Matière fënnt, kënnt Dir esou gréissen Gruppen bilden:
- Fleeschprodukter;
- Mëllechprodukter (et gëtt eng direkt Ofhängegkeet vun der Prozentsatz vu Fettgehalt);
- Schockela;
- Iesse vu Fastfood;
- Séisswueren.