Pork ass eng vun de populäersten Sorten vum Fleesch, wéinst hirem Fettgehalt a Weichheet. Wann Dir en Fan vu si bass a si nei Kachen Rezepter gesitt, empfehle mir Iech en roude Schweinefleesch Hals ze preparéieren deen net egal waarm ass a perfekt gitt als Haaptfleeg fir all Garnéieren.
Schweinesch Hals aus der Hand
Zutaten:
- Halsschwein - 700 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Moschter - 2 Teaspoen;
- Grousse Salz - 1 Eeërbecher;
- eng Mëschung vu Gewierzer fir Schweinefleesch - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Räisst den Hals, schneide Knuewel mat dënnleche Platze a fëllt se mat Fleesch. D'Salz Salz an 1 Tafel setzen. Löffel vum gekachten Waasser, zitt d'Liquiditéit an d'Sprëtz ze zéien a mat der Zalot an verschidden Deeler vum Fleesch z'entwéckelen, dëst erlaabt et ze gleewen.
Fru kuerz de Hals mat Gewierzer fir Fleesch oder einfach schwaarzen Pfeffer, a Senir. Wrap de Stéck an enger Hülse, befestigen et ëm d'Ränder, a setze sech an de Frigoen fir e Minimum vu Marinatioun fir d'Nuecht. Duerno plazéiert de Fleesch op engem Bakbecher an schéckt en op den Ofen, fir 20 Minutten op 220 Grad erhëtzt. Dann reduzéieren d'Wärme bis 180 Grad a baken den Hals nach eng 30 Minutte méi am Hals. 10 Minutte virum Kuch ukucken, d'Uewe vun der Hülse ze schneiden a suergfäec a si mat enger raffinéierter Krust vereedegt.
Huelt d'Fleesch aus de Backofen, léisst et fir 10-15 Minutten daueren, a servéiert se dann op den Dësch.
Schweinesch Hals gebakzt an der Folie
D'Rezept fir e Schweesshall an der Folie ze maachen ass ganz einfach an erfuerdert e Minimum vu Käschten, awer de Resultat wäert ëmmer zefridden sinn.
Zutaten:
- Pork Hals - 800 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- schwarze Päfferi an Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Fleesch wäschen, Knuewel duerch d'Presse a gläichméissege Verdeelung op der Uewerfläch vum Nacken mat Salz a Pabeier. Kuckt de Schweinegrippe mat engem Nahrungsfilm a liwwere se op mindestens 3 Stonne bei Raumtemperatur.
Duerno setzen d'Fleesch op d'Folie a wrapelen et ganz gutt, sou datt et keng Lächer duerch dat Ziichter fléissen kann. Schéckt den Schweineren op den Ofen, fir 1 Stonn op 210 Grad erhëtzt.
Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, huelt den Hals, schneiden déi Folie aus der Spëtzt, riicht op a schéckt d'Fleesch zréck op den Ofen fir 30 Minutten ze brong fir ze brong. Ier Dir den Hals erreechst, duerch e Messer duerchsichtegt fir d'Ofschaaft ze kontrolléieren. Wann de Schatz ass zougelooss ginn, da léisst de Fleesch fir eng laang Zäit am Ofen, maach sécher datt et net trocken gëtt.
Serve de fäerdegen Schweinegrippe mat frëschem Geméis oder gekachten Kartoffel.
Pork Hals mat Kartoffelen
D'Rezept fir den Gebakene Schwechthëllen mat Kartoffelen ass gutt, well Dir den Haaptplang kritt an direkt ze bestueden.
Zutaten:
- Schweinefarf Hals - 700 g;
- Gromperen jonk - 1 kg;
- Botter - 150-200 g;
- Dill-Bun;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Salz a Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éischt preparéiere schaarf Botter. Fir dat ze maachen, fein zott Dill, Knuewel duerch d'Press, a gemëschte mat mam erweecht Butter. Räisst den Hals, maacht et an Längsstécker, Tiefe vu 3-4 cm op enger Distanz vu 1-1,5 cm vuneneen
Dann huelt d'Schiel vun de Gromperen a schneiden all Knuewel an der Halschent. Plaz am Fleesch am Baken, ronderëm d'Kartoffel, fixen d'Kante an setzen se all op e Bakbecher. Huelt et an den Ofen a mécht op 160 Grad 1 Stonn. Wann d'Spull fäerdeg ass, et fir 10-15 Minuten ze killen, a gitt duerno an eng déifer Schuel mat der entstinnste Séiss an di Dësch servéieren.
Kënnt Dir Schockelaacher? Da musst Dir d'Rezepter vum Schweinefleesch mat Prounen a Läffel aus Schweineg an Käppchen probéieren .