Mir sinn all mat Sëll Crème vertraut, déi am meeschten benotzt fir frësche Kuchen ze schmieren, fir d'Bildung vu verschiddene Kuch ze maachen. Zousätzlech ass dës Crème ganz empfindlech, schmackhaft a seng Haaptaktivitéit ass datt et net esou fett wéi d'Crème mat Butter ass. Mee, leider sinn et Fäll, wann d'Crème net ëmmer sou ass wéi mir et gär hätt: entweder d'séiss Creme ze dënn ass oder eppes ass falsch am Prozess, an d'Crème ass onheemlech rar ginn, net fir Kuch. Fir Äert Crème Crème Honnerte komplett wéi Dir braucht ze maachen, preparéieren se et mat Gelatine no eise Rezepter.
E Rezept fir séiss Creme mat Gelatine fir Kuch
Zutaten:
- Sauer Creme (20%) - 600 g;
- gelatin - 3 teaspoen;
- granulierten Zucker - 160 g;
- Vanille Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser - 50 ml.
Virbereedung
D'Sauer Crème gëtt grad reng Zocker gegüttelt, während se ëmmer mat engem Mischer gepickt hunn. Wann et gesäit, datt an der séiss Creme Massblasen entstane sinn, addéiere se e gudde Vanille Zucker a nees all de Bësch fir eng Minutt.
Fir d'Sauercher Crème mat Liewensmëttelgelatine ze verdicken, musst Dir wëssen, wéi et dobäigesetzt!
D'korrekt Quantitéit vun Gelatine gëtt an engem Metallcontainer gemooss, mir schéissen et op déi waarmt Waasser, mëschen an ofgeschloss fir Schwellung. Nodeems et geschitt, hu mir et op enger Platte matgeliwwert am schwaachsten Feiermodus a wärmt d'Gelatine bis datt se an d'Waasser eräus ass, niemols méi wäit aus der Distanz riicht.
Gelatine, aus dem Feier entfouert, ofkille fir e kaarm waarmt Staat a gitt et an e Container mat enger fräier Sauer Crème. Den Mischer ass erofgesat an et drénken, mir verbannen Gelatine mat séiss Crème, sou datt mir et prett sinn a homogen. Virun eisem Crème schécken mir et an de Frigo fir 1-1,5 Stonne.
Këschteg Creme mat Gelatine fir Kichelcher
Zutaten:
- hausgemaachte séiss Crème 450 g;
- Fettegoudkäse - 260 g;
- Pulverzocker - 220 g;
- Instant Instant Gelatin - 2 Tsp;
- Mëllech - 60 ml;
- Vanillin - 1 Package.
Virbereedung
Bei enger gutt geheelt Mëllech füllen mir d'Quantitéit vun Gelatine déi mer brauchen, déi no der Schwellung op der Ofnotzung vun der Plack gesat gëtt a virun der Ofléisung eis op dem Feier mat onbestännegen Rührung erhëtzt. Nodeems mir et fäerdeg setze sinn a waart dat fir ze killen op Raumtemperatur.
Duerch d'Fleeschrauléis lossen eis Fettegeschirr Kéis a kombinéieren et mat Vanille a süftegem Zockerpulver. An dëser Mass hunn mir séiss Creme ugebueden, mir huelen e Mixer, mir hunn et op eemol eng grouss Schnell an all déi mer e bësse vergeesst hunn. Gitt d'gekulpt Gelatine fir eis Crème an et nees erëm grëndlech bis zum Erscheinungsbild vun der Loftheet an der Glanz. Am Frigo maachen mir d'erhielte Crème fir ze killen, an dann benotzt se Kuchen, Brout oder Kuchen ze maachen.
D'Crème mat Gelatine fir "Medovika"
Zutaten:
- Sauer Creme (25-30%) - 700 g;
- Pulverzocker - 300 g;
- Hunneg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gebaier Walnëss - 100 g.
- Liewensmëttelgelatine - 1 Tabe. Läffelen;
- Waasser - 10 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vum Kuch "Medovika" proposéieren mir déi léifsten, ongewéinlech aromatesch Crème.
Nährlech Gelatine, pour eng kleng Quantitéit waarmt Waasser a mat regelméissege Rührer ganz opléisen, op en Dampbad ze setzen.
An décke Sauris Crème addéieren Hunnen a gitt de Pudderzucker, de Mixer alles alles op d'Homogenitéit ausmëschen a bréngt Glanz. Gitt elo d'Gelatine bis op 36 Grad geklomm an nees op der Mischer op d'Wieder ze kreien d'Creme. Mir drénken de Buedem an de Staat Miel Walnuut a ginn d'Waasser d'Waasser ze fruucht bis hien am Frigo ganz voll ass.