Pork knuckle an den Ofen gebacken - klassesch europäescher Kichen, gewonnen Popularitéit dank exzellent Geschmaach. Et gi vill Méiglechkeeten fir d'Charakteristike vum Dëppe ze diversifizéieren, mat enger anerer Mëschung vu marinéierte Mischungen oder Ergänzung vum Produkt mat enger Begleedung.
Wéi schellt Cookie Steak am Ofen?
E Baken-Knuckle am Ofen kann aus Folie, Hülse, op engem Spuckel, an enger oppene Form oder op engem Backblech gemaach ginn.
- Jidder Variante vun der Wärmebehandlung vu ville gëtt viru viru marinéierend, a ville Fäll och duerch de Kachen vum Produkt. De waarmt Brett gëtt mat enger trockener Mëschung vun de Gewierer an Gewierer geraumt oder an engem schaarf Piqué gesait.
- Präisser oder geklaute Deel vum Schweinegott ass oft begleet mat Backpavant Saucen, ergänzt mat Geméis: Kohl, Kartoffel, Zwiebelen, Möhren.
- Wéivill Kiche Roulku am Ofen hänkt éischter vu sengem Gewiicht an der Gréisst ab. E wichtege Faktor an dësem Fall ass d'Methode fir ze marinéieren oder d'Präsenz vun der Preparatioun vu Produkter. Den duerchschnëttleche Geriicht gëtt 2 Stonnen op 180 Grad gekacht.
Wéi marinéieren de Roulek fir Baken an den Uewen?
Et ass wichteg fir d'richteg Marinade fir Kockel-Ruckel am Ofen erauszekréien, wat e harmonesche Päck kritt bei all de Parameteren entsprécht mat individuellen Viraussetzungen.
- Rulk ass oft marinéiert a gekacht a bier an duerno ergänzt mat Knuewel, Gewierzer a Gewierzer.
- Am Wäert vu schaarf Fleesch wäerten si wanns de mat enger Mëschung getränkt ass, déi duerch Mëschung an de selwechte Verhältnisser vun Hunneg, Adzhika a Sojasauce kritt gëtt. Zousätzlech zu der Marinade, addéiere de Jus vun enger halwer Zitroun a Orange, 3-4 Knuewel vum gehackte Knuewel, Salz a Pärp.
- Juicy a mëll ass et de Schank an enger Marinade vum Senf an huet 2 Tablett. Läffel wéi vill Hunn, 6 Knuewel vum Knuewleck, e Eeërbecher vu Hops-Suneli, Pfeffer a Salz.
- Einfaarweg awer effektiv Marinade ass Mayonnaise mat Ketchup an de selwechte Verhältnisser, zu deenen d'Pikanen 5-6 Nuechte vum Knuewel, Pärpert an Attraktiounen ubidden.
Pork-Knucklack an den Ofen an der Mouch
Een ongewéinleche Geschmaach gëtt duerch den Shank ginn an den Ofen an engem Mouch op engem Këssen vu Quince an Ingwer Scheiwen. De Knuewel an dësem Fall gëtt fir de Produit ofgelenkt. Op der Haut ronderëm de Perimeter, ass et néideg datt diamantfërmeg Inkonsiounen ze maachen, déi hir Verformung bei der Hëtztbehandlung vermeiden.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Ingwer - 50 g;
- Quitte - 3 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Marjoram, Basil, Oregano, Thymian - 2 Préchelen;
- Ground Koriander, Muskat - 2 Prise
- Schwaarz a rout Pfeffer - fir 0,5 Teaspoen;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz.
Virbereedung
- D'Haut vum Schof gëtt mat Rombos geschnidden.
- Si maachen Tiefschnëtter ëm den Ëmlaf, bei deem Knuewel agesat gëtt an eng Mëschung aus Kraider a Kraider gëtt bedeckt.
- Loosst de Schweinebecher mat Mayonnaise schmieren, an eng Hülse setzen, e Layer vun Keile vum Ingwer a Quitte virbereeden.
- Bake gi Kuckucker am Ofen 3 Stonnen op 180 Grad.
Pork-Knucklee gebak ginn am Ofen an der Folie
Soft a sanft ouni virleiend schuelend Wénkel an der Folie am Ofen. Amplaz vun engem Honig-Sennemarinade kënnt Dir all aner benotze oder komplementär mat Aika, Soja Sauce, Tkemali, all Aromaen. Et ass net verletzt, fir diamantfërmeg oder zirka Kreeschzündungen op der Haut ëm den Duerchmiesser ze maachen.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Hunneg a Senne - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Hops-Sonneli - 1 Tabe. Läffel.
Virbereedung
- Virbereed rulku gekäppt mat Knuewel gekräizt mat enger Mëschung aus Honor, Senne, Salz a Hops-suneli, lénks fir e Dag an engem Package.
- Ëtzeet den Been op d'Folie ofgeschnidden, däischter fest, an eng Schimmel setzen oder op engem Backbag.
- No 2.5 Stonnen op 200 Grad gëtt de Schweineblocker, deen an der Uewerflakke vum Ofen gebak ginn, fäerdeg sinn.
Bier am Ofen, gebak ginn am Ofen
Pork knuckle an den Ofen ass gebak ginn besonnesch gutt a gutt ze bannen an roséis dobaussen, wann et virgekuckt ass bis mëll an engem donkegen Béier. Dir kënnt e Getränk vu liicht Diversitéiten benotzen, an den europäesche Senne gëtt net scharf. De Geschmaach vum preparéierten Plat gëtt méi delikat a mëllt.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Hunneg a Senne - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- donkel Bier - 1 l;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Rulk mat Knuewe gefüllt, mat enger Mëschung aus Salz a Puder gepëtzt, Béier d'Ee, 50 ml verléieren, a koch fir 3 Stonnen.
- Mix de lénks Béier mat Hunneg a Mustard, reift mat enger Mëschung aus Spinat, schéckt op engem Bakblech oder an engem erhuelten Ofen bis 200 Grad.
- No 25-30 Minutte kënnt de Schweineblocker am Béier an de Ofen ofgeschloss.
Rulka mat Kartoffel am Ofen
Eng fein onofhängeg Geriicht fir festiv oder alldeeglech Betriber - e gekachten Schweinebootchen mat Kartoffel am Ofen. Dee maximalen mëllen an saftlech Fleesch wäert dann an engem Mouch oder in enger Taille gebacken ginn, mat Folie gefeelt. Potato Slice kann mat Teppe vu Muerten ergänzt ginn, Scheiwen vun zwénken.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Gromperen - 1,5 kg;
- Paprika - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Sojasauce - 100 ml;
- Geméishalter - 40 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- D'Sojasauce, den gehackte Knuewel an d'3 Läffel vun der Paprika vermëschen, reift se mat engem Stëpp an verloossen an eng Tasche fir e Dag.
- Kartoffel ginn an d'Scheiwen geschnidden, an d'Salz, Pärpert, mat Botter a Paprika geschmackt an zesumme mat dem Shank mat enger Hülse verwandelt.
- No 2,5 Stonnen Kesselen op 180 Grad, gëtt Schweineblock mat Bakroen an de Ofen preparéiert.
Rulk mat Sauerkraut am Ofen
Dëse Bakstierkappelen mat Sauerkraut am Ofen gëtt vun Gourmeten a Vergnügeren vu gudde kulinareschen Platen mat originellen Geschmack geschätzt. Préinsléoch kochend gëtt de Fleesch mat Weichheet an Zitschrëft, an e Kabbelkissen zitt e liicht pikanen Eere an engem eemolege Geroch.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Kabbel - 0,5 kg;
- Nouten - 5 Stéck.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Soja Sauce - 50 ml;
- Moschter - 0,5 Tess. Läffelen;
- Geméishalter - 40 ml;
- Salz, Pärpert, Lorbeer.
Virbereedung
- Rulk geckeg mat Knuewel an Salz, an eng Pan mat enger Kugel, Erbär Puer a Lorbeer an d'Waasser gesat, Waasser zëcken, ze kachen bis gutt.
- Fruucht d'Zwiebel am Ueleg.
- Kabbel, Kaffeleg, Kaffi fir 30 Minutten addéieren, an d'Form gezeechent.
- D'Sojasauce, den Senf a Päfferait vermëschen, d'Mëschung mat enger getrocknete Ball huelen, et op e Koppelkissen an der Form opmaachen, fir 20 Minutten op 200 Grad backen.
Roll vu Schweinefleeschkuckelen am Ofen
Eng bonlos Roll déi an den Ofen gebak ginn ass eng exzellente Ergänzung fir d'Fleesch fir e Gourmet-Menü oder e staarke Kriibs, deen als Snack mat enger Scheiss vum Brout servéiert gëtt. D'Füllung kann einfach aus Knuewel an Gewürz oder enger Fëllung mat der Zousatz vu Kéis, gebrannt mat Zwiebelpilzen , gedämpfter Fruucht gedréchent ginn.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Paprika, Trocken Kraut - 0,5 Tess. Läffelen;
- Sengem - 20 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Rulku mat engem scharfen Messer ze läschen vum Knu Knacken, roson vum Senf, Salz, Pärp, e Gemësch aus Paprika mat Kraider.
- Klappe de Rieder, klëmmt mat String.
- Bakken Fleesch op enger Buedem oder an engem Moust 1,5 Stonnen op 180 Grad an nach 20 Minutten ouni Folie a Mouch, ze schneiden an d'Kante dreemen.
- Ier Dir d'Rollek gekält ass.
Roast an Sojazooss am Bak
D'Rezept fir Backen Schockela Shank am Ofen kann mat Soymarinade gemaach ginn. Maacht d'Fleesch gefaasst an enger Form mat engem Deckel, Folie oder an engem Mouch, sou datt et méi Punktoen op Top. Peelem Knuewel kann allgemeng benotzt ginn fir den Schof ze schauderen oder d'Hälschent fir d'Pickel-Mischung ze addelen.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Sojasauce an Olivenueleg - 70 ml.
- Salz, Pabez, Roserei.
Virbereedung
- De Rulk huet eng Stonn an der Salzkonscht opgefaang, duerno Knuewel a mat Marinade vu Sojasauce, Botter, Pärpert an Roserei.
- Loosst de Fleesch fir d'Nuecht oder d'Nuecht marinéieren, fir deen Dag schreift, fir op 200 Grad ze preparéieren.
- No 2 Stonnen wäert d'Wäschbuchstabe an den Uewen ofgeschloss ginn.
Shank mat Honig a Senne am Ofen
D'Rezept fir Wäschbär an den Ofen hëlt e spezielle Goût wann d'Sojazooss fir Marinade mat Honor an Senne ergänzt gëtt. An dësem Fall gëtt de Fleesch gepréift an de Buedem mat Zousatz vun Wuerzelen, Gewierz a Koppele vu geschälene Zwiebelen. Knuwwel gekräizegt scho scho gekachte Wëllelchef.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Soja Soiss, Hunneg a Senne - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zwiebel, Karotten, Petersilie Stammzellen - 1 Stéck.
- Salz, Pärpert, Lorbeer.
Virbereedung
- Kënne de Stroum am Waasser mat der Zousatz vun Wuerzelen, Zwiebelen, Lorbeer a Pabeier fir 2,5 Stonnen.
- Nashpygovyvayut liicht gekillt Fleesch mat Knuewel, gefëscht mat engem Geméis aus Sojessouss, Hunneg a Mustard, a Form op engem Stéck Folie.
- Wrack d'Folie a kachen d'Fësch am Ofen 1 Stonn op 200 Grad, dach d'Kante vun der Folie 15 Minutte virun der Kuch ze maachen.
Brat an Teig gebacken an den Uewen
Pork-Knuckle an den Ofen an de Teesch gebacken ass wéi gesond an gemittlech wéi beim Koekel an der Folie a Mouch, awer an dësem Fall ass et och mat engem roude Bannen, mat der Brout am "Brout" gesat. Fir Miel "Becher" all aner Knasmelen, frësch, ideal, net Hefeg, nee.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Miel - 600 g;
- Waasser - 1 Glas;
- Salz, Klackefleesch.
Virbereedung
- Razirayut an engem Miwwelen op engem Ëllo vu Salz a Pabeier, addéiere Knuewelek, addéieren mat enger Mëschung aus Spinat, verlounen fir d'Nuecht.
- Aus dem Waasser, engem Eeërbecher vu Salz a Miel, kniet den Teat, verloosse fir eng Stonn.
- Raus de Klapp op eng Décke vu 1 cm, ëmfaasst den Teint mat engem Stéck Brett, seet et vun uewen, verschéckt en a Schimmel.
- Bake d'Platen fir 30 Minutten um 180 Grad an eng 2,5 Stonnen op 150 Grad.
Shank op e Spucke am Ofen
D'Rezept vum Schof, deen an den Uewen ofgebak ginn ass, kann op engem Spann gemaach ginn. Zu där selwechter Zäit am ieweschten Regal vum Apparat sollt eng Plasma mat Waasser platzéiert ginn fir de geschmoltene, dierent Fett ze sammelen. Eeër vu Fleesch an dësem Fall ass net erfuerderlech, wann de Baken op enger ähnlecher Art a Kraaft entstanen ass, déi sech dobausse fënnt.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Puce Mësch.
Virbereedung
- D 'Rolle gëtt mat enger Mëschung aus Salz a Pärp, a Knuewel gefloss, e puer Stonne laang erfaassen.
- Strécken de Fleesch op engem Spuckel an a fëllen am Grillmodus 1,5 Stonnen.
Schweineknäppecher gebacken an Bavarian Ofen
D'Préparatioun vu Schockelaang an engem Ofen an der Bayerer ass reduzéiert fir kachen Fleesch am Waasser oder liicht Bier ze brennen a duerno mat Marinade ze briechen. Wann Dir Kachen am Waasser kaaft, addt eng Kugel, d'Wurzelen, d'Pfauen, d'Lorbeerblat a Bier an hir pure Form benotzt. D'Quantitéit vum Hunn ass verännerbar an kann dem Goût geännert ginn.
Zutaten:
- Shank - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Béier - 1 l;
- Soja-Soße an Hunneg - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Moschter an Tomatenpasta - 1 Tess. liewensfäeg
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- De Koeler gëtt gekacht bis si 2-3 Stonnen ze mëllen.
- Mix Särkéis mat engem Iessen vu Sojazooss a Honig, andeems e puer zerstéiert Knoblaachzähne ginn.
- Trëfft mat enger Mëschung aus Balsam a fëllen an enger Folie 1 Stonn.
- D'Folie gëtt ofgeschaaft, d'Fleesch gëtt mat Paste-Soße, Sojasauce an Hunn verschmëselt an 30 Minutte virum Ofen zréckgeet.