Schockela an Zichelhäuselen zu Hause kënnt erstaunlech delikat a schmiert liicht am Mound. Esou e Produzente schaaft wéi Rouer Fleesch, awer et enthält keng vun der Schued, déi normalerweis mat all Typ vu Fleesch ass, déi gefëmmt goufen. Kuerz gesot, dat ass en natierlechen an onheemlech einfach ze preparéieren Zack, deen eng gutt Aarbecht maache fir jiddereen, deen den Akaaf vu Fleeschprodukter fir den Heem opginn huet.
Roll vu Schweinefleesch gedämpft a Ziil Schiel
Dëse Roulett sollt virun allem vun der Subklavine virbereet ginn, well se niewend Fett och Schichten vu Fleesch enthält, déi nach e bësse Verdauung iwwerrascht ginn.
Zutaten:
- Subklavin - 1,8 kg;
- Zon - 220 g;
- Zwiebelhäusle - 2 Elementer;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- Lorraine - 3 Blieder;
- Black Pepper (Kräizen) - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Sphär d'Kakerlak-Subklavine ofraff, et drénken an dann d'Cross-cuts ganz iwwer d'Uewerfläch, déi d'Roll vun "Taschen" fir eis däischter Additive spille wäert. Den zimréiert Stéck ass mat Salz zerscht an a Kraaft gebremst Knobelen a Lorbeerblat gedréckt. Klappt de subklavian an eng Rolle a Wand mat enger Saach. An der Brühe, fir déi d'geschnidden Zwerge an enger Schuel mat méi Liter Liter Waasser setzen. Wann d'Waasser klëmmt, dobausse süch (Suergfalt, vergiesst net datt d'Rolle scho gesalzt gëtt), d'Huesen a Béi vu Pabeier setzen. Fëllt d'Rolle an en zwéi Bouwen a koennen eng Stonn mat enger gemittleche Koel. Als nächst wäerts de de Schweineschaang gekacht an der Uelegbehälter an de Buedem geliwwert bis se komplett gekulpt ass, iwwer de Séi plazéiert an e puer Deeg ënnert der Laascht verloossen.
Pork op Zittschuppen - Rezept
Fir dësen Rezept ass et besser fir matbestëmmt Stécker mat kleng Schichten Fett ze huelen. No Verdauung muss de preparéierten Dëse Schweinefleisch komplett geklickt ginn, feinhäerzeg a servéiert an kaltem Vorspeisen oder an der Zesummesetzung vu Fleeschéissen .
Zutaten:
- Schweinegänger (Hals) - 1,3 kg;
- Lorraine - 3 Blieder;
- Knuewel - 1 Kapp + 3 Zänn;
- Zwiebelhäusle - 1 Element;
- Paprikaer Terrain - 1 Tsp.
Virbereedung
Vir dem Koch vum Schwäin an den Zwiebelhäuselen kachen, spülen an d'Trock huelen. Huelt de Schwäin hals an engem Dëppe Waasser, fir datt se mat Flëssegket bedeckt ass. Wann de Flëssegkeete klëmmt, lësen de Kaméidi vun der Uewerfläch, de Lorbeer, de Knuewelekop an d'Waasser erofsetzen, datt d'Waasser iwwerall gesalzt gëtt. Fuert d'Zonm Schouss, d'Hëtzt reduzéiert an de gekachten Schweineschnott an den Zwiebelhäffelen ongeféier ongeféier zwou Stonnen verlassen. De Produkter gëtt direkt an der Käsekell gekillt an dann getrocknet a gemengt mat gehackte Knuewel an enger Mëschung mat Paprika.