Jellied ass e klassescht Plateau fir e Fest. Fans vum Fleesch kënne de Banketisch mat enger fruuchtloser Kaff dekoréieren an d'Fëscher erfëllen Iech de Goût vun engem verginntem ZichSchläche. Pike Perch ass Mageres, dh de Fettgehalt ass et net 3% méi héich, an dofir déi jelléiert vu sou engem Fësch ënnerscheet net nëmmen de festivt Dësch, mee och d'Diät-Diätmenü. Wéi Dir eng schmaacht a richteg Jelly Bechercher mécht, léiere se an dësem Artikel.
Fëschpecht
D'Pouring ass schwéier ee einfache Geriicht ze ruffen, awer all d'Efforten gemaach gi méi wéi d'Geschmaach vum Plangegeschmack, deen Iech gär a äere Gäscht gefällt. D'Rezept fir Virbereedung vun Zanderpaddelen op klassesch Manéier gëtt ënnendrënner beschriwwen.
Zutaten:
- Déieregger - 1,5-2 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 1 St .;
- Sellerie - 1 Stammzelle:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Gelatine - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Bucht Blat, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Carcase meng Zigeck, reng vu Waasserkugel a gutt, schneiden a 5 grouss Stécker. Fette Fësch, zesummen mat dem Kapp an de Schwanz, koch an kochendem Waasser mat Karotten, Zwiebelen a Sellerie fir 20-30 Minutten. Mir huelen d'Stéck Fësch, a kachen den Kapp a Schwanz ëm 20 Minutte. Wann Dir d'Nier gitt, vergiesst net ze vergiesst den entstehtem Schaum ze beseechen, sou datt et net wëlles.
Broth gëtt mat Jelly gemëscht, an e klengen Deel vun der gëtt an d'Dusch léisst. Mir setzen d'Zukunft vum Gourmand an de Frigo bis et e frustréiert. Verdeelen an d'Schicht vu Bouillon Jelly geschnidden Karraten, Zitroun, Dir kënnt Blieder vu Blummen, Oliven, an e Wuert - addéieren an all Iessen Bijouen am Wëllen, a wäiss dann de Buedem killen. Déi lescht Schicht - Stéck vu gekachten Zigeckersacke, si sollten gutt geschnidden a festgeluecht ginn, déi Bai blouf Bouillon-Gelatine Mëschung. Wann déi lescht Schicht ferdeg kënnt - Dir kënnt op den Dësch leeën.
Pike Perch ouni Gelatine - Rezept
Wann Dir décidéiert en Jelly Becher ze huelen ouni Gelatine, dann als zousätzlech Zutaten e weideren Fettfësch kënnt op d'Rezept: Karpfen, Becher, Halibut a soss, fir datt de Broth méi staark a méi décker gëtt. Wéi Dir zalivnoe Zander aus natierend Gelierung virbereeden, solle mer am Rezept ënnendréngen.
Zutaten:
- Pikantempech - 1 kg;
- Luef vum Mier - 1 kg;
- Zon - 1 St .;
- Péitersdrob - 1 Bunch;
- Sellerie - 1 Stral;
- Salz, Pabeier, Bucht Blat - fir ze schmaachen;
- all Geméis fir Dekoratioun.
Virbereedung
Sudak an d'Fësch ginn aus Wäibau an Trouscht gewaschen a gereinegt. Trennen d'Fillet an d'Kamm, d'Äppel an den Kapp (vergiesst net d'Kiemen an d'Aen!) Mir schécken an 3 Liter Kälte Waasser ze kachen, ewechzehuelen déi entsteet Schaum. Kachen den Zoppen op zwou Stonne setzen, a no enger Zäit friessen Geméis, Wuerzelen an Gewierzer. Wann d'Volumen vum Waasser 3 Mol méi reduzéiert ass, da brénge mir e Trödel vu Bouillon a räissen et tëschent de Fanger: eng Sticky Konsistenz wäert Iech soen datt de Buedens fäerdeg ass an d'Zäit fir Fëschelen a Koppelen ze kréien. Mir bréngen d'Fëschfilet, schneide se an huelt et op de Buedem vun enger flächendeckender Portiounssalz, zesumme mat Dekoratiounen an der Form vu Geméis, Kraider oder Eeër. Lues fir all ons Buedel fir ze fréi an de Frigo fir e Dag ze fréissen.
Den Zickelcher kann och an engem Multivark préparéiert ginn, fir dës gehackte Fëschstécker mat Geméis am Dampmaschmier ugedoen, an dann trennen d'Fleesch vun de Knäpsen a weider weider an e selwechte Modus fir eng weider 15 Minutten ze kachen. Ready Bouillon Filter, a handelen wéi an dësem Rezept.
Pike Perch fillet
Zutaten:
- Schnéicher - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Päiperkorre, Salz, Bicherlaf - fir ze schmaachen;
- Gelatine - ofhängeg vun dem Gewiicht vun den Fësch;
- Geméis fir Dekoratioun.
Virbereedung
Déi gespullt a geschuelte Zongelcherfalle ginn aus de Knäuel getrennt a geschéckt fir ze preparéieren an den Ofen
An der Zwëschenzäit huele Broth aus Knuewelen, Placken, Kapp, Geméis an Gewierzer, wéi am Rezept uewen. An der fäerdeger versuergter, klenger Buederei, fille mir Gelatine aus, an d'Geméis aus der Bouillon kënnen geschnidden a fir Dekoratioun benotzt ginn.
De Bakbicher gëtt geklickt an a Portioune geschnidden. Broth mat Gelatin an an engem servéierten Dësch geschnidden an ze frustéieren, awer net vollstänneg. An e liicht verréckten Jelly Këssen lues Pieppe vu Pikan an e ganz frësche Bijou. Fill de Fësch mat enger dënnter Schicht vu Jelly a killen. Wiederholen d'Prozedur 3-4 méi oft. Geleeëntlech gebaute Jellies ginn mat Moschter a Zitroun servéiert. Gutt Appetit!