Helleg - nëtzlech a ganz schmuele Champignons, déi an hirem Nährwert net manner schwaarz sinn. Well hir Fruucht haaptsächlech op der Period vum Juli bis Oktober fällt, ass elo just d'Zäit, iwwer d'Geriichter ze schwätzen, déi se kachen. Mir soen Iech haut, wéi Dir en häerzhaftem a frëndlechen Zopp vu Botter koennt.
Rezept fir d'Champignonsuppe mat Ueleg
Zutaten:
- frësche Ueleg - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie Wurzel - 200 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Mëllech - 100 ml;
- waarme Paprika - 1 Stéck.
- Kugel - 2 Stécker;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Mushrooms ginn veraarbecht, gereinegt, gutt gewäsch a geschnidden. Da räis Waasser a kachen mat der geschälte Zwiebel fir ongeféier 15 Minutten. Dës Kéier wëlle mer Miereswielen, Zwiebelen, Knueweel a schloën. Mir preparéieren de preparéierten Geméis op e waarmem Geméis fir 10 Minuten, a gitt duerno kochendem Waasser a kochéiert 5 Minuten. D'Sëlwerrussin ass gebueden, gewäsch a geschnidden an Kubel. Füidd et a Pilze an der Zopp, koch fir 30 Minutten iwwer niddreg Hëtzt an dobausse Salz. Déier Kaffi separat. De Puppel vum scharfen Pfeffer ass gewäsch, an d'Halschent geschnidden, vu Saiseren geraumt an zerquetscht. An der Zopp dréint de Mixer an zerquetscht se op e lues gepackt Kartoffel. Nodeems et a waarm Mëllech dréit a bréngt alles mat engem Waasser. D'Kärendroune vu Greens gewäsch ginn, zerdréckt an zesumme mat engem schaarfe Pfeffer an d'Pan gesat. Kukkelen alleguer zesummen fir eng aner Minutt 3, a gitt duerno d'preparéiert zerfaesslech Kartoffel aus den Uelegplaten, sprëtzen mat croutons aus wäisser Brout an direkt fir den Dësch.
Soup Rezept mat Oils
Zutaten:
- frësche Ueleg - 300 g;
- Gromperen - 600 g;
- Gewierzer
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Wëlle wéi et soll, gewaschen, veraarbecht ginn, trennen d'Hutt vun de Been an hunn se an eenzelne Stécke geschmaacht. Duerfir hu mer de Mörser mat engem Mieresstéck masseräich. Dank deem ass eis Séis méi geckeg a voll. D 'Kartoffelen ginn gebotzt an zerkleet Strooss. Huelt d'Pan zur Mëtt vum Waasser, gitt et op d'Feier a bréngt et zu engem Kachen. Dann geheelt d'Pilze, koch se ronn eng hallech Stonn ze kachen, ze rëm gelidden. No e puer Zäit fanne d'Päerd déi bereet sinn op der Pan, en Deckel mat engem Deckel, d'Hëtzt an d'Kach fir eng weider 15 Minutte reduzéieren. Mir wäerte d'Glühwäin hunn, schneiden se liicht, laanscht op de Geméiswierk an lass d 'Braten an der Zopp. Solim, Pfeffer de Päck bis zum Geschmaach, rousen, fir eng aner 5 Minuten ze kachen, a schreift dann de Feier a verloosse fir ongeféier eng Stonn ze verleeën. Ready Suppe vun frëschem Ueleg gëtt mat der séisser Crème a Brout un der Teller servéiert.
Ueleg Soup an der multivariate
Zutaten:
- frësche Ueleg - 300 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Gewierzer
- Kugel - 2 Stécker;
- Blat Blat, Nue - Geschmaach.
Virbereedung
Mushrooms gi vu kale Waasser gewascht, huelt eis d'Hënn aus den Hëtzbiederen an zerquetscht grouss Stécker. Kleng Ueleg kann ganz sinn an net geschnidden. Duerno hunn mir d'Pilz an der Schuel vum Multivark.