Borscht ass bal e legendareschen Iesszëmmer datt all Haushälf kuken a wat an all Familljeng geliebt ass. Prinzipiell ass Bortsch op Fleesch gekacht, awer fir déi, déi Fleesch oder séier net iessen, gëtt et net manner lëschteg Versioun vun dëser Miwwel - Magerrsche mat Pilzen.
Borsch mat Pilzen an Bounen
Zutaten:- Bounen - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kraut - 300 g;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Rüet - 1 St .;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Tomaten - 4-5 Stéck.
- Champignonen - 200 g;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen;
- frësche Blummen;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Esseg - ½ St. Läffelen;
- séiss Patt - 4-5 Erbär.
Virbereedung
Beans iessen an Waasser fir méi Stonnen oder ganz Nuecht, däi Waasser ofrauschen, addéieren 3 Liter Frischwäin a Saison mat Salz a kachen bis hallef gekacht. Zwiebel fein knollen a fro upgëtt, bis si gëllen ass a féieren duerno op d'gemittlech Karrotten a futti weider 2-3 Minutten. Duerno schéckt alles an der Pan, addéiere de séiss Pfeffer.
Potatoën an d'Kibelstéck geschnidden an an de Kasserollen, an d'Kabbel setzen a schécken no der Kartoffel, dann - bestëmmt Pärelen. Beets rappen op eng grouss Raascht, fritt am Ueleg a wann et gutt ass, gitt an de Wäin a simmer fir eng aner 5 Minuten, da schéckt se et och op d'Pan an d'Lorbeerblat.
D'Mushrooms an d'Placken schneiden, bis zur Verdampfung vun der Flësseg frësst, bis bei d'Borsch addéieren a léisst et sech 5 Minutte lass loossen. Zu dëser Zäit entgéint der Tomato vun der Tomato, zitt se, Saison mat Pfeffer, mëschen an adden op de Kasseroll. No enger 5 Minutte Minutte fiert de geschniddene Knuewel an d'Kraider bis zu Borsch, a no puer Minutten daueren se aus. Loosst se 20 Minutte laang brong maachen a probéiert.
Bedenkt datt dës Borsch mat getrockenen Pilzen preparéiert ka ginn. D'Geriicht profitéieren dovun aus wéi Borsch mat trockenem Champignonen méi däischter ginn.
Borsch mat Prongen a Pilzen
Fans vun onbestännegen Kombinatioune wëllen eis soen wéi d'Borsch mat Pilzen preparéiert gëtt.
Zutaten:
- Kabbel - 400 g;
- prunes - 200 g;
- Trocken Champignonen - 5 Stéck.
- Waasser - 2 l;
- Rüsch - 4 Stéck.
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Tomaten-Pureau - 110 g;
- Botter - 80 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Zon - 1 Stéck;
- Miel - 15 g;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also, hei ass d'Saach virzebereeden. Mushrooms ginn gewaschen a gekacht. Réit fein knollen an erausgezunn, an domat Tomaten purem, Waasserpilot an Botter ginn. Zwiebel a Miereschoosen a Puff mat den Iwwerreschter vum Tomaten purem a Miel. Schnéifter Kéi a schicke fir de Pilzbouillon ze kachen, erlaben a koennen an d'Kach huelen an d'Scheiwen. Kënne fir 10-15 Minutte ze kachen. Zu dëser Zäit koch mam Zockerprong.
Duerno futti geschniddene Pilze, gedämpfte Geméis mat Tomaten-Puree benotzt, a Prouneband zesummen mat der Bouillon zum Kéis. Salz, Päffercher, koch fir eng aner 10 Minuten, a wann Dir u Serven, mat Blummen dekoréiere.