Et gi Produkter déi Geschmaacht wéi Kandheet. Dat ass nëmmen de Moskauer Bunn. Séiss, schaarf, iwwergedeckt mam Zocker. Vkusnyatina staamt aus Kandheet. Lo sinn dës net verkaaft, dofir wäerte mir iwwer d'Saach hin goen an e Moschee bannen doheem ze baken.
Wéi maacht e Moskau Bunn?
Zutaten:
- Miel - 2 kg;
- Hefteg - 100 g;
- Mëllech - 1 Liter;
- Zocker - 1 Coupe;
- Margarine - 200 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz - eng Prise;
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Sonnenblumen Ueleg - 3 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
E Glas vun Mëllech ass bis zu engem waarmt Kand erwärmt, et gi mir an der Uewerflächensduwe an 2 Zoppeläffelen. Läffelen Zocker. All Mëschung an e waarme Plaz fir ongeféier eng hallef Stonn. Wann d'Heef ugeet, gi mer d'Mëschung an eng Kasseroll, an deem mir den Teelt kniet. Zu dësem Zweck ass och en Emaille dran, well et vill Test gëtt. Mir addéieren déi rescht Mëllech, et muss och erhëtzt ginn. A allgemeng musse all d'Ingrediente vum Hefeg aus dem Frigo extrahéiert ginn, sou datt se liicht verwéckelt sinn. Wärenteeg gëtt besser adaptéiert.
E puer Glas Zocker, 2 Eier, Salz a gutt mixen. D'Margarine schmëlzt a léisst et e bësse méi ofkillen, addéiere bei der Mëschung. Dann gitt an d'séiss Creme an mëschgen nees. Loosst dauert lues de matgereete Miel weider, ouni ze stoppen fir den Teint ze kniet. De Prozess vu Mëschung wäert Iech opmannst 40 Minuten daueren. 20 Minutten no der Start vun der Partnerschaft, addéiere en Iesel vun Ueleg, ginn d'Knechte weider, am Endeffekt, e weideren Ueleg iessen. Duerno setze de Teig an engem waarme Plaz - gitt. Wann et zum éischte Kéier ukomm ass, musst Dir se drécke loossen an et erëm bréngen.
Ready däischter ass an d'Kugelen ënnergedeelt, d'Gréisst, déi Dir selwer auswielen, de méi grouss de Ball, dest méi grouss gëtt Äre Bunn. Mir huele se an eng längst Schicht, lutscht et mat Ueleg a sprëtzen mat Zocker. Klickt d'Teigebrooss op der leschter Säit. Mir verbinden d'Kante vun der Rolle an rullen se. Während de Knaut hält, entstinn d'Rolle, awer net zum Enn. Niewendlech hu mer e Produit entwéckelt, hu mir e Bunn an der Form vun engem Häerz.
Mir hunn d'Saachen op engem Bakblech gesammelt, gefaasst an hunn eng aner 15 Minutte laang ze stoen. Maacht an de Ofen bei enger Temperatur vu 180 Grad 25-30 Minutten.
Moskau kee Gutt
Wéi mir virdru gesot hunn, sinn d'Moskau Bunnereien noutwendlech zënter der Zäit vun der UdSSR. Duerno gouf et de uniforme Standardstandard, op dem dës Bréiwer preparéiert waren. Dëst ass de Rezept dee mer fir Iech bréngen.
Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 500 g (225 g an der Löffel, 275 g am Teig);
- gepresst Hefe - 20 g;
- Salz - 5 g;
- Zocker - 110 g;
- onsalted Botter - 70 g;
- Mëllech Kéi mat engem Fettgehalt vu 3,2% - 150 g;
- Waasser - 48 g (Waasser mat Mëllech - am Zänndrock - 108 Gramm, an Teig - 90 g);
- Eier vum Poulet - 2 Stéck. (am Teig - 5 g, fir d'Beschichtung - 25 g);
- Vanillin - 1,25 g.
Virbereedung
Laut GOST gëtt d'Virbereedung vun de Produkter vun enger spartanescher an onhezbarer Methode gemaach. Fir d'Opéiren ze preparéieren, sinn d'Zutaten an der Produkt Lëscht opgezielt.
Fir déi onflechte Method ass d'Einféierung vun alle Komponenten gläichzäiteg charakteristesch. An dësem Hefeg ass wënschenswäert, an eng kleng Quantitéit warm Mëllech mam Zocker ze addéieren. Recommandéiert an éischter Fermentatiounstemperatur vum Test ass 29-31 Grad, an d'Fermentatioun ass 120-210 Minutten. Benotzt d'Aktivatioun vun Hefeg, d'Zäit ass op 120-150 Minutten reduzéiert. De Wee fir d'Moskau Bunn an der Form vun engem Häerz ze preparéieren ass am fréiere Rezept beschrieben. Awer dës GOST stellt och aner Formen. Fir dëst op engem verdrësselte Bundle kënnt Dir net 1, awer 2 oder souguer 3 Notzen maachen. Also, wann Dir op engem Backoffer gelagert sidd, kritt Dir 2 oder 3 Blummen. Virun Baken, Brat gi mat Eegeschmiert a gi mat Zocker bestëmmt.
Plushka Moskau - e Rezept fir e Brout
Wahrscheinlech ass déi gréisste Schwieregkeet bei der Preparatioun vu Bréiwer. De Prozess ass laang, et brauch Zäit an Effort. Et ass super, wann Dir en Teig fir Moskau Brëll an engem Broutbaker koennt, bal all d'Aarbecht fir Iech gemaach gëtt.
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Waasser - 70 g;
- Mëllech - 120 g;
- Botter - 100 g;
- Zocker - 200 g (150 g am Teig an 50 g fir Puder);
- Hef - 3 Tsp;
- Eeër - 2 Stécker. (1,5 Eeër pro Teesch an 0,5 Eeër fir d'Schmierstoff);
- Vanillin - 1,5 g.
Virbereedung
All Bestanddeeler ginn an de Container vun der Broutmachine geluecht a mir setzen den "Teig" -Modus, d'Koordinatioun fir all Broutemer ass anescht. Am Schluss vun der Preparatioun hu mer den Teigsënneg, et sollt et ganz elastesch sinn, awer gläichzäiteg et liicht. Mir bauen Brötchen an enger vun de Wee an de fréiere Rezepter. Dee schluet d'Ee, sprëtzen mat Zocker, verdeckt op eng gefëscht Bakblech a léisst et weider fir 25 Minutten goen. Baken am Ofen fir 20 Minutten bei enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad. Wann d'Produkter ugefaang hunn, sech ze schéissen, sinn se bereet.