Zwouwen a Karottenblieder sinn déi eenzeg a vläicht déi allgemengt Ergänzunge fir Fleeschspezialitéiten. Desweideren hu mer eis op esou vertraute Ingredientsen opmerkt an erzielt wéi et eng Leber mat Zwiebel a Mier ze koekten.
Hueleféi mat Zwiebel an Muerten
Zutaten:
- Poulet - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 25 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Miel - 2-3 Tosch. Läffelen.
Virbereedung
Mir hunn d'Miel gutt gemaach an et mat Salz a Pärp gemengt. Gitt Stéck Hënnzehol an d'entsteet. An enger Bratpfanne sécheren mir den Ueleg a fréiere d'Huewenlécher op 4-5 Minutten. Stir frittéisten Scheiwen an eng Plack an decken mat der Folie, fir net ze killen.
An der selwechter Pan ze fritt d'Zwiebel a Muertewäiner a schidde Réng geschnidden, bis gutt. Salz a Pärser addéieren op d'Geschmaach, zesummen mat Botter, soubal d'Geméis ready ass. Mellt Iech vun de preparéierten Geméis an der Liewer direkt an enger Bratpfanne, waarm nach e puer Minutten a gëtt et op den Dësch.
Déi gefaangener Leber mat Zwiebel a Mierer gëtt fir den Dësch separat gedronk, oder mat engem Garnéiere vu Päerd aus Kartoffel.
Huewe goufe mat Zwiebel a Mierer gedronk
Zutaten:
- Rëndelekraaft - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomato Paste - 4 Tabe. Läffelen;
- geräiftem Ham - 4 Scheiwen;
- Geméisjus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Paprika - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Nodeems de Rëndelebierger mat Zon an Möhren gemittlech ginn, muss d'Liewer selwer vu Filmer, Venen a Gallengänge gereinegt ginn an duerno ofgeleiert a geschnidden hunn.
An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen a fréiere d'Stécker vun der Liewer bis déi golden Faarf. Soubal d'Leber brong ass, addéieren de gehackte Zwiebel, dënn Réngelcher vu Pärp an Roude Muert op engem grousse Raster. Gitt d'Geméis fir 4-5 Minutten an d'Tomatenpastatur an de Knuewleck.
D'Geriicht, déi mat geräiftem Geschmaach an Aroma gespaart hunn, hunn d'Geméis Scheusen vun Schmoem oder gudde Speck gesat. Sezelen de Päppchen fir mat Salz, Pärp a Paprika schmaacht, mat engem Deckel a säint am eegene Jus fir 10 Minutten, duerno kann d'Iesse op den Dësch servéiert ginn. Wann d'Flëssegkeete bei der Bratpfanne net duergeet - e bësse Waasser oder Fleesch bouillon.
D'Liewer, mat Zwiebel a Mierer gekämpft, gëtt mat der Séi geduewt, an där et gekacht war, souwéi e Side-dish mat Getreide, Nuddelen oder Geméis.