Lachs ass eng lecker an extrem nëtzlech Lachsfësch. Et ass ganz einfach, Lachs ze schneiden am Orakel, mir soen Iech wéi et et mécht.
Wann Dir Fësch auswielt a kaaft kaafen, sollt Dir déi folgend Punkten berücksichtegt:
- méi frësch de Fësch, de besseren;
- Wëlls Fësch ass besser wéi gewachsent kënschtlech;
- vum Kaaf vum norwegesche Lachs ass besser ze refuséieren.
All Kéiers kann de Lach Saak mat wackelaang rosa Lachs ersat ginn.
Lachs an der Uewerfläch an engem Ofen mat engem Kartoffel - Rezept
Zutaten:
- Gromperen - 3 Stéck. Duerchschnëttgréisst pro Portioun;
- Lachs - 1 St. Gewiicht bis 2,5-3 kg;
- Botter, geschmëlzelt, crémeg oder Oliv;
- Péiters, Zilantro a gréngem Zit;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Gewierzbëscher (Muskatraten, schwarz Pfeffer, Nuechte, Koriander);
- Crème - 30 ml;
- Zitroun.
Virbereedung
Potatoe ginn an engem getrennten Kasseroll gekacht, geschmaacht oder "uniform". Kleng Potatoe ka vollstänneg gekacht sinn.
Préift, gutt a rëse de Fësch. Dir kënnt et ganz maachen, da musst de Kapp net ofgeschnidden ginn, Dir musst just nëmmen d'Glees erofhuelen.
Dir kënnt Lachs bäiléieren an der Form vun Filet oder eenzel Steaks, da musst Dir d'Fëllze vun de Fässer mat der Haut ze schneiden. Fir Äert Ganzt kënnt Dir all eenzel Stécker aus de Fässer an 2-4 Stéck schneiden.
Mir schneiden déi Folie un d'Gréisst vun all eenzel Pack oder fir ganz Fësch.
Benotzt e Béier, schmiere mam Fësch mat Ueleg. Selten erliewen op d'Folie zwieder vu Blummen, op Top - Fësch a Wrap-Pack. Dir kënnt zweesäiteg fir Zouverlässegkeet packen. Verpackt mat enger Folie Lachs op e Bakbecher oder op enger Kockelcher a Plaz an engem virgeheizten Ofen am Viraus. Déi optimale Temperatur ass ongeféier 200 Grad. Wann de Fësch ganz ass - backen fir 30-35 Minutten. De Filletbake fir 8-10 Minutten - dat geet duer.
Wann de Fësch ganz ass, verdeelen se et op e separate Servietten a dekoréieren mat Blummen. Vun de Säiten maachen mir zimlech Tiefschnëtter, sou datt et méi praktesch wier a Portiounen ze partizipéieren.
Wann Dir gebakene Fillzorten, an d'Kartoffelplacke gezeechent, a niewend dem Baked Lachs, dekoréiert mat Äiser Grénges.
En aneren Dësch soll et lues Sauce servéiert ginn , et mat Crème, Zitrounejus an zerknéitem Knuewleche mat Zousatz vun Gewieres. Dir kënnt d'Zooss mat engem klenge wäisse Wäin zerwéiert oder kale Waasser ginn.
Dëse Geriicht ka maachen Sënn fir Roggen Brot, frësch Gurken, wäiss oder Roséweier oder méi staark Drénke, Wodka, Bitter oder Berry staark Tinkturen, Gin, aquavit.