Wann Dir en enthalen Tomaten mat Konserven net erlieft hutt, si sécher ze lafe mat de Rezepter unzebidden a genéissen e wonnerschéine a spannend Goût. Béim Tomaten a Trap sinn einfach exzellent. Am éischten Rezept vu Trapp mat natierleche Aciditéit handelt als Naturschutzgebitt, an dofir gi mir keng Esseg oder Zitronensäure.
Fir de Kiischtebléien ze behalen, addéiere mer e klengen Zitrouneer , fir datt Dir déi séiss Trapp méi genéissen kann.
Marinéiert Tomaten mat Trapeg - Rezept fir Wanter ouni Esseg
Zutaten:
- frësch Tomaten - 1,4 kg;
- wäiss Trapen - 0,3 kg;
- Salz, net iodéiert - 30 g;
- granulierten Zucker - 50 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- Dill Schirm - 1 Stéck;
- Péitersbierg (Kraider) - 4 Branchen;
- Kiischtebléien - 4 Stéck.
- Schwaarter Kierper Blat - 3 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 190 g;
- Schwaarz a Pärp geet (5 ha.);
- mëttlere Lauerel Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Am Ufank hunn d'Blieder a Zwee vun néideg Gréng virbereet. Mir spulléieren se, se dréchen a sti si op d'Uewen vun engem trockenen a sterile Wannen. Duerfir schécke mir séiss Pfeffer. Et muss éischt vu Samstes an Pedikelen ze läschen an an eng Rei Lobulace schneiden. Knuewelcher ginn gereinegt, an d'Halschent geschnidden an an de Schlaacher ginn. Doduerch zitt de Buedem vu Schwaarz a Pärflech a Lorbeerblat.
Wäerzen vun Tomaten a Trapen. Méng Tomaten ginn getrocknt an an engem Glas geschnidden, an doduerch kleng kleng Fragmenter vun Cluster vu wäiss Trapele ginn. Déi lescht an dësem Fall sollt net ze séiss. An extremen Fäll kann Dir e wéineg onreeglëche Cluster maachen. Fill am vollen Zoff an déif killt Waasser, Deckel mat engem sterile Metalldeckel a lass fir ongeféier zwanzeg Minuten. No der Zäit verleeft d'Waasser op enger Kuuscht a gedréchent an op enger Platte fir Erhuelung plazéiert. Zu dësem Zäitpunkt an all 3-Liter-Joffer gi mir op e Iessel Salz an zwou Equippe vu Kärcher Zucker.
Nodeem de Waasser an engem Kasserolle Waasser koséiert huet, koch se et fir ongeféier fënnef Minutten erofhuelen an d'Kaffi zréck an de Krëpp ergänzen, de Koffel direkt un de Kapp zoukucken an de Schëffer mat engem Blend ënner enger warmer Decken oder Decken fir lueste Kënnen a Selbststerilisatioun.
Konservt Tomaten mat Trapp fir de Wanter
Zutaten:
- Kirschtomaten (ouni Zwéin) - 1,1 kg;
- wäiss Trapen - 0,4 kg;
- Salle Steef net iodéiert - 50 g;
- granulierten Zucker - 50 g;
- Zitater - 10 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- Dill (Kraider) - 0,5 Bleistift;
- Péitersbierg (Kraider) - 4 Branchen;
- Kiischtebléien - 4 Stéck.
- Schwaarter Kierper Blat - 3 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 190 g;
- Schwaarz a Pärp geet (5 ha.);
- mëttlere Lauerel Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir d'Kiischten Tomaten mat Trapp ze konserven, bräichen mir Tomaten aus Zwee aus a fuere vun de Pedouncen a réi aus Trapp. Am ënneschten Enn vun den sterile Glasfässer leeën mir Blieder vu Kiischte an Johannisbrout, e puer Kräizer aus Péiterséil an Dill. All Blummen muss gespillt sinn a gedréchent ginn. Mir widderhuelen och am Joffer eng Erbschaft vu schwarzen Päffern an däischter Blieder, Lorbeerblat, Scheusen vun der bulgaresche Pärp, déi virdrun vu Säem a Pedouncen geschmaacht hunn. Duerno schécken mir d'Schuel an de halwen Knuewelzähne geschnidden.
Wuesse mer a wäschen kosmout Tomaten a Trapp, a lafe se dann an Dosen. Gitt duerno d'Inhalter vun den Dosen steile kochendem Waasser an duo fir ongeféier 15 Minutten. No enger Wei ass d'Waasser gedréet, d'Mëllech ze erhéigen an der selwechter Zäit. Fir ee Liter vun der fusionéierter Flësseg, addéiere zwee Zitrounen vu Zocker a Salz, a nodems et e Schlëssel gëtt, och e Eeër vu Zitronensäure.
Fill mat enger kochend Marinade vu Kiischte mat Trapp am Glas, si si mat Lëpsen ofgeschloen an hunn de Buedem ënnert enger warmer Decken oder enger Decken fir d'Natur selwer-Sterilisatioun.