Am Wanter wëllt Dir gär eppes frësch an Vitamin. An dësem Fall ass et lount sech e Rezept vu Kaviar aus Backen Auberginen an Ärem Kachbuch.
Kaviar vu Baked Auberginen a Pärp
Kaviar aus gebackene Auberginen fir de Wanter ass perfekt fir déi, déi mëttelméisseg scharf Snacks liewe.
Zutaten:
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Aubergine - 1 kg;
- Schwaarz Buuschtepust - 1 Eeërbecher;
- Muerten - 600 g;
- Salz a Chili - fir ze schmaachen;
- Tomaten - 650 g;
- Zocker - 4 Tsp.
- Bulgaresch Piper - 500 g;
- Esseg 9% - 45 ml;
- Knuewel - 5 grouss Dentikatiounen;
- Maisöl - 165 ml.
Virbereedung
Fir ze verstoen wéi d'Aubergine am Äerde fir Kaviar backen, braucht Dir keng speziell kulinaresch Meeschterschoulen ze goen. Den Orakel fir ongeféier 200 Grad ofléisen. De Buedem vum Bakbutt gëtt mat Folie fir d'Bakpuffer geluecht an et huet Geméis gewascht. Peppers an Auberginen fir Rehe besser an den Ofen hänke ganz. Fëllen se fir 10 Minutten op all Säit bis d'Geméis mëllt. Nodeems dës Prozedur kënnt Dir se ganz einfach se ze botzen an d'Saat ausneent. Eggplants spillt mat killt Waasser, Pinsel a wéi Päffercher a kleng Stécker.
Tomaten fëllen mat déif kochendem Waasser fir ongeféier e Véierelstonn, da spille mat kale Waasser a spull d'Spigel. Frësche si mat engem Mixer. Huet de Chili, Knuewel a Zwiebel zitt. Muerten mat engem grousse Riet.
Gitt Öl an de Pan mat dem déckste Bannen an en op de Uewe. Maacht et Koriander, Chili, Kibelen vun Zwiebel a Knuewel an schwaarzer Pabea. Mir hunn e staarkt Feier a mat ongefeiertem Rühren, waarmt e puer Minuten. Duerno setzen d'Muerten d'Panne an a kräischen se fir ongeféier 2-3 Minutten. Elo ass et Zäit fir do Pärelen, Auberginen a Pure vu Tomaten ze goen. Wann d'Geméis gekacht ass, léisst se sech eng hallef Stonn. No Ofkillung, addéiere de Esseg, Zocker a Salz a ruffen fir ongeféier eng Stonn. Dann, laut dem Rezept fir Delikatessegoe vu gebackenen Auberginen, plazéiert d'häerzlech Mëschung iwwer vorsichtléch steriliséierte Glidder a klaut se. Snacks gi gutt gutt bewäert a souguer bei Raumtemperatur.
Rezept fir Kaviar vu Scheiwen aus Backen Aubergien fir den Wanter
Zutaten:
- Sonnenblumen Ueleg - 6 Zoppeläffel. Läffelen;
- Aubergine - 5 Stéck.
- Tomate - 3 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Salz a Pabeier;
- Muerten - 1,5 Stéck;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Knuewel - 1 Zänn.
Virbereedung
Peel den Auberginen, schneiden se a Kibels mat mëttlerer Gréisst, Salz a lassginn fir ongeféier 20 Minutten. Frësche si op enger waarmer Pan schmaachen, bis se komplett erweegt ginn. Zwiebel a Mierwierker schielen, rutscht an richteg Kubel a frittéiert bis si sanft op Sonnenblummen Ueleg. Vum Pipere ginn d'Pedunculer an d'Samen extrahéiert, an d'Kibelen geschnidden a mat Zwiebel a Mierwierk gemengt. Fill Dir alles fir ongeféier fënnef Minutten erofgoe loossen, da setzen d'Tomaten op der Bratpfannen a fréiere si fir eng 5-7 Minutten. Gegrëndlech Knuewel an Auberginen sinn déi Läscht, déi et erlaabt. Am Enn, Salz, grëndlech mëschen an drŽen ongeféier 5-6 Minutten. Roll den waarme Kaviar an den sterile Jars.