Kakkass Kaninchen sollt iwwerdeckt oder marinéiert mat Gewierzer sinn, fir de Geroch ze leschen an d'Fleesch erweechen. Och Cooki Fleesch besser an den Ofen kocht, andeems et e Schutz aus enger spezieller Hülse oder Folie schützt. Eng Hellegkeetsberoodung am Hänn mécht Iech mat delikatem Fleesch.
Kaninchen an den Ofen mat séisser Rahm gebak ginn
Fleesch vu Kanéngchen Fleesch, geträngt mat sourter Sahossooss mat Gewierzer, verdeelt a liiblend, an d'Rahm Sauce schmücken den Geschmaach vun enger einfacher Säitenteller.
Zutaten:
- Kanéngchen - 980 g;
- Botter - 60 g;
- Zon - 80 g;
- Muerten - 80 g;
- Sellerie Wurst - 130 g;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Sauer Crème - 260 ml;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- schwaarz Pfeffer - 5 Halbpigel;
- Getréischt Thymian, Roserei - fir ¼ tsp;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Miel - 170 g;
- Geméis - 65 ml;
- Waasser 480 ml.
Virbereedung
Kuckt d'Hunnegkéet an d'Stécker, spullen, trocken, trocken mat getrockenen Gewiirer an d'Zitrusjus zitt. Lass de Kaninchen an der Marinade hallef Dag. No marinéierend, abegraff Stéck Hënn, rull an Miel a Braun a waarmem Geméiswierk. Stéck Fleesch gitt an engem Meedchen an huelen den Geméisverkleedung. Gekillte Geméis, spuert an Botter puer Minutten, addéieren op Fleesch, fritt Waasser a pourt e Lorbeerblat. Dee gëtt op d'braséierere sauere Creme geschickt, no wéi d'Déieren opgëtt fir 2 Stonnen op 180 Grad ze Baken.
Esou e Kaninchen gebacken an den Ofen ass am beschten mat Kartoffelen oder aner gebackene Geméis servéiert.
Stufféiert Kaninchen an den Ofen komplett gemaach
D'Sorte vu Fudder fir Hënn ze stéieren, vu séiss Séiss zu Insel Salzwaasser, de Proprietairen d'Méiglechkeet fir ze experimentéieren an Frënn ze maachen. Dës Variatioun vum Dëppe benotzt een einfach Fëllung op Basis vun Getreidel, déi Zutaten, déi oft fir d'Fleesch servéiert.
Zutaten:
- Kassetten Kaninchen (mat Gibletten) - 1,5 kg;
- Eeër - 2 Stécker;
- Reis - 190 g;
- Champignonen - 210 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Geméis - 35 ml.
Virbereedung
Vir de schmackhafte Bak den Huesen am Ofen komplett ausfëllen, de Kassetten e puer Stonnen am Waasser halen fir den Geroch ze eliminéieren. Loosst de Kanéngchen a mëschen se mat enger Mëschung aus Salz a Pabeier, loosst d'Fleesch esou laang eng Stonn ass. Drénken, huelt a gräifen. Pieze vun Zwiebel a Pilze fënnt zesummen mat gehackte Gibletten bis se fäerdeg sinn. Kukkere Reis, a nodeem se sech ofgeschleeft huet, et mat zécke gekachten Eeër a Giblets gemëscht. Mat der entstinn Mëschung, fëllt d'Kassett Kassett, se seet a schéckt et un d'Bakplaatz ze bedecken, mat 180 ° iwwer eng Stonn ze bedeckt, periodesch d'Kassele mat engem prominenten Séiss.
Kaninchen an den Ofen an der Mouch
Dëse Rezept fir den Hakack vum Orakel gëtt duerch seng Einfachheet an d'Geschir ofgeschnidden, wéi de Kaninchen an engem eegene Jus preparéiert, dee seng klassesch Geschmaach behalen.
Zutaten:
- Kaninchen Kassetten - 590 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Curry - ½ Tsp;
- Rosemary, Basil - 1 Eeërbecher
- schwaarzer Pfeffer - ½ Tsp.
Virbereedung
Kuckt d'Kaninchen Kassett, zitt et mat Olivenueleg a Gewiessen an d'Gewiirzer. Loosst d'Fleesch all d'Nuecht marinéieren. Setzt d'Stécker an engem Backenmuff op a fake een halleft Stonn um 180 Grad. Juicy Kaninchenfleesch gëtt am beschten mat frëschem Geméis Salade servéiert.