Sorrel - e ganz nëtzlecht Produkt, wéi och all d'Greens. Wéi Dir Äppel aus Sauerampel mat Eeg virbereet.
Shchi vu Sorrel mat Poulet an Ee
Zutaten:
- Sauerampel - 5 Bundles;
- Poulet - 1 kg;
- Ee - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stéck.
Virbereedung
Huese (et ass vläit just d'Hälschent vun der Kakassa, et gëtt Fligelen, Pëllen oder Schräg), mir an eng Pan. Mir drénken an d'Waasser, no ze kachen ze reduzéieren a koennen, bis de Poulet fäerdeg ass. Duerno gëtt et extrahéiert, an de Bouillon ass gefilmt. Pâtisserie si schmaacht an zerwéiert an zerwéiert, fir ze schmaachen, addéiere mer Salz. Sorrel Shredu Stripen vu 5 mm. Wann d'Kartoffelen gekacht sinn, brénge mir et an de Buedem vum Sauerampel. Op éischter Plaz schéngt et e bësschen ze vill, awer dëst ass normal, well am Kachen ass et gekacht. An der Schuel wiren d'Eeër, gitt se an d'kochend Bouillon mat engem dënnen Rummel a stänneg opruffen, mir stinn e puer Minutten. An fäerdeg gréng Kraaft Suppe mat Sorrel an Ee stellen mir Stéck Uebstfanger.
Shchi mat Sorrel, séiss Creme an Ee - Rezept
Zutaten:
- Fleesch Konspe - 3 Liter;
- frësche Sauerampel - 275 g;
- Gromperen - 475 g;
- Muerten - 125 g;
- Zon - 165 g;
- Blieder;
- Poulet Eeër - 5 Stéck.
- Sauer Creme - 165 g;
- Salz.
Virbereedung
Mir schmaachen de Gromperen an zerplanzt se a Kibelstécker, schneiden d'Muerten mat Becher an a schneiden den Zesummeschnappe quer an der Kugel. Mir setzen d'Geméis an enger kochender Bouillon a koch fir ongeféier 10 Minutten. Da räis de Reis, sât Salz a kachen fir eng aner 10 Minutten. Kachen d'Eeër, d'Botter, trennen d'Eejus vun de Proteinen. Proteinen ginn a grousse Quantitéiten geschnidden an Eegieler sinn mat séisser Rahm bis zu Uniform gebonnen an an engem Kasserolle gegudt. Duerno schécken mir d'Äiskär, d'Lorbeerblieder a kachen fir ongeféier 2 Minutten. Schlëmmst de Sauerampel, dréckt et an engem Kasseroll, a kocht de Feier of an setzt d'Kraut Suppe mat Sorrel a Eeër an Sourcreme ënnert dem Deckel fir eng Véierelstonn.
Sorrel Soup mat Fleesch an Ee
Zutaten:
- Filet vum Poulet - 1 Stéck.
- Waasser - 1,5 Liter;
- Schnouer frësch - 185 g;
- Kabbous Faarf - 165 g;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Luef - 1 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
D'Préparatioun vum Choues Suppe fänkt un mat der Preparatioun vu Schéier unzefänken - d'Blieder si vun den Beem getrennt a schneiden se net ze iessen. Laachen zerfloene Réngelen. Huele Filet koch bis bis zu Salz geséchert ginn. Duerfir nimm et et eraus a gitt se aus der Faser aus. An de Buedem setzen mir kleng Bléikekläschten aus Choufleur, koch fir 5 Minutten, duerno leeën wir Sauerampel, Leeken a koch fir 3 weider Minutten. Mir briechen a mir hunn d'Eeër verbreet. An enger dënnem Rummel dréckt d'Gemeng an d'Zopp an mëschen gutt. Minuten no 2 addéieren Fleesch, a schneiden dann d'Pan aus dem Feier.
Oral Kohl Soup mat Sorrel an Ee - Rezept
Zutaten:
- Gromperen - 2 Stécker;
- Zon - 100 g;
- Spinat - 1 Bunch;
- Greens vu Dill, Péitersdauer;
- Schnouer - 150 g;
- Natierlech Ueleg - 35 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- séiss Crème fir Fichieren;
- Salz.
Virbereedung
Melkenko drénken Zwerge, an engem Dëppe mat engem décke Buedem, schmelzen ëm d'Halschent vun der Botter, gitt et e Strahl a Passeruem no Rouen, rëm ronn 15 Minutten. An engem Dëppe killen ca. 1,5 Liter Kälte