Déi méi Mënschheet mécht Efforten fir d'Iesse schmaacht a kaloresch ze maachen, méi méi neie Krankheeten, déi eis Vorfahren ni verdächtegt hunn. Ee Krankheet ass Zellsiekraaft , an där de Kierper Gluten als e Fremd-geféierlecht Protein erkennt an all seng Kräften an de Kampf géint de Stroum huet. De Problem ass datt vu sou engem Kampf de Gewëssen vum Organismus selwer, an deem dëse Gluten dran ass, erliewen.
Wat ass Gluten?
Biologen an Züchter weltwäit hu vill gesicht fir Cerealien mat dem héchste Proteingehalt ze kreéieren. A si hunn erreechbar Resultater erreecht. Déi modern Varietë vum Hafer, Därmen a Weess hunn méi héije Niveau wéi Glutengehalt an Kaloriegehalt wéi virun honnert Joer.
Den wëssenschaftlechen Numm fir Gluten ass Gluten. Loosst eis kucken ob Gluten wierklech geféierlech ass a wéi et Sënn mécht fir sech glutenfräie Produkter ze wiesselen.
Gluten ass e komplexe organesche Protein. An der Natur ass et an de Somen vun Getreide vu villen Getreideplantaten, wéi Weess, Hafer, Roggen, etc., sou datt et eng Lëscht vu Produkter ze schafen, déi Gluten net enthalen, ass einfach: Dir musst just déi Gluten-Cerealien ausschloen. Mee net alles ass sou einfach. Haut an der Kulinaresch an der Nahrung ass Gluten ganz allgemeng. Et ass en integralen Deel vun enger grousser Zuel vun Iessen. Dës gi Joghurt, Wipp, Kéiser a Mëllechprodukter, Ketchupen, Kichelcher a Séissegkeeten a vill méi.
Produkter ouni Gluten - fir a géint
Haut fannt Dir Produkter ouni Gluten an Laktos an all grousse Supermarché. Awer ass et wäert ze goen? Celiac Krankheet ass eng Krankheet déi op engem geneteschem Niveau übertrëppelt a beaflosst manner wéi 3% vun der Weltbevëlkerung. Fir all de Rescht, ass Gluten absolut harmlos.
Mä am Laaf vun de leschte Joren ass Gluten-frei Liewensmëttel Populitéit. Moud op dëst ass aus Amerika. A kuerzer Zäit huet d'Statistik ett iwwer den zousätzende Schued vu Gluten a wéi eng Konsequenz d'Demande fir Produkter gratis vun dësem Protein. Glutenfris Iessen ass elo aktiv propagéiert a gewinnt Popularitéit. Dës Diaken verspriechen Gewichtsverléisse an d'Verbesserung vum Wuelbefannen am Fall vun engem Oflehnung vu schiedlechem Glutenprodukt. An den Effekt ka wierklech ka sinn: wann Dir refuséiert, Produkter mat Gluten ze iessen. Normalerweis sinn se all ganz héich an Kalorien a gutt an Kohbhydraten. A jidderee weess datt d'Verweigerung, zum Beispill, Wäiss Brot an der Diät hëlleft fir ganz Liicht ze schnell auszespillen.
Wann Dir gluteneg Iessen mat glutenfräien an kausinfriede Fudder ersetzt, verléiert Dir Kilo. Ausserdeem ass e ganz enttäusche Resultat oft méiglech: Entstoen vun neie Kilogramm an Zentimeter. D'Ursaach ass datt ouni Gluten d'Produkte net an der Form halen, well et Gluten gëtt, wat d'Elastizitéit vum Produkt verleiert, se ze lächen. Dofir ass
Oft ass d'Benotze vum Brout a Baken e Bläuléiskeet, Bauchschmerz a Verdauung. Et kann vill Grënn sinn. Viru kuerzem huet een nach méi hinzegedeutet: deelweis Glutenstéck. A fir awer eng Confirmatioun vun dëser Diagnostik ze kréien ass zimlech schwéier: och déi modernsten Analysen kënnen keng konkret Resultater erreechen. A firwat, ob et wäert ass, Iech eng aner Krankheet ze ergänzen, kënnt Dir einfach de flëssege Konsum vun Liewensmëttel erofhuelen, a wéi et ongeléist gëtt. Eet fir Dessert net eng Muffin, awer e Fruuchtsalat. Net manner lëschteg, awer vill méi nëtzlech.